Análisis de presupuestos: Claves para la gestión eficiente de costes

Question 1

¿Cuál es el principal objetivo del análisis de presupuestos en el ámbito de la hostelería y la gastronomía?

Accepted Answer

Controlar los costes y mejorar la rentabilidad

Answer

Asignar recursos financieros de forma eficiente

Answer

Predecir las tendencias futuras del mercado

Answer

Evaluar el rendimiento del personal

Question 2

¿Cuál de los siguientes pasos NO forma parte del proceso de análisis de desviaciones presupuestarias?

Accepted Answer

Establecer el presupuesto inicial

Answer

Comparar los resultados reales con el presupuesto

Answer

Investigar las causas de las desviaciones

Answer

Recomendar medidas correctoras

Question 3

¿Qué tipo de medidas de mejora se pueden aplicar para abordar las desviaciones presupuestarias desfavorables?

Accepted Answer

Ajustes de precios, control de costes y renegociación de contratos

Answer

Inversión en equipos nuevos

Answer

Aumento de la plantilla

Question 4

Para garantizar la fiabilidad y precisión del análisis de presupuestos, es esencial:

Accepted Answer

Utilizar datos precisos y actualizados

Answer

Ignorar las desviaciones presupuestarias menores

Answer

Revisar el presupuesto con poca frecuencia

Answer

Basar las previsiones en suposiciones

Question 5

¿Cuál de los siguientes factores NO contribuye a un análisis de presupuestos eficaz en hostelería y gastronomía?

Accepted Answer

Falta de colaboración entre departamentos

Answer

Retroalimentación regular sobre el rendimiento presupuestario

Answer

Definición clara de roles y responsabilidades

Answer

Comunicación clara sobre los objetivos presupuestarios

Question 6

Un restaurante ha presupuestado 1.200€ para materias primas en el mes de julio. Al final del mes, el gasto real ha ascendido a 1.500€. ¿Cuál es la desviación presupuestaria?

Accepted Answer

300€ desfavorable

Answer

300€ favorable

Answer

1.200€ favorable

Answer

1.500€ desfavorable

Question 7

Un hotel ha presupuestado 6.000€ en gastos de marketing para el año. Durante el primer trimestre, ha gastado 2.200€. ¿Cuál es el porcentaje de ejecución del presupuesto en este periodo?

Accepted Answer

36,67%

Answer

72%

Answer

18%

Answer

54%

Question 8

Un restaurante ha detectado una desviación desfavorable en el presupuesto de mano de obra. ¿Cuál de las siguientes opciones NO es una posible causa de esta desviación?

Accepted Answer

Mejora de la productividad del personal

Answer

Alta rotación de personal

Answer

Incremento del salario mínimo

Answer

Aumento de las horas extraordinarias trabajadas

Question 9

Un bar ha identificado una desviación favorable en el presupuesto de ventas. ¿Cuál de las siguientes acciones NO sería una medida de mejora adecuada?

Accepted Answer

Reducir los precios de los productos para aumentar la demanda

Answer

Analizar las causas de la desviación para replicarlas en el futuro

Answer

Mantener la estrategia de marketing actual

Question 10

Un hotel ha analizado su presupuesto y ha observado que las habitaciones dobles generan un mayor margen de beneficio que las individuales. ¿Qué medida de mejora podría implementar para aumentar la rentabilidad?

Accepted Answer

Ofrecer promociones especiales para las habitaciones dobles

Answer

Reducir los servicios incluidos en las habitaciones dobles

Answer

Incrementar el precio de las habitaciones individuales

Question 11

Al elaborar el presupuesto anual de un restaurante, ¿cuál de los siguientes NO se considera un gasto?

Accepted Answer

Ingresos por ventas

Answer

Coste de la materia prima

Answer

Salarios del personal

Question 12

Un bar observa una disminución en las ventas de cerveza en comparación con el año anterior. ¿Qué acción NO sería una medida de mejora efectiva?

Accepted Answer

Aumentar el precio de la cerveza para compensar la disminución de las ventas

Answer

Implementar promociones especiales para la cerveza

Answer

Investigar las razones de la disminución en las ventas de cerveza

Question 13

¿Qué se entiende por 'desviación presupuestaria'?

Accepted Answer

La diferencia entre el presupuesto planificado y la ejecución real

Answer

El presupuesto previsto para un periodo específico

Answer

El gasto real realizado durante un periodo específico

Question 14

Al analizar la rentabilidad de los servicios de una empresa de catering, ¿qué información NO es relevante?

Accepted Answer

El nombre del proveedor de la materia prima

Answer

El precio de venta del servicio

Answer

El coste de la materia prima utilizada

Question 15

¿Cuál es la principal ventaja de realizar un análisis de presupuestos?

