Métodos de gestión de stocks: claves para optimizar el inventario en cocina

Question 1

El método FIFO para la gestión de stocks da prioridad al uso de los productos:

Accepted Answer

Más antiguos primero

Answer

Más recientes primero

Answer

De mayor valor primero

Answer

De menor valor primero

Question 2

El nivel mínimo de stock necesario para evitar quedarse sin existencias se conoce como:

Accepted Answer

Stock de seguridad

Answer

Punto de pedido

Answer

Stock máximo

Answer

Stock crítico

Question 3

El documento que autoriza la recepción de mercancías se denomina:

Accepted Answer

Albarán de entrega

Answer

Factura

Answer

Pedido

Answer

Recibo de almacén

Question 4

El departamento responsable de gestionar las compras y los suministros es:

Accepted Answer

Departamento de compras

Answer

Departamento de almacén

Answer

Departamento de producción

Answer

Departamento de ventas

Question 5

¿Cuál de los siguientes métodos de gestión de stocks da prioridad a la salida del almacén de los artículos que entraron primero? (FIFO)

Accepted Answer

FIFO

Answer

LIFO

Answer

FEFO

Answer

LEFO

Question 6

¿Qué ventaja ofrece el método LIFO en comparación con el FIFO? (Reduce las pérdidas por obsolescencia)

Accepted Answer

Reduce las pérdidas por obsolescencia.

Answer

Simplifica el recuento de inventarios.

Answer

Aumenta la rentabilidad.

Answer

Mejora la trazabilidad de los productos.

Question 7

Si el nivel óptimo de stock para un determinado producto es de 100 unidades y actualmente hay 50 unidades en el almacén, ¿cuál es el punto de pedido? (150)

Accepted Answer

150

Answer

50

Answer

100

Answer

200

Question 8

¿Qué tipo de inventario se realiza periódicamente para verificar la cantidad real de existencias disponibles? (Inventario físico)

Accepted Answer

Inventario físico

Answer

Inventario perpetuo

Answer

Inventario cíclico

Answer

Inventario intermitente

Question 9

¿Cuál de los siguientes factores NO influye en el cálculo del nivel óptimo de stock? (Impuestos sobre el inventario)

Accepted Answer

Impuestos sobre el inventario

Answer

Demanda del producto

Answer

Coste unitario del producto

Answer

Disponibilidad de proveedores

Question 10

Un restaurante quiere reducir sus pérdidas por obsolescencia. ¿Qué método de gestión de stocks podría ser más adecuado para este objetivo? (FIFO)

Accepted Answer

FIFO

Answer

LIFO

Answer

FEFO

Answer

LEFO

Question 11

El nivel mínimo de stock que permite atender a la demanda sin incurrir en roturas de stock se denomina:

Accepted Answer

Stock de seguridad

Answer

Stock disponible

Answer

Stock máximo

Answer

Stock óptimo

Question 12

¿Cuál de los siguientes factores NO es relevante para determinar el stock óptimo de un producto?

Accepted Answer

Ingresos esperados

Answer

Coste de almacenamiento

Answer

Tasa de consumo

Answer

Plazo de entrega

Question 13

El método FIFO (First in, First out) implica que:

Accepted Answer

Los artículos adquiridos primero se venden primero.

Answer

Los artículos se venden por orden alfabético.

Answer

Los artículos adquiridos más recientemente se venden primero.

Question 14

¿Qué ventaja ofrece el método LIFO (Last in, First out)?

Accepted Answer

Reduce las ganancias imponibles en periodos de inflación.

Answer

Simplifica el control de inventario.

Answer

Evita pérdidas en periodos de inflación.

Question 15

El método PEPS (Primeras entradas, Primeras salidas) es similar al método:

Accepted Answer

FIFO

Answer

LIFO

Answer

UEPS

Answer

ABC

Question 16

El método UEPS (Últimas entradas, Primeras salidas) asigna un coste mayor a los artículos vendidos más recientemente, asumiendo un escenario de inflación.

Accepted Answer

Verdadero

Answer

Falso

Answer

Depende del tipo de negocio

Answer

No aplica

Question 17

El método ABC de gestión de stocks clasifica los artículos en función de:

Accepted Answer

Su valor y rotación

Answer

Su caducidad

Answer

Su tamaño y peso

Question 18

¿Cuál de los siguientes métodos de gestión de stocks sigue el principio de que las primeras unidades en entrar al almacén son las primeras en salir?

Accepted Answer

FIFO (Primeras en Entrar, Primeras en Salir)

Answer

LIFO (Últimas en Entrar, Primeras en Salir)

Answer

UEPS (Últimas en Entrar, Primeras en Salir)

Answer

PEPS (Primeras en Entrar, Primeras en Salir)

Question 19

En el método de gestión de stocks LIFO, ¿qué coste se asigna a las unidades vendidas?

