Cocina Vasca: Tradición e Innovación - Cuestionarios y Ejercicios

Question 1

¿Cuál de las siguientes técnicas de cocina NO es tradicional en la gastronomía vasca?

Accepted Answer

Sous vide

Answer

Parrilla

Answer

Cocción lenta

Answer

Marinado

Question 2

¿Cuál de estos platos no es originario del País Vasco?

Accepted Answer

Paella valenciana

Answer

Marmitako

Answer

Bacalao al pilpil

Answer

Txuleta a la parrilla

Question 3

¿Qué ingrediente es imprescindible en la elaboración del pintxo, aperitivo típico vasco?

Accepted Answer

Queso Idiazábal

Answer

Aceite de oliva

Answer

Salsa de tomate

Answer

Arroz

Question 4

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor la gastronomía vasca actual?

Accepted Answer

Cocina que ha evolucionado integrando innovaciones sin perder su esencia

Answer

Cocina tradicional que se ha mantenido invariable

Answer

Cocina basada exclusivamente en ingredientes autóctonos

Answer

Cocina no influenciada por otras gastronomías

Question 5

¿Qué producto agrícola es distintivo del País Vasco?

Accepted Answer

Pimientos del piquillo

Answer

Almendras

Answer

Naranjas

Answer

Plátanos

Question 6

¿Según la unidad, cuál de los siguientes NO es considerado un plato típico de la cocina vasca?

Accepted Answer

Gazpacho

Answer

Bacalao al pil pil

Answer

Txuleta

Answer

Merluza a la vasca

Question 7

La evolución de la gastronomía vasca se caracteriza por:

Accepted Answer

Una combinación equilibrada de tradición y modernidad

Answer

Un rechazo a las influencias externas

Answer

Un enfoque exclusivo en ingredientes locales

Answer

Una tendencia hacia la cocina molecular

Question 8

La geografía del País Vasco ha influido en su gastronomía debido a la disponibilidad de:

Accepted Answer

Productos del mar y de la montaña

Answer

Especias exóticas

Answer

Frutas tropicales

Answer

Cereales

Question 9

La Sociedad Gastronómica Vasca es conocida por:

Accepted Answer

Todo lo anterior

Answer

Promover la cocina vasca y su cultura

Answer

Organizar ferias y eventos gastronómicos

Answer

Ofrecer cursos de cocina

Question 10

¿Qué plato tradicional vasco se elabora con bacalao y salsa pil pil?

Accepted Answer

Bacalao al pil pil

Answer

Cocido madrileño

Answer

Paella valenciana

Answer

Gazpacho andaluz

Question 11

¿Qué técnica culinaria vasca se utiliza para emulsionar salsas?

Accepted Answer

Pil pil

Answer

Baño maría

Answer

Reducción

Answer

Confitado

Question 12

¿Qué chef vasco recibió el premio al "Mejor Chef del Mundo" en 2018?

Accepted Answer

Andoni Luis Aduriz

Answer

Joan Roca

Answer

Dabiz Muñoz

Answer

Massimo Bottura

Question 13

¿Cuál de los siguientes platos representa la fusión de la cocina vasca con otras culturas?

Accepted Answer

Sushi vasco

Answer

Txuleta

Answer

Marmitako

Answer

Fabada asturiana

Question 14

¿Qué chef NO es considerado un representante de la nueva cocina vasca?

Accepted Answer

Ferran Adrià

Answer

Juan Mari Arzak

Answer

Pedro Subijana

Answer

Martín Berasategui

Question 15

Indica el ingrediente principal de la salsa vizcaína:

Accepted Answer

Pimientos choriceros

Answer

Vino tinto

Answer

Harina

Answer

Aceite de oliva

Question 16

¿Cuál de estas características NO es propia de la cocina vasca tradicional?

Accepted Answer

Abundante uso de especias

Answer

Uso de productos locales y de temporada

Answer

Predominio de pescados y mariscos

Answer

Influencias francesas

Question 17

¿Qué tipo de pescado se utiliza en el marmitako?

Accepted Answer

Bonito

Answer

Lubina

Answer

Besugo

Answer

Atún

Question 18

¿Cómo se ha transformado la cocina vasca en los últimos años?

