Nutrición y dietética: Conceptos básicos para una alimentación saludable

Question 1

¿Qué es la nutrición?

Accepted Answer

El proceso mediante el cual los organismos utilizan los alimentos para obtener energía y nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo.

Answer

El estudio de los procesos fisiológicos implicados en la digestión.

Answer

La planificación y elaboración de menús equilibrados.

Question 2

¿Cuál es la función principal de la dietética?

Accepted Answer

Proporcionar pautas alimentarias personalizadas que satisfagan las necesidades específicas de cada individuo.

Answer

Investigar nuevas fuentes de alimentos y suplementos nutricionales.

Answer

Establecer políticas y regulaciones relacionadas con la alimentación.

Question 3

Según los principios de una alimentación saludable, ¿qué tipo de alimentos se recomienda consumir en mayor cantidad?

Accepted Answer

Frutas, verduras, cereales integrales y legumbres.

Answer

Alimentos ricos en grasas y azúcares añadidos.

Answer

Alimentos procesados y precocinados.

Question 4

¿Cuáles son los principales beneficios de una alimentación saludable?

Accepted Answer

Mantener un peso corporal saludable, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar el bienestar general.

Answer

Aumentar la masa muscular y la fuerza.

Question 5

¿Cuáles de los siguientes tipos de nutrientes son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo?

Accepted Answer

Carbohidratos, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales.

Answer

Azúcar, sal y alcohol.

Answer

Agua, fibra y cafeína.

Question 6

¿Qué factores pueden influir en las necesidades nutricionales de una persona?

Accepted Answer

Edad, sexo, nivel de actividad física, estado de salud y preferencias alimentarias.

Answer

Solo la genética y la historia familiar.

Answer

Solo el nivel de ingresos y la educación.

Question 7

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es una consideración ética importante en nutrición y dietética?

Accepted Answer

Respetar las preferencias alimentarias y las creencias culturales de los individuos.

Answer

Ignorar las necesidades individuales de los clientes.

Answer

Promover el consumo de suplementos sin respaldo científico.

Question 8

¿Cómo pueden las pirámides alimentarias ayudar a planificar dietas saludables?

Accepted Answer

Proporcionan una guía visual sobre las proporciones recomendadas de diferentes grupos de alimentos.

Answer

Están diseñadas únicamente para atletas y personas con sobrepeso.

Answer

Son herramientas para diagnosticar trastornos alimentarios.

Question 9

¿Qué es el etiquetado nutricional y cuál es su importancia?

Accepted Answer

Es la información sobre el contenido nutricional de los alimentos envasados que ayuda a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre su alimentación.

Answer

Una herramienta de marketing utilizada para aumentar las ventas de alimentos.

Question 10

¿Cómo pueden los profesionales de la nutrición y la dietética contribuir a la salud pública?

Accepted Answer

Educando al público, desarrollando políticas nutricionales y colaborando con otros profesionales de la salud.

Answer

Solo mediante la prescripción de suplementos y planes de dieta personalizados.

Question 11

Una alimentación saludable NO proporciona el siguiente beneficio:

Accepted Answer

Puede provocar enfermedades crónicas

Answer

Proporciona energía

Answer

Mantiene un peso saludable

Answer

Mejora la salud cardiovascular

Question 12

¿Cuál de los siguientes nutrientes es imprescindible para la formación y mantenimiento de huesos y dientes fuertes?

Accepted Answer

Calcio

Answer

Vitamina C

Answer

Proteínas

Question 13

¿Qué tipo de alimento es una buena fuente de fibra?

Accepted Answer

Legumbres

Answer

Azúcar

Answer

Carne

Answer

Queso

Question 14

¿Qué proceso descompone los alimentos en nutrientes más pequeños que el cuerpo puede absorber?

Accepted Answer

Digestión

Answer

Excreción

Answer

Absorción

Answer

Metabolismo

Question 15

¿Qué vitamina es esencial para la coagulación sanguínea adecuada?

Accepted Answer

Vitamina K

Answer

Vitamina C

Answer

Vitamina A

Answer

Vitamina D

Question 16

¿Qué tipo de dieta se caracteriza por su alto consumo de frutas, verduras, cereales integrales y grasas saludables?

Accepted Answer

Dieta mediterránea

Answer

Dieta cetogénica

Answer

Dieta vegetariana

Answer

Dieta paleo

Question 17

¿Cuál de las siguientes condiciones se considera un trastorno alimentario?

Accepted Answer

Anorexia nerviosa

Answer

Diabetes tipo 2

Answer

Intolerancia a la lactosa

Answer

Alergia alimentaria

Question 18

La ciencia que estudia la relación entre los alimentos y la salud se denomina:

Accepted Answer

Nutrición

Answer

Química

Answer

Biología

Answer

Medicina

Question 19

¿Qué es un nutriente esencial?