Accepted Answer

El coste de las últimas unidades adquiridas

Answer

El coste más bajo de todas las unidades en stock

Answer

El coste de las primeras unidades adquiridas

Answer

El coste promedio de todas las unidades en stock

Question 20

¿Cuál es el objetivo principal de establecer un nivel de stock óptimo?

Accepted Answer

Minimizar los costes totales de gestión de stock

Answer

Maximizar las ventas

Answer

Eliminar por completo el riesgo de quedarse sin stock

Answer

Simplificar el proceso de realización de pedidos

Question 21

¿Para qué se utiliza la técnica del punto de pedido en la gestión de stocks?

Accepted Answer

Para determinar cuándo realizar un nuevo pedido

Answer

Para calcular el nivel de stock óptimo

Answer

Para predecir la demanda futura

Answer

Para controlar las entradas y salidas de stock

Question 22

En el método LIFO, ¿qué ocurre con los productos que entran primero al almacén?

Accepted Answer

Son los últimos en salir del almacén.

Answer

No entran al almacén.

Answer

Son los primeros en ser almacenados.

Answer

Son los primeros en ser consumidos.

Question 23

Entre los objetivos de establecer niveles óptimos de stock, ¿cuál de los siguientes es correcto?

Accepted Answer

Minimizar pérdidas y optimizar la gestión de compras.

Answer

Reducir el espacio de almacenamiento.

Answer

Aumentar las ventas.

Question 24

Si un restaurante establece un nivel de stock de seguridad de 20 unidades para un determinado producto, ¿qué implica esto?

Accepted Answer

El restaurante mantendrá un mínimo de 20 unidades de ese producto en stock en todo momento.

Answer

El restaurante necesita comprar inmediatamente 20 unidades más de ese producto.

Answer

El restaurante venderá 20 unidades de ese producto cada día.

Question 25

Una de las desventajas del método LIFO es:

Accepted Answer

Puede distorsionar los resultados financieros en periodos de inflación.

Answer

Es el método preferido para la contabilidad fiscal.

Answer

Siempre resulta en un coste de los bienes vendidos más bajo.

Question 26

En el método FIFO, ¿cómo se registran las compras y salidas de inventario?

Accepted Answer

Las primeras compras registradas son las primeras en ser salidas del almacén.

Answer

Las compras y salidas se registran cronológicamente en el orden en que ocurren.

Answer

Las últimas compras registradas son las primeras en ser salidas del almacén.

Question 27

¿Qué impacto puede tener el uso del método LIFO en el margen bruto?

Accepted Answer

Puede inflar el margen bruto en periodos de inflación.

Answer

Reduce el margen bruto en periodos de deflación.

Answer

No tiene ningún efecto en el margen bruto.

Question 28

En el método FIFO (First In, First Out) de gestión de inventarios, ¿qué productos salen primero?

Accepted Answer

Los más antiguos

Answer

Los más nuevos

Answer

Los más costosos

Answer

Los más vendidos

Question 29

El nivel óptimo de stock busca:

Accepted Answer

Minimizar los costos de gestión y las pérdidas por obsolescencia.

Answer

Reducir al mínimo el número de artículos en stock.

Answer

Maximizar la disponibilidad de productos.

Question 30

El método LIFO (Last In, First Out) de gestión de inventarios tiene como consecuencia:

Accepted Answer

Mayores costos de bienes vendidos durante periodos de inflación.

Answer

Mejor precisión en la valoración del inventario.

Answer

Menores costos de bienes vendidos durante periodos de deflación.

Question 31

El punto de pedido en la gestión de inventarios representa:

Accepted Answer

El nivel de stock que activa la realización de un nuevo pedido.

Answer

El nivel mínimo de stock que se debe mantener.

Answer

El nivel máximo de stock que se puede mantener.

Question 32

El método de gestión de inventarios JIT (Justo a Tiempo) se caracteriza por:

Accepted Answer

Eliminar el exceso de inventario y mejorar la eficiencia.

Answer

Aumentar los costos de almacenamiento.

Answer

Requerir grandes almacenes de inventario.

Question 33

¿Cuál de los siguientes NO es un beneficio del uso de software de gestión de inventarios?

Accepted Answer

Aumento de los costos de mano de obra.

Answer

Mayor precisión en el inventario.

Answer

Reducción de los niveles de inventario.

Answer

Mejor previsión de la demanda.

Question 34

El método EOQ (Cantidad Económica de Pedido) en la gestión de inventarios busca:

Accepted Answer

Minimizar los costos totales de inventario, considerando el tamaño del pedido.

Answer

Reducir al mínimo el inventario de seguridad.

Answer

Maximizar el número de pedidos realizados.

Question 35

¿Qué método de gestión de stocks prioriza la venta de los productos más antiguos primero?

Accepted Answer

FIFO (Primero en Entrar, Primero en Salir)

Answer

MRP (Planificación de Requerimientos de Materiales)

Answer

LIFO (Último en Entrar, Primero en Salir)

Answer

JIT (Justo a Tiempo)

Question 36

El 'nivel de stock óptimo' busca:

Accepted Answer

Minimizar los costes totales de gestión de stocks.

