Cocina vegetariana y vegana para atletas: nutrición y rendimiento

Question 1

¿Qué alimento es una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos?

Accepted Answer

Tofu

Answer

Salmón

Answer

Yogurt

Answer

Huevos

Question 2

¿Cuál de los siguientes carbohidratos complejos es rico en fibra y proporciona energía sostenida?

Accepted Answer

Arroz integral

Answer

Pasta blanca

Answer

Pan blanco

Answer

Patatas fritas

Question 3

¿Qué vitamina es esencial para la producción de energía y la función muscular en los atletas vegetarianos?

Accepted Answer

Vitamina B12

Answer

Vitamina A

Answer

Vitamina C

Answer

Vitamina D

Question 4

¿Qué técnica de cocción es la más adecuada para preservar los nutrientes de las verduras?

Accepted Answer

Cocer al vapor

Answer

Freír

Answer

Hervir

Answer

Asar a la parrilla

Question 5

¿Qué bebida vegetal es una buena fuente de calcio y vitamina D para los atletas vegetarianos y veganos?

Accepted Answer

Leche de soja

Answer

Leche de almendras

Answer

Leche de arroz

Answer

Leche de avena

Question 6

¿Qué tipo de grasa es beneficiosa para la salud del corazón y se encuentra en los aguacates y las aceitunas?

Accepted Answer

Grasas monoinsaturadas

Answer

Grasas saturadas

Answer

Grasas trans

Answer

Grasas poliinsaturadas

Question 7

¿Cuál de las siguientes recomendaciones de hidratación es particularmente importante para los atletas vegetarianos y veganos?

Accepted Answer

Consumir más agua que los atletas omnívoros.

Answer

Beber bebidas isotónicas únicamente después de entrenamientos intensos.

Answer

Evitar las bebidas azucaradas durante el ejercicio.

Answer

Los atletas vegetarianos no necesitan hidratación adicional.

Question 8

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las dietas vegetarianas y veganas es correcta?

Accepted Answer

Pueden ser nutricionalmente adecuadas con una planificación cuidadosa.

Answer

Son nutricionalmente inferiores a las dietas omnívoras.

Answer

Sólo son adecuadas para personas con restricciones éticas.

Answer

Son difíciles de mantener a largo plazo.

Question 9

¿Qué tipo de carbohidratos se recomienda para los atletas vegetarianos y veganos debido a su liberación sostenida de energía?

Accepted Answer

Carbohidratos complejos

Answer

Azúcares refinados

Answer

Grasas saludables

Answer

Proteínas

Question 10

¿Qué técnica de cocción es especialmente adecuada para las verduras en una dieta vegetariana y vegana para atletas?

Accepted Answer

Cocción al vapor

Answer

Fritura

Answer

Ebullición

Answer

Horneado

Question 11

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de un desayuno vegano rico en proteínas apto para atletas?

Accepted Answer

Batido de proteínas de guisantes con frutas

Answer

Huevos revueltos con verduras

Answer

Yogur con granola

Answer

Cereales con leche

Question 12

En la cocina vegetariana para atletas, ¿qué ingrediente puede utilizarse como espesante natural para salsas y sopas?

Accepted Answer

Puré de verduras

Answer

Harina de trigo

Answer

Almidón de maíz

Answer

Leche

Question 13

¿Qué técnica de planificación de comidas permite a los atletas vegetarianos y veganos asegurarse de consumir una variedad de nutrientes esenciales?

Accepted Answer

Plato saludable

Answer

Comer intuitivamente

Answer

Contar calorías

Answer

Dieta cetogénica

Question 14

¿Qué alimento es una buena fuente de proteínas para los atletas vegetarianos?

Accepted Answer

Tofu

Answer

Carne de res

Answer

Huevos

Answer

Pescado

Question 15

Para los atletas veganos, ¿qué alimento proporciona una cantidad significativa de hierro?

Accepted Answer

Espinacas

Answer

Huevos

Answer

Pollo

Answer

Queso

Question 16

¿Qué tipo de carbohidratos son más adecuados para los atletas de resistencia que siguen una dieta vegetariana?