Accepted Answer

Un nutriente que el cuerpo no puede producir por sí mismo y debe obtenerse a través de la dieta.

Answer

Un nutriente que se encuentra en grandes cantidades en los alimentos.

Answer

Un nutriente que se almacena en el cuerpo para su uso posterior.

Answer

Un nutriente que no es necesario para el funcionamiento del cuerpo.

Question 20

¿Cuál de las siguientes características describe una dieta equilibrada?

Accepted Answer

Incluye una variedad de alimentos de todos los grupos alimenticios y aporta los nutrientes necesarios en las proporciones adecuadas.

Answer

Excluye todos los productos de origen animal.

Answer

Es alta en grasas y baja en carbohidratos.

Question 21

¿Cuál es el papel principal de la fibra en la dieta?

Accepted Answer

Regular la función intestinal promoviendo la formación de heces voluminosas y blandas.

Answer

Proporcionar energía al cuerpo.

Answer

Construir y reparar tejidos corporales.

Answer

Regular los niveles de azúcar en la sangre.

Question 22

¿Qué trastornos alimentarios son caracterizados por una restricción extrema de la ingesta de alimentos?

Accepted Answer

Anorexia nerviosa

Answer

Bulimia nerviosa

Answer

Trastorno por atracón

Question 23

¿Cuál es la función principal de un dietista-nutricionista en el ámbito sanitario?

Accepted Answer

Proporcionar asesoramiento nutricional personalizado, desarrollar planes de alimentación y realizar intervenciones dietéticas para mejorar la salud y el bienestar de los pacientes.

Answer

Prescribir medicamentos

Answer

Diagnosticar y tratar enfermedades

Question 24

La nutrición es el proceso mediante el cual el organismo utiliza:

Accepted Answer

Los nutrientes presentes en los alimentos

Answer

El agua contenida en los alimentos

Answer

Los desechos generados durante la digestión de los alimentos

Answer

Únicamente la energía presente en los alimentos

Question 25

La dietética se enfoca principalmente en:

Accepted Answer

El estudio de la composición y los efectos de los alimentos en el cuerpo humano

Answer

El tratamiento exclusivo de trastornos nutricionales

Answer

Únicamente la elaboración de planes de alimentación saludables

Question 26

Las grasas son una fuente concentrada de:

Accepted Answer

Energía

Answer

Solo minerales

Answer

Únicamente proteínas

Answer

Exclusivamente vitaminas

Question 27

Las vitaminas son compuestos orgánicos necesarios principalmente para:

Accepted Answer

Regular los procesos fisiológicos del cuerpo

Answer

Almacenar energía para su uso futuro

Answer

Construir y reparar tejidos corporales

Answer

Proporcionar energía al organismo

Question 28

El agua es un nutriente esencial que:

Accepted Answer

Participa en numerosos procesos fisiológicos del organismo

Answer

Es únicamente un macronutriente que proporciona energía

Answer

Es exclusivamente una vitamina soluble en grasa

Question 29

Una alimentación saludable debe ser:

Accepted Answer

Variada, equilibrada y suficiente

Answer

Alta únicamente en vitaminas y minerales sintéticos

Answer

Baja únicamente en carbohidratos y azúcares

Answer

Rica exclusivamente en proteínas y grasas

Question 30

El concepto de nutrición engloba:

Accepted Answer

El conjunto de procesos por los que los seres vivos utilizan las sustancias nutritivas

Answer

El total de alimentos ingeridos en el día

Answer

El estudio de las alteraciones patológicas relacionadas con la ingesta de alimentos

Question 31

La dietoterapia es:

Accepted Answer

La aplicación práctica de los conocimientos nutricionales para tratar enfermedades mediante la dieta

Answer

El diseño de planes de alimentación para personas sanas

Answer

El estudio de los hábitos alimentarios de grupos de población

Question 32

Los nutrientes esenciales son aquellos que:

Accepted Answer

El organismo no puede sintetizar y deben ser aportados por la dieta

Answer

Están presentes en todos los tipos de alimentos

Answer

Se necesitan en grandes cantidades para mantener la salud

Question 33

La deficiencia de hierro puede provocar:

Accepted Answer

Anemia

Answer

Bocio

Answer

Raquitismo

Answer

Escorbuto

Question 34

El índice glucémico (IG) mide:

Accepted Answer

La velocidad a la que un alimento eleva los niveles de glucosa en sangre

Answer

La cantidad de carbohidratos en un alimento

Answer

El contenido calórico de un alimento

Question 35

Una dieta equilibrada debe incluir:

Accepted Answer

Una variedad de alimentos de todos los grupos alimentarios

Answer

Solo los alimentos que nos gustan

Answer

Abundantes alimentos ricos en grasas

Answer

Principalmente alimentos procesados

Question 36

La pirámide alimentaria es:

Accepted Answer

Un gráfico que representa las proporciones de distintos grupos de alimentos que deben incluirse en una dieta saludable

Answer

Un listado de alimentos prohibidos

Question 37

¿Qué afirmación describe mejor la función principal de la nutrición?