Accepted Answer

Ha incorporado técnicas e ingredientes innovadores

Answer

Ha perdido sus raíces tradicionales

Answer

Se ha alejado de los productos locales

Answer

Ha abandonado la utilización del marisco

Question 19

¿Cómo han influido los chefs vascos en la gastronomía mundial?

Accepted Answer

Difundiendo sabores y técnicas vascas en restaurantes internacionales.

Answer

Promocionando solo técnicas tradicionales vascas.

Answer

Limitando su influencia a la región vasca.

Answer

Reduciendo la influencia de otras cocinas en la gastronomía vasca.

Question 20

¿Cuáles son los efectos socioeconómicos de la gastronomía vasca en la región?

Accepted Answer

Aumento del turismo y creación de empleos

Answer

Disminución de las actividades agrícolas y ganaderas

Answer

Daño ambiental

Answer

Falta de innovación culinaria

Question 21

¿Cómo han influido las técnicas culinarias tradicionales de la cocina vasca en las innovaciones gastronómicas contemporáneas?

Accepted Answer

Las técnicas tradicionales inspiran y proporcionan una base técnica para las innovaciones.

Answer

Las técnicas tradicionales se utilizan principalmente para fines estéticos.

Answer

Las innovaciones modernas han reemplazado por completo a las técnicas tradicionales.

Question 22

¿Cómo puede la cocina vasca equilibrar la preservación de su identidad única con la adopción de influencias y técnicas modernas en un mundo culinario globalizado?

Accepted Answer

Innovar respetando los principios culinarios vascos

Answer

Mantener las tradiciones y evitar la innovación

Answer

Adoptar completamente las tendencias globales y abandonar las raíces tradicionales

Answer

Aislarse de las influencias externas para mantener la pureza

Question 23

¿Cuál de los siguientes chefs es un referente de la cocina vasca contemporánea, conocido por su restaurante Mugaritz?

Accepted Answer

Andoni Luis Aduriz

Answer

Juan Mari Arzak

Answer

Ferran Adrià

Answer

Martín Berasategui

Question 24

¿Qué técnica de cocción, que implica cocinar los alimentos a fuego lento en un líquido, es muy utilizada en la cocina vasca?

Accepted Answer

Sous vide

Answer

Parrilla

Answer

Congelación

Answer

Fritura profunda

Question 25

¿Cuál de los siguientes productos no se cultiva en el País Vasco, conocido por su producción de alimentos de calidad?

Accepted Answer

Aceite de oliva

Answer

Pimientos de Gernika

Answer

Sidra

Answer

Patatas de Álava

Question 26

¿Qué movimiento culinario busca recuperar y poner en valor la cocina tradicional vasca, utilizando ingredientes locales y técnicas ancestrales?

Accepted Answer

Cocina Vasca Autóctona

Answer

Nueva Cocina Vasca

Answer

Cocina Molecular Vasca

Answer

Cocina de Autor Vasca

Question 27

¿Cuál de las siguientes regiones no forma parte del País Vasco español, una comunidad autónoma con una rica cultura y gastronomía?

Accepted Answer

Navarra

Answer

Álava

Answer

Guipúzcoa

Answer

Vizcaya

Question 28

¿Qué tipo de vino blanco, ligeramente espumoso y refrescante, es típico del País Vasco y se suele servir como aperitivo?

Accepted Answer

Txakoli

Answer

Rioja

Answer

Verdejo

Answer

Cava

Question 29

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor la evolución de la cocina vasca, que ha sabido adaptarse a las nuevas tendencias sin perder su esencia tradicional?

Accepted Answer

Una adaptación del estilo clásico a las técnicas modernas

Answer

Una ruptura total con la tradición

Answer

Un abandono de los ingredientes locales

Answer

Una influencia exclusivamente extranjera

Question 30

¿Qué técnica culinaria consiste en sumergir alimentos en aceite caliente?

Accepted Answer

Fritura

Answer

Asado

Answer

Hervido

Answer

Escaldado

Question 31

¿Qué región vinícola se encuentra en el País Vasco?

Accepted Answer

Txakoli

Answer

Rioja

Answer

Ribera del Duero

Answer

Priorat

Question 32

¿Qué institución vela por la preservación y promoción de la gastronomía vasca?

Accepted Answer

Academia Vasca de Gastronomía

Answer

Real Academia Española

Answer

Ministerio de Agricultura

Answer

Guías Michelin

Question 33

¿Qué chefs vascos han sido galardonados con tres estrellas Michelin?