Accepted Answer

Carbohidratos complejos

Answer

Azúcares refinados

Answer

Grasas saludables

Answer

Proteínas

Question 17

Para preparar un batido rico en proteínas para atletas veganos, ¿cuál de los siguientes ingredientes es esencial?

Accepted Answer

Polvo de proteína de guisante

Answer

Leche de almendras

Answer

Yogur

Answer

Miel

Question 18

¿Cuál de las siguientes vitaminas es crucial para los atletas vegetarianos, ya que no se encuentra en fuentes vegetales?

Accepted Answer

Vitamina B12

Answer

Vitamina D

Answer

Vitamina C

Answer

Vitamina A

Question 19

En una dieta vegana para atletas, ¿qué tipo de leche es una buena alternativa a la leche de vaca?

Accepted Answer

Leche de soja

Answer

Leche de cabra

Answer

Leche condensada

Answer

Crema de leche

Question 20

¿Cuál de los siguientes platos es un ejemplo de comida vegetariana que proporciona una combinación equilibrada de proteínas, carbohidratos y grasas saludables?

Accepted Answer

Hamburguesa de lentejas con quinoa y aguacate

Answer

Pizza con pepperoni y queso

Answer

Pasta con salsa de tomate y albóndigas

Answer

Ensalada de lechuga con pollo a la parrilla

Question 21

Para los atletas veganos, una fuente confiable de ácidos grasos omega-3 es:

Accepted Answer

Semillas de chía

Answer

Aceite de coco

Answer

Mantequilla

Answer

Tocino

Question 22

¿Qué tipo de carbohidrato es el preferido por los atletas vegetarianos para obtener energía rápida?

Accepted Answer

Glucosa (mas rápida)

Answer

Fructosa (más lenta)

Answer

Sacarosa (moderada)

Answer

Almidón (sostenida)

Question 23

¿Cuál de las siguientes NO es una ventaja de las dietas vegetarianas para los atletas?

Accepted Answer

Mejora del rendimiento deportivo (no hay evidencia concluyente)

Answer

Reducción del riesgo de enfermedades crónicas

Answer

Mayor ingesta de fibra

Answer

Reducción de la inflamación

Question 24

¿Cuál de los siguientes alimentos es una buena fuente de omega-3 para los atletas vegetarianos?

Accepted Answer

Linaza

Answer

Pescado graso (no vegano)

Answer

Aguacate (no es una fuente significativa)

Answer

Nueces (fuente limitada)

Question 25

¿Qué suplemento puede necesitar un atleta vegano que entrena intensamente?

Accepted Answer

Vitamina B12

Answer

Creatina (no específica para veganos)

Answer

Cafeína (no es un suplemento esencial)

Answer

Aminoácidos esenciales (no es un suplemento habitual)

Question 26

¿Qué estrategias pueden emplearse para potenciar los sabores y hacer más atractivas las comidas vegetarianas y veganas para los atletas?

Accepted Answer

Incorporar especias, hierbas y salsas

Accepted Answer

Añadir grasas saludables, como aguacates y nueces

Answer

Recurrir a sustitutos de carne procesados

Answer

Limitar la variedad de opciones de comidas

Question 27

¿Cuál es la estrategia más eficaz para mejorar el perfil de aminoácidos de las proteínas vegetales en la dieta de un atleta vegano?

Accepted Answer

Combinar fuentes de proteínas vegetales bajas en lisina con otras que la contengan.

Answer

Consumir solo fuentes de proteínas vegetales ricas en lisina, como la soja.

Answer

Consumir un exceso de proteínas vegetales para garantizar la ingesta de todos los aminoácidos esenciales.

Answer

Eliminar las fuentes de proteínas vegetales y depender únicamente de suplementos proteicos.

Question 28

¿Cuál de las siguientes NO es una fuente de proteína completa en una dieta vegana?

Accepted Answer

Huevos

Answer

Legumbres

Answer

Tofu

Answer

Quinoa

Question 29

Un atleta vegano que necesita aumentar su ingesta calórica puede recurrir a:

Accepted Answer

Solo a. y b.