Accepted Answer

Proporcionar al cuerpo los nutrientes esenciales para su funcionamiento óptimo.

Answer

Estudiar la composición de los alimentos y sus efectos en la salud.

Answer

Planificar y preparar comidas saludables que satisfagan las necesidades nutricionales.

Question 38

La Ingesta Diaria Recomendada (IDR) representa:

Accepted Answer

Las cantidades promedio de nutrientes esenciales que un individuo saludable necesita consumir diariamente.

Answer

Las cantidades máximas de nutrientes que una persona puede ingerir sin efectos adversos.

Answer

Las cantidades mínimas de nutrientes que una persona requiere para evitar deficiencias graves.

Question 39

¿Cuál de los siguientes macronutrientes es primordial para el crecimiento y reparación de tejidos corporales?

Accepted Answer

Proteínas

Answer

Grasas

Answer

Carbohidratos

Question 40

Para garantizar una alimentación saludable, es crucial incluir:

Accepted Answer

Una amplia variedad de alimentos provenientes de todos los grupos alimenticios.

Answer

Solo alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras.

Answer

Principalmente alimentos procesados y ultraprocesados.

Question 41

¿Cuál de los siguientes factores NO ejerce influencia sobre nuestros hábitos alimentarios?

Accepted Answer

La predisposición genética

Answer

Las preferencias y aversiones personales

Answer

La disponibilidad y accesibilidad de diferentes alimentos

Answer

El contexto cultural y social

Question 42

El Índice Glucémico (IG) es un indicador de:

Accepted Answer

La velocidad a la que un alimento eleva los niveles de glucosa en sangre después de su consumo.

Answer

La calidad de las proteínas contenidas en un alimento.

Answer

La cantidad total de carbohidratos presentes en un alimento.

Question 43

En el caso de las personas con diabetes, es esencial controlar principalmente la ingesta de:

Accepted Answer

Carbohidratos

Answer

Vitaminas

Answer

Grasas

Answer

Proteínas

Question 44

Para ayudar a un cliente a perder peso, ¿qué principio nutricional debe priorizarse en su dieta?

Accepted Answer

Déficit calórico

Answer

Reducción del consumo de grasas saturadas

Answer

Aumento del consumo de proteínas magras

Answer

Aumento del consumo de alimentos ricos en fibra

Question 45

Para elaborar una dieta equilibrada para un niño de 10 años, ¿cuál de los siguientes alimentos NO es esencial?

Accepted Answer

Refrescos azucarados

Answer

Carne y pescado

Answer

Lácteos

Answer

Frutas y verduras

Question 46

Una persona con anemia necesita aumentar su ingesta de hierro. ¿Cuál de estos alimentos es una buena fuente de hierro de origen vegetal?

Accepted Answer

Lentejas

Answer

Pollo

Answer

Arroz blanco

Answer

Leche

Question 47

Para diseñar un menú equilibrado en un restaurante, ¿cuál de estos elementos NO debe incluirse?

Accepted Answer

Platos con alto contenido de sal

Answer

Cereales integrales

Answer

Verduras frescas

Answer

Proteínas tanto de origen animal como vegetal

Question 48

Un paciente te pregunta sobre la importancia de las vitaminas en su dieta. ¿Cuál es la mejor respuesta?

Accepted Answer

Las vitaminas son esenciales para que nuestro organismo funcione correctamente.

Answer

Las vitaminas proporcionan energía al cuerpo.

Answer

Las vitaminas solo son importantes para la salud visual.

Question 49

Un nutricionista te recomienda consumir alimentos ricos en ácidos grasos omega-3. ¿Qué tipo de alimentos debes incluir en tu dieta?

Accepted Answer

Pescado azul

Answer

Carne roja

Answer

Frutas tropicales

Answer

Pan blanco

Question 50

Un estudiante universitario quiere mantener una dieta saludable para mejorar su rendimiento académico. ¿Qué factor NO es relevante para una dieta saludable?

Accepted Answer

Consumir únicamente alimentos procesados

Answer

Comer a horas regulares

Answer

Dormir lo suficiente

Answer

Mantener una adecuada hidratación