Toma de decisiones en restauración: Análisis de costes y presupuestos

Question 1

El análisis de costes y presupuestos es fundamental para:

Accepted Answer

Tomar decisiones basadas en datos sobre operaciones y rentabilidad

Answer

Presentar información financiera a inversores

Answer

Administrar inventarios

Question 2

El coste de oportunidad representa:

Accepted Answer

El beneficio potencial sacrificado al elegir una alternativa sobre otra.

Answer

El coste total de producir un bien o servicio

Answer

El coste directo de la mano de obra

Question 3

Un presupuesto es:

Accepted Answer

Un plan financiero que estima ingresos y gastos futuros.

Answer

Un registro de transacciones financieras pasadas

Answer

Una herramienta para controlar los gastos diarios

Question 4

La rentabilidad mide:

Accepted Answer

La proporción de beneficio neto sobre ingresos o inversión

Answer

El coste total de producir un bien o servicio

Answer

La eficiencia operativa

Question 5

El análisis del punto de equilibrio determina:

Accepted Answer

El nivel de ventas necesario para cubrir todos los costes

Answer

El precio óptimo para maximizar las ganancias

Answer

El impacto de los cambios en los costes laborales

Question 6

¿Qué método de fijación de precios se basa en el análisis de costes?

Accepted Answer

Coste más margen

Answer

Basado en la demanda

Answer

Orientación a la competencia

Answer

Basado en el valor

Question 7

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el análisis de costos es correcta?

Accepted Answer

Proporciona una base objetiva para la toma de decisiones informadas.

Answer

No se aplica a las empresas del sector de la restauración.

Answer

Solo puede utilizarse para analizar los costos históricos.

Question 8

¿Cuál es el objetivo principal de un presupuesto operativo?

Accepted Answer

Planificar y controlar los ingresos y gastos de una empresa.

Answer

Evaluar el desempeño financiero de una empresa.

Answer

Determinar el precio de los productos o servicios.

Question 9

¿Qué método de asignación de costos utiliza una base que no está relacionada con el consumo real del recurso?

Accepted Answer

Asignación arbitraria

Answer

Asignación proporcional

Answer

Asignación basada en la actividad

Answer

Asignación directa

Question 10

El análisis del punto de equilibrio determina:

Accepted Answer

El nivel de ventas necesario para cubrir todos los costos.

Answer

El beneficio máximo que una empresa puede obtener.

Answer

El costo total de producción de una unidad.

Question 11

¿Qué técnica presupuestaria se basa en el presupuesto del año anterior ajustado con incrementos?

Accepted Answer

Presupuesto incremental

Answer

Presupuesto basado en la actividad

Answer

Presupuesto basado en cero

Answer

Presupuesto flexible

Question 12

El análisis de sensibilidad es una herramienta que se utiliza para:

Accepted Answer

Evaluar el impacto de los cambios en las suposiciones del presupuesto.

Answer

Crear un presupuesto inicial.

Answer

Controlar los costos reales.

Question 13

¿Cuál es la principal diferencia entre un costo fijo y un costo variable?

Accepted Answer

Los costos fijos permanecen constantes independientemente del nivel de actividad, mientras que los costos variables varían en función del nivel de actividad.

Answer

Los costos fijos solo se encuentran en las empresas manufactureras.

Answer

Los costos fijos son siempre más altos que los costos variables.

Question 14

¿Cuál de las siguientes afirmaciones **no** es cierta sobre el análisis de costes y presupuestos?

Accepted Answer

No es una herramienta para mejorar la rentabilidad

Answer

Proporciona información para la toma de decisiones

Answer

Ayuda a identificar áreas de mejora

Question 15

Un **coste variable** es aquel que:

Accepted Answer

Varía en función del nivel de actividad

Answer

Se comparte por varios departamentos

Answer

No varía con el nivel de actividad

Question 16

Un presupuesto es un:

Accepted Answer

Plan financiero que asigna recursos a actividades específicas

Answer

Estimación de los ingresos futuros

Answer

Documento que registra los gastos pasados

Question 17

El análisis del punto de equilibrio es útil para:

Accepted Answer

Determinar la cantidad de ventas necesarias para cubrir los costes totales

Answer

Estimar los ingresos potenciales

Answer

Evaluar la rentabilidad de un proyecto

Question 18

La variación presupuestaria es:

Accepted Answer

La diferencia entre el presupuesto y el gasto real

Answer

El análisis de las causas de las desviaciones presupuestarias

Answer

La estimación de los costes futuros

Answer

El porcentaje de cambio en el presupuesto

Question 19

¿Cuál es el objetivo del control presupuestario?

Accepted Answer

Supervisar y controlar el rendimiento financiero según lo planificado en el presupuesto

Answer

Establecer estrategias de marketing

Answer

Prever las necesidades de financiación

Answer

Identificar oportunidades de inversión

Question 20

El análisis coste-beneficio es una técnica que ayuda a:

Accepted Answer

Evaluar la viabilidad y rentabilidad de un proyecto comparando sus costes y beneficios

Answer

Determinar el punto de equilibrio de un proyecto

Answer

Controlar el rendimiento financiero de un proyecto

Question 21

¿Cuál de los siguientes **no** es un factor a considerar al tomar decisiones basadas en el análisis de costes y presupuestos?

Accepted Answer

Intuición personal

Answer

Beneficio neto

Answer

Retorno de la inversión

Answer

Coste total

Question 22

¿Cuál de los siguientes métodos de análisis de costes permite asignar los costes a las unidades de producto?

