Decoración de postres: Técnicas básicas para presentaciones atractivas

Question 1

¿Cuál es el objetivo principal de templar el chocolate?

Accepted Answer

Estabilizar su estructura cristalina

Answer

Reducir su punto de fusión

Answer

Mejorar su sabor

Question 2

¿Qué tipo de colorante es el más adecuado para teñir el glaseado real?

Accepted Answer

Colorante alimentario en gel

Answer

Tinte natural

Answer

Colorante alimentario en polvo

Answer

Colorante alimentario líquido

Question 3

¿Cuál es la función principal de una espátula offset en la decoración de postres?

Accepted Answer

Aplicar glaseado uniformemente sobre superficies

Answer

Cortar el postre en porciones

Answer

Crear patrones decorativos intrincados

Answer

Transferir el postre a un plato

Question 4

¿Qué tipo de manga pastelera es más adecuada para crear líneas finas y precisas en decoraciones de postres?

Accepted Answer

Manga pastelera con boquilla redonda lisa

Answer

Manga pastelera con boquilla de estrella cerrada

Answer

Manga pastelera con boquilla de hoja

Answer

Manga pastelera con boquilla de flor abierta

Question 5

Para elaborar una cobertura de espejo brillante, ¿qué ingrediente es esencial?

Accepted Answer

Glucosa

Answer

Gelatina

Answer

Azúcar

Answer

Harina

Question 6

¿Qué tipo de glaseado se elabora con azúcar glas, clara de huevo y jugo de limón?

Accepted Answer

Glasa real

Answer

Ganache

Answer

Buttercream

Answer

Fondant

Question 7

¿Cuál de los siguientes elementos decorativos no es comestible y no debe utilizarse en postres?

Accepted Answer

Perlas plateadas

Answer

Hojas de oro

Answer

Flores naturales

Answer

Fruta fresca

Question 8

Para crear decoraciones en forma de estrella, ¿qué tipo de boquilla se debe utilizar?

Accepted Answer

Estrella cerrada

Answer

Redonda lisa

Answer

Hoja

Answer

Espiga

Question 9

¿Cuál de los siguientes elementos NO se emplea habitualmente en la decoración básica de postres?

Accepted Answer

Fondant

Answer

Manga pastelera

Answer

Glasa

Answer

Boquillas

Question 10

Selecciona la técnica de decoración que consiste en aplicar chocolate fundido sobre una superficie fría para crear formas y diseños:

Accepted Answer

Templeado

Answer

Caramelización

Answer

Baño María

Answer

Glaseado

Question 11

Selecciona el utensilio empleado para distribuir uniformemente la cobertura sobre la superficie de los postres:

Accepted Answer

Espátula

Answer

Cuchillo de sierra

Answer

Varilla

Answer

Batidora

Question 12

Indica la técnica de decoración utilizada para crear diseños con una plantilla y polvo comestible:

Accepted Answer

Esténcil

Answer

Aerógrafo

Answer

Floreado

Answer

Pincelado

Question 13

Para crear un efecto de "gotas" en la decoración de postres, ¿qué técnica se utiliza?

Accepted Answer

Tubo a tubo

Answer

Espátula

Answer

Estampación

Answer

Brocha

Question 14

¿Cuál es el principal objetivo de la decoración de postres?

Accepted Answer

Mejorar la presentación visual

Answer

Añadir sabor

Answer

Proteger el postre

Answer

Esconder imperfecciones

Question 15

¿Cuál de los siguientes es un consejo esencial a tener en cuenta al decorar postres?

Accepted Answer

Mantener la higiene y el orden

Answer

No prestar atención a los detalles

Answer

Utilizar siempre los mismos colores

Answer

Decorar en exceso

Question 16

¿Cuál es el objetivo principal de decorar postres?

Accepted Answer

Mejorar su presentación visual para hacerlos más atractivos y apetecibles.