Accepted Answer

Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana

Answer

Joan Roca, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany

Answer

Dabiz Muñoz, Jordi Cruz, Quique Dacosta

Answer

Ninguno de los anteriores

Question 34

¿Cuál de los siguientes NO es un ingrediente básico de la cocina vasca tradicional?

Accepted Answer

Tomate

Answer

Bacalao

Answer

Anchoas

Answer

Pimientos verdes

Question 35

¿Qué característica fundamental define la cocina tradicional vasca?

Accepted Answer

Sencillez y utilización de ingredientes locales

Answer

Platos elaborados con técnicas culinarias complejas

Answer

Uso abundante de especias exóticas

Answer

Influencia notable de la cocina francesa

Question 36

¿Cuál es el principio básico que sustenta la nueva cocina vasca?

Accepted Answer

Armonía entre tradición e innovación

Answer

Utilización únicamente de productos autóctonos

Answer

Reinterpretación exclusiva de recetas clásicas

Answer

Prioridad de la presentación sobre las técnicas culinarias

Question 37

¿Cuál de los siguientes ingredientes NO es común en la cocina vasca?

Accepted Answer

Cacao

Answer

Pimientos

Answer

Marisco

Answer

Aceite de oliva

Question 38

¿Qué chef vasco es considerado un pionero en la innovación de la cocina tradicional?

Accepted Answer

Juan Mari Arzak

Answer

Karlos Arguiñano

Answer

Pedro Subijana

Answer

Martín Berasategui

Question 39

¿Cuál de las siguientes características define la cocina vasca?

Accepted Answer

Armoniosa combinación de tradición e innovación

Answer

Ausencia de platos vegetarianos

Answer

Predominio de sabores dulces

Answer

Exclusivo uso de productos importados

Question 40

¿Qué plato tradicional vasco se caracteriza por su elaboración con bacalao, pimientos verdes y ajo?

Accepted Answer

Bacalao a la vizcaína

Answer

Txangurro a la donostiarra

Answer

Merluza a la romana

Answer

Pulpo a la gallega

Question 41

¿Qué concepto resume la tendencia actual de los chefs vascos a crear platos únicos y personalizados?

Accepted Answer

Cocina de autor

Answer

Cocina fusión

Answer

Cocina tradicionalista

Answer

Cocina molecular

Question 42

¿Qué región española ejerce una notable influencia en la gastronomía vasca?

Accepted Answer

Cantabria

Answer

Castilla-La Mancha

Answer

Andalucía

Answer

Galicia

Question 43

¿Qué vino se marida tradicionalmente con la cocina vasca?

Accepted Answer

Txakolí

Answer

Rioja

Answer

Jerez

Answer

Cava

Question 44

¿Qué ingrediente es esencial en la elaboración de los populares pintxos vascos?

Accepted Answer

Anchoas

Answer

Patata

Answer

Pasta

Answer

Arroz

Question 45

¿Cuál de los siguientes platos NO es típico de la cocina vasca?

Accepted Answer

Paella

Answer

Marmitako

Answer

Txuleta

Answer

Bacalao al pilpil

Question 46

¿Qué ingrediente es esencial para la elaboración de la salsa pilpil?

Accepted Answer

Ajo

Answer

Tomate

Answer

Pimiento

Answer

Cebolla

Question 47

¿Cuál es una característica distintiva de la cocina vasca contemporánea?

Accepted Answer

Énfasis en la presentación visual

Answer

Platos abundantes y contundentes

Answer

Uso exclusivo de ingredientes tradicionales

Answer

Falta de innovación

Question 48

¿Cuál de los siguientes es un plato tradicional vasco?

Accepted Answer

Marmitako

Answer

Fabada asturiana

Answer

Tortilla de patatas

Answer

Paella valenciana

Question 49

¿Qué técnica de cocina se utiliza para emulsionar el pilpil?

Accepted Answer

Movimiento constante

Answer

Cocción a fuego lento

Answer

Fritura

Answer

Horneado

Question 50

¿Qué característica de la cocina vasca refleja su conexión con el entorno?

Accepted Answer

Uso de ingredientes locales y frescos

Answer

Abundante uso de especias

Answer

Platos elaborados y complejos

Answer

Influencia de la cocina francesa