Accepted Answer

Coste directo

Answer

Coste indirecto

Answer

Coste variable

Answer

Coste fijo

Question 23

Un presupuesto que se elabora con base en los costes históricos se conoce como:

Accepted Answer

Presupuesto de base cero

Answer

Presupuesto flexible

Answer

Presupuesto estático

Answer

Presupuesto incremental

Question 24

Para determinar el punto de equilibrio, es necesario conocer los siguientes datos:

Accepted Answer

Costes fijos, costes variables e ingresos

Answer

Solo costes variables

Answer

Solo costes fijos

Question 25

¿Cuál de las siguientes opciones NO es una ventaja del análisis de costes y presupuestos?

Accepted Answer

Elimina la incertidumbre

Answer

Mejora la toma de decisiones

Answer

Identifica oportunidades de mejora

Answer

Controla los gastos

Question 26

El margen de contribución es:

Accepted Answer

Ingresos - Costes variables

Answer

Costes fijos - Costes variables

Answer

Costes variables - Costes fijos

Answer

Ingresos - Costes fijos

Question 27

Un presupuesto flexible permite:

Accepted Answer

Ajustar los gastos en función del nivel de actividad

Answer

Controlar solo los costes fijos

Answer

Eliminar la necesidad de análisis de varianza

Question 28

¿Cuál de los siguientes factores NO debe considerarse al tomar decisiones basadas en el análisis de costes y presupuestos?

Accepted Answer

Preferencias personales

Answer

Tendencias económicas

Answer

Datos financieros

Answer

Información del mercado

Question 29

La eficiencia de un centro de costes se mide calculando:

Accepted Answer

Coste real / Coste estándar

Answer

Ingresos / Costes

Answer

Coste estándar / Coste real

Answer

Beneficios / Costes

Question 30

El análisis de varianza compara:

Accepted Answer

Costes reales con costes presupuestados

Answer

Beneficios reales con beneficios presupuestados

Answer

Ingresos reales con ingresos presupuestados

Answer

Costes reales con ingresos reales

Question 31

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los presupuestos de efectivo es correcta?

Accepted Answer

Proporcionan información sobre las entradas y salidas de efectivo previstas.

Answer

Deben elaborarse anualmente.

Answer

Son únicamente estimaciones de los ingresos futuros.

Question 32

Un restaurante está considerando la posibilidad de aumentar el precio de su menú del día. ¿Qué herramienta de análisis de costes y presupuestos les ayudaría a determinar el impacto potencial de este cambio en la rentabilidad?

Accepted Answer

Análisis de punto de equilibrio

Answer

Análisis de desviaciones

Answer

Presupuesto de caja

Answer

Análisis ABC

Question 33

Un restaurante ha experimentado un aumento significativo en el coste de los ingredientes en los últimos meses. ¿Qué herramienta de análisis de costes y presupuestos les podría ayudar a identificar las áreas donde se puede reducir el coste de los alimentos?

Accepted Answer

Análisis ABC

Answer

Análisis de desviaciones

Answer

Presupuesto de caja

Answer

Análisis de punto de equilibrio

Question 34

Un restaurante está desarrollando un nuevo menú. ¿Qué herramienta de análisis de costes y presupuestos les ayudaría a determinar el precio de venta de cada plato para asegurar una rentabilidad adecuada?

Accepted Answer

Coste de venta

Answer

Análisis ABC

Answer

Presupuesto de caja

Answer

Análisis de desviaciones

Question 35

Un restaurante está analizando sus gastos mensuales. ¿Qué herramienta de análisis de costes y presupuestos les ayudaría a identificar las áreas donde se están produciendo desviaciones significativas entre el presupuesto inicial y el gasto real?

Accepted Answer

Análisis de desviaciones

Answer

Análisis ABC

Answer

Coste de venta

Answer

Presupuesto de caja

Question 36

Un restaurante está considerando la posibilidad de invertir en un nuevo sistema de gestión de inventarios. ¿Qué herramienta de análisis de costes y presupuestos les ayudaría a determinar el retorno de la inversión (ROI) de esta inversión?

Accepted Answer

Análisis de inversiones

Answer

Presupuesto de caja

Answer

Análisis de desviaciones

Answer

Análisis de punto de equilibrio

Question 37

Un restaurante está preparando su presupuesto anual. ¿Qué herramienta de análisis de costes y presupuestos les ayudaría a predecir los ingresos y gastos futuros?

Accepted Answer

Presupuesto de explotación

Answer

Análisis ABC

Answer

Presupuesto de caja

Answer

Análisis de desviaciones

Question 38

Un restaurante está considerando la posibilidad de lanzar una nueva oferta especial. ¿Qué herramienta de análisis de costes y presupuestos les ayudaría a determinar el precio de venta adecuado para asegurar la rentabilidad de esta nueva oferta?

Accepted Answer

Coste de venta

Answer

Presupuesto de caja

Answer

Análisis de punto de equilibrio

Answer

Análisis de desviaciones

Question 39

Un restaurante está evaluando la posibilidad de cerrar un día a la semana. ¿Qué herramienta de análisis de costes y presupuestos les ayudaría a determinar el impacto potencial de esta decisión en la rentabilidad?

Accepted Answer

Análisis de punto de equilibrio

Answer

Análisis ABC

Answer

Presupuesto de caja

Question 40

Un restaurante está analizando el rendimiento de sus diferentes platos. ¿Qué herramienta de análisis de costes y presupuestos les ayudaría a identificar los platos más rentables y los menos rentables?

Accepted Answer

Análisis de rentabilidad

Answer

Análisis ABC

Answer

Presupuesto de caja

Answer

Análisis de desviaciones

Question 41

Un restaurante está desarrollando un plan de marketing. ¿Qué herramienta de análisis de costes y presupuestos les ayudaría a determinar el presupuesto adecuado para las diferentes acciones de marketing?

Accepted Answer

Presupuesto de marketing

Answer

Análisis ABC

Answer

Análisis de desviaciones

Answer

Presupuesto de caja