Answer

Frutos secos y semillas

Answer

Legumbres y cereales integrales

Answer

Azúcares refinados y grasas saturadas

Question 30

¿Cuál de los siguientes es un principio clave de la planificación de comidas para atletas vegetarianos y veganos?

Accepted Answer

Variedad y diversidad en la ingesta de alimentos

Answer

Enfatizar alimentos procesados y ricos en grasas

Answer

Limitar la ingesta de frutas y verduras

Answer

Consumir porciones excesivas de alimentos para aumentar la ingesta calórica

Question 31

¿Qué método de cocción es particularmente adecuado para preservar los nutrientes en las verduras?

Accepted Answer

Hervido al vapor

Answer

Asado a la parrilla

Answer

Freír

Answer

Horneado

Question 32

Para dietas vegetarianas y veganas, ¿cuál de las siguientes es una fuente adecuada de proteínas?

Accepted Answer

Tofu

Answer

Pollo

Answer

Huevos

Answer

Salmón

Question 33

¿Qué tipo de carbohidratos son esenciales para el rendimiento óptimo de los atletas vegetarianos y veganos?

Accepted Answer

Carbohidratos complejos

Answer

Proteínas procesadas

Answer

Grasas trans

Answer

Carbohidratos simples

Question 34

De los siguientes micronutrientes, ¿cuál es especialmente importante para los atletas veganos?

Accepted Answer

Vitamina B12

Answer

Hierro

Answer

Zinc

Answer

Calcio

Question 35

Para atletas vegetarianos que desean aumentar su consumo de calorías, ¿qué consejo nutricional es apropiado?

Accepted Answer

Incorporar frutos secos y semillas en la dieta.

Answer

Reducir el consumo de legumbres

Answer

Evitar carbohidratos complejos

Question 36

¿Cuál es una desventaja potencial que deben considerar los atletas que siguen dietas veganas?

Accepted Answer

Posible deficiencia de vitamina D

Answer

Bajo rendimiento

Answer

Sobrealimentación

Answer

Exceso de proteínas

Question 37

Para los atletas veganos, ¿qué alimento es una buena fuente de calcio?

Accepted Answer

Leche de soja fortificada

Answer

Espinacas

Answer

Yogurt

Answer

Queso

Question 38

Al planificar comidas vegetarianas para atletas, ¿qué factor es crucial tener en cuenta?

Accepted Answer

Combinar alimentos para optimizar la ingesta de proteínas

Answer

Priorizar los alimentos procesados

Answer

Excluir todos los productos de origen animal

Question 39

Al planificar dietas veganas para atletas, ¿qué consideración especial es esencial?

Accepted Answer

Suplementación con vitamina B12

Answer

Aumentar la ingesta de proteínas

Answer

Reducir la fibra

Answer

Eliminar los alimentos ricos en grasas

Question 40

¿Qué carbohidrato complejo es esencial para proporcionar energía sostenida a los atletas vegetarianos y veganos?

Accepted Answer

Arroz integral

Answer

Pan blanco

Answer

Galletas dulces

Answer

Pasta de trigo refinado

Question 41

¿Qué tipo de grasa es esencial para la función cerebral y el rendimiento óptimo en atletas vegetarianos y veganos?

Accepted Answer

Ácidos grasos omega-3

Answer

Colesterol

Answer

Grasas trans

Answer

Grasas saturadas

Question 42

¿Cuál de las siguientes es una consideración importante al planificar una dieta vegetariana o vegana para un atleta?

Accepted Answer

Proporcionar suficiente proteína

Answer

Excluir todos los alimentos procesados

Answer

Evitar por completo los productos animales

Answer

Limitar la ingesta de frutas y verduras

Question 43

¿Qué tipo de leche vegetal proporciona la mayor cantidad de proteínas y calcio?

Accepted Answer

Leche de soja fortificada

Answer

Leche de almendras

Answer

Leche de arroz

Question 44

¿Cuál de los siguientes alimentos es rico en hierro para atletas vegetarianos y veganos?