Answer

Garantizar que nunca falte stock.

Answer

Igualar la cantidad de stock a la capacidad del almacén.

Answer

Maximizar las ventas.

Question 37

El método LIFO (Último en Entrar, Primero en Salir) es ventajoso cuando:

Accepted Answer

Los precios de los productos están subiendo.

Answer

El coste de almacenamiento es bajo.

Answer

Los precios de los productos están bajando.

Answer

La demanda de los productos es estable.

Question 38

¿Qué sistema de gestión de stocks utiliza tecnología para registrar el movimiento de los productos en tiempo real?

Accepted Answer

Inventario perpetuo

Answer

Inventario físico

Answer

Inventario cíclico

Answer

Inventario periódico

Question 39

¿Cuál es el objetivo principal de la gestión de stocks?

Accepted Answer

Minimizar pérdidas y optimizar el flujo de efectivo.

Answer

Reducir únicamente los costes de almacenamiento.

Answer

Aumentar la cantidad de productos almacenados.

Answer

Maximizar las ventas sin tener en cuenta el stock.

Question 40

El método FIFO (Primero en Entrar, Primero en Salir) asume que los productos más antiguos:

Accepted Answer

Se venden primero.

Answer

Tienen un coste mayor.

Answer

Tienen menor calidad.

Answer

Se venden al final.

Question 41

El método JIT (Justo a Tiempo) busca:

Accepted Answer

Mantener el stock al mínimo necesario.

Answer

Aumentar la rotación del stock, aunque haya exceso.

Answer

Acumular la mayor cantidad de stock posible.

Answer

Mejorar la calidad del stock, independientemente de la cantidad.

Question 42

Un restaurante posee un nivel óptimo de stock de 500 unidades de un determinado ingrediente. Si actualmente dispone de 400 unidades en stock, ¿cuál es su situación?

Accepted Answer

Nivel de stock por debajo del óptimo

Answer

Nivel de stock por encima del óptimo

Answer

No se puede determinar con la información proporcionada

Answer

Nivel de stock igual al óptimo

Question 43

El método FIFO para la gestión de existencias se caracteriza por:

Accepted Answer

Vender primero los productos que entraron primero en stock

Answer

Vender primero los productos que tienen mayor precio de compra

Answer

Mantener un stock constante de todos los productos

Question 44

Un restaurante presenta un nivel óptimo de stock de 1000 unidades para un determinado ingrediente, pero actualmente tiene 1200 unidades en stock. ¿Qué medida debe adoptar?

Accepted Answer

Reducir el nivel de stock

Answer

Mantener el nivel de stock actual

Answer

Aumentar el nivel de stock

Answer

No se puede determinar con la información proporcionada

Question 45

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe una desventaja del método LIFO?

Accepted Answer

Puede sobrevalorar el coste de las mercancías vendidas durante periodos de inflación

Answer

Simplifica la gestión de stocks

Answer

Minimiza las pérdidas de inventario

Question 46

Según el método FIFO, ¿qué productos se venden primero?

Accepted Answer

Los productos que entraron en stock antes

Answer

Los productos con menor fecha de caducidad

Answer

Los productos que salieron de stock antes

Answer

Los productos con mayor precio de compra

Question 47

El método LIFO se caracteriza por:

Accepted Answer

Vender primero los productos que entraron en stock más recientemente

Answer

Mantener un stock constante de todos los productos

Answer

Minimizar las pérdidas por obsolescencia

Question 48

¿Cuál de las siguientes ventajas se asocia con el mantenimiento de niveles óptimos de stock?

Accepted Answer

Reducción de las pérdidas por productos obsoletos

Answer

Aumento de los costes de almacenamiento

Answer

Disminución de la eficiencia en las compras

Answer

Incremento de las roturas de stock

Question 49

El objetivo principal de la gestión de stocks es:

Accepted Answer

Garantizar la disponibilidad de productos al menor coste posible

Answer

Mantener un stock excesivo para evitar roturas

Answer

Maximizar los beneficios de las ventas

Question 50

El método ABC clasifica los productos en categorías según su:

Accepted Answer

Valor de inventario

Answer

Demanda

Answer

Vida útil

Answer

Coste unitario

Question 51

¿Qué ventaja ofrece el uso de sistemas informatizados de gestión de stocks?

Accepted Answer

Automatización de tareas y reducción de errores

Answer

Necesidad de personal altamente cualificado

Answer

Aumento de los costes de mantenimiento

Answer

Dificultad de integración con otros sistemas

Question 52

El inventario cíclico es un tipo de inventario que:

Accepted Answer

Se realiza periódicamente y cubre una parte específica del stock

Answer

Se lleva a cabo solo cuando se detecta una discrepancia de stock

Answer

Implica contar todo el stock de la empresa