Accepted Answer

Permite controlar los costes y mejorar la rentabilidad

Answer

Reduce la necesidad de ajustes en los presupuestos

Answer

Facilita la creación de presupuestos

Question 16

¿Cuál es el objetivo principal del análisis de presupuestos?

Accepted Answer

Controlar los gastos y mejorar la rentabilidad.

Answer

Predecir la demanda de los clientes.

Answer

Estimar los ingresos futuros.

Answer

Asignar recursos a los departamentos.

Question 17

¿Cuál de los siguientes NO es un componente fundamental de un presupuesto?

Accepted Answer

Objetivos estratégicos

Answer

Ingresos

Answer

Coste de los productos

Answer

Gastos

Question 18

¿Qué técnica se utiliza para comparar la ejecución presupuestaria con las previsiones?

Accepted Answer

Análisis de variaciones

Answer

Análisis de costes

Answer

Análisis de rentabilidad

Answer

Análisis financiero

Question 19

Al tomar medidas correctivas frente a desviaciones presupuestarias, ¿cuál es el primer paso?

Accepted Answer

Identificar las causas de la desviación.

Answer

Ajustar el presupuesto

Answer

Implementar medidas de reducción de costes

Question 20

¿Qué indicador financiero se utiliza para medir la rentabilidad de una empresa?

Accepted Answer

Margen de contribución

Answer

Retorno de la inversión

Answer

Valor actual neto

Answer

Relación coste-beneficio

Question 21

Indique cuál de las siguientes es una técnica de reducción de costes?

Accepted Answer

Negociación con proveedores

Answer

Inversión en tecnología

Answer

Expansión del mercado

Answer

Aumento de las ventas

Question 22

¿Cuál de los siguientes es un beneficio del análisis de presupuestos?

Accepted Answer

Mejora de la toma de decisiones

Answer

Eliminación de la competencia

Answer

Incremento de los ingresos

Question 23

¿Qué tipo de presupuesto asigna fondos en función de las actividades?

Accepted Answer

Presupuesto basado en actividades

Answer

Presupuesto flexible

Answer

Presupuesto histórico

Answer

Presupuesto estático

Question 24

¿Cuál es el rol del gerente en el análisis de presupuestos?

Accepted Answer

Tomar decisiones basadas en los resultados del análisis.

Answer

Recopilar datos para el análisis.

Answer

Preparar los presupuestos

Question 25

¿Cuál de las siguientes opciones NO es un objetivo principal del análisis de presupuestos?

Accepted Answer

Redactar nuevos presupuestos

Answer

Identificar desviaciones

Answer

Controlar los costes

Answer

Mejorar la rentabilidad

Question 26

En el análisis de la ejecución presupuestaria, ¿qué término se utiliza para comparar los costes reales con los presupuestados?

Accepted Answer

Desviación

Answer

Diferencia

Answer

Variación

Answer

Error

Question 27

¿Cuál de los siguientes factores podría provocar una desviación negativa en el presupuesto de alimentos y bebidas?

Accepted Answer

Aumento de los costes de los ingredientes

Answer

Aumento de la eficiencia en la cocina

Answer

Reducción de las ventas

Question 28

¿Qué tipo de medida de mejora NO es aplicable al análisis de presupuestos?

Accepted Answer

Ajuste del precio de los platos

Answer

Formación del personal

Answer

Control de inventario

Answer

Optimización de compras

Question 29

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta según el principio de pareto?

Accepted Answer

El 80% de las desviaciones suele ser causado por el 20% de los factores.

Answer

El 20% de las desviaciones suele ser causado por el 80% de los factores.

Answer

El 50% de las desviaciones suele ser causado por el 50% de los factores.

Question 30

¿Qué método de análisis presupuestario consiste en comparar los presupuestos actuales con los anteriores períodos?

Accepted Answer

Análisis de tendencias

Answer

Análisis comparativo

Answer

Análisis horizontal

Answer

Análisis vertical

Question 31

¿Cuál de los siguientes es un indicador clave de rendimiento (KPI) relevante para el análisis de presupuestos?

Accepted Answer

Coste de alimentos y bebidas como porcentaje de las ventas

Answer

Número de clientes atendidos por hora

Answer

Nivel de satisfacción del cliente

Question 32

¿Qué tipo de desviación indica que los costes reales son superiores a los presupuestados?

Accepted Answer

Desviación desfavorable

Answer

Desviación favorable

Answer

Desviación mixta

Answer

Desviación neutral

Question 33

¿Cuál de las siguientes herramientas es útil para visualizar el análisis de presupuestos?

Accepted Answer

Gráficos de columnas

Answer

Diagramas de dispersión

Answer

Diagramas de flujo

Answer

Histogramas

Question 34

En el contexto del análisis de presupuestos, ¿qué término se utiliza para referirse a los ingresos previstos?

Accepted Answer

Presupuesto de ingresos

Answer

Presupuesto operativo

Answer

Presupuesto de caja

Answer

Presupuesto de gastos