Accepted Answer

Hojas verdes oscuras

Answer

Plátanos

Answer

Arándanos

Answer

Patatas

Question 45

¿Qué tipo de entrenamiento físico requiere una mayor ingesta de proteínas para los atletas vegetarianos y veganos?

Accepted Answer

Entrenamiento de resistencia

Answer

Entrenamiento de flexibilidad

Answer

Entrenamiento de velocidad

Answer

Entrenamiento aeróbico

Question 46

¿Cuál de las siguientes es una ventaja potencial de una dieta vegetariana o vegana para los atletas?

Accepted Answer

Reducción del riesgo de enfermedades crónicas

Answer

Pérdida de peso rápida

Answer

Aumento de la masa muscular

Question 47

¿Qué suplemento puede ser necesario para los atletas vegetarianos y veganos que no obtienen suficiente vitamina B12 de las fuentes alimentarias?

Accepted Answer

Suplemento de vitamina B12

Answer

Suplemento de hierro

Answer

Suplemento de calcio

Answer

Suplemento de proteínas

Question 48

¿Cuál de las siguientes opciones es una fuente rica en proteínas de alta calidad, ideal para atletas veganos?

Accepted Answer

Tofu

Answer

Arroz blanco

Answer

Lechuga

Answer

Miel

Question 49

Para un entrenamiento intenso, ¿qué opción de alimentos ricos en carbohidratos complejos sería la más adecuada?

Accepted Answer

Pasta integral con salsa de tomate

Answer

Barrita de chocolate

Answer

Refresco de cola

Answer

Torta de queso

Question 50

¿Qué micronutriente es especialmente importante para atletas veganos, ya que su deficiencia es común en este tipo de dieta y requiere suplementación?

Accepted Answer

Vitamina B12

Answer

Calcio

Answer

Vitamina C

Answer

Vitamina A

Question 51

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las dietas vegetarianas para atletas es CORRECTA?

Accepted Answer

Las dietas vegetarianas bien planificadas pueden proporcionar todos los nutrientes esenciales para el rendimiento deportivo.

Answer

Las dietas vegetarianas limitan el consumo de proteínas, lo que afecta negativamente el rendimiento deportivo.

Answer

Las dietas vegetarianas son inadecuadas para atletas de alto rendimiento.

Question 52

Para un atleta vegano que necesita aumentar su consumo de hierro, ¿cuál de las siguientes opciones es una buena fuente de este mineral?

Accepted Answer

Lentejas

Answer

Arroz integral

Answer

Plátano

Answer

Aceite de oliva

Question 53

¿Cuál de las siguientes prácticas es clave para mejorar la absorción de hierro proveniente de fuentes vegetales?

Accepted Answer

Consumir alimentos ricos en vitamina C junto con las comidas

Answer

Consumir té verde con las comidas

Answer

Evitar el consumo de alimentos ricos en fibra

Question 54

Un atleta vegetariano que experimenta fatiga crónica podría tener una deficiencia de:

Accepted Answer

Hierro

Answer

Calcio

Answer

Vitamina D

Question 55

Un plan de comidas vegano para un atleta que compite en una carrera de larga distancia podría incluir:

Accepted Answer

Desayuno: Avena con frutos secos y semillas. Almuerzo: Ensalada con tofu y quinoa. Cena: Pasta integral con salsa de tomate y verduras.

Answer

Desayuno: Tostadas con mantequilla y mermelada. Almuerzo: Hamburguesa de carne con patatas fritas. Cena: Pizza.

Answer

Desayuno: Cereales azucarados con leche de vaca. Almuerzo: Sándwich de jamón y queso. Cena: Pollo asado con arroz blanco.

Question 56

¿Cuál de las siguientes fuentes de proteína vegetal proporciona la mayor cantidad de proteínas por porción, ideal para la recuperación muscular de un atleta vegano?

Accepted Answer

Lentejas

Answer

Espinacas

Answer

Coliflor

Answer

Manzana

Question 57

Para asegurar una nutrición óptima, un atleta vegetariano debería consultar con:

Accepted Answer

Dietista-nutricionista

Answer

Entrenador personal

Answer

Médico de cabecera