Answer

Conservarlos más tiempo aumentando su vida útil.

Answer

Esconder defectos en la apariencia del postre, como grietas o imperfecciones.

Answer

Aumentar su valor nutricional añadiendo vitaminas y minerales.

Question 17

¿Qué tipo de utensilio se emplea principalmente para aplicar decoraciones con crema o glaseado en los postres?

Accepted Answer

Manga pastelera

Answer

Brocha de cocina, utilizada para extender salsas o glaseados.

Answer

Espátula, empleada para nivelar o alisar cremas o glaseados.

Answer

Pincel de repostería, usado para aplicar glaseados o pinturas comestibles.

Question 18

¿Qué tipo de boquilla de manga pastelera se utiliza para crear líneas finas, detalles y escritura en la decoración de postres?

Accepted Answer

Boquilla redonda lisa

Answer

Boquilla de cesto, utilizada para crear patrones de cesta o trenzas.

Answer

Boquilla de estrella abierta, utilizada para crear estrellas o rosetas.

Answer

Boquilla de hoja, empleada para crear formas de hojas o pétalos.

Question 19

¿Cuál es la técnica de decoración que consiste en espolvorear azúcar glas o cacao en polvo sobre la superficie de un postre?

Accepted Answer

Espolvoreado

Answer

Flameado, que consiste en caramelizar el azúcar espolvoreado sobre el postre utilizando un soplete.

Answer

Glaseado, que implica cubrir el postre con una capa de azúcar glas mezclada con líquido.

Question 20

¿Cuál de los siguientes ingredientes NO forma parte de la composición habitual del glaseado real?

Accepted Answer

Leche

Answer

Clara de huevo, que proporciona la estructura y el brillo del glaseado.

Answer

Extracto de vainilla, que realza el sabor del glaseado.

Answer

Azúcar glas, que aporta la dulzura y el cuerpo del glaseado.

Question 21

¿Cuál es el mejor método para conservar postres decorados con glaseado para mantener su calidad y apariencia?

Accepted Answer

En un lugar fresco y seco, protegido de la humedad y la luz directa.

Answer

En el refrigerador, que puede hacer que el glaseado se vuelva gomoso o duro.

Answer

En el congelador, lo que puede alterar la textura y el sabor del glaseado.

Answer

A temperatura ambiente, lo que puede provocar la fusión o agrietamiento del glaseado.

Question 22

Al utilizar una manga pastelera, la técnica que permite controlar con precisión el flujo de crema y crear patrones detallados es:

Accepted Answer

Presión controlada mediante la tensión manual

Answer

Movimiento circular del pulso

Answer

Velocidad constante de desplazamiento

Answer

Rotación de la manga entre los dedos

Question 23

Para obtener un resultado decorativo de 'punto' en un postre, se suele emplear una boquilla de manga pastelera:

Accepted Answer

Redonda

Answer

Estrellada

Answer

Rizada

Question 24

¿Qué tipo de decoración permite elaborar patrones intrincados y detalles finos en la superficie de un postre?

Accepted Answer

Con manga pastelera

Answer

Con frutas

Answer

Con glaseado

Answer

Con chocolate

Question 25

Para conseguir un efecto de 'flor' en un pastel, el tipo de boquilla de manga pastelera más habitual es:

Accepted Answer

Estrellada

Answer

Rizada

Answer

Redonda

Answer

Lisa

Question 26

¿Cuál es el principal objetivo de decorar postres?

Accepted Answer

Mejorar su presentación visual

Answer

Simplificar su elaboración

Answer

Aumentar su sabor

Answer

Reducir su coste

Question 27

¿Qué técnica de decoración emplea el calor para crear diseños en chocolate?

Accepted Answer

Templado

Answer

Con manga pastelera

Answer

Con frutas

Question 28

¿Cuál de las siguientes opciones NO es un elemento habitual para decorar postres?

Accepted Answer

Cuchillos de cocina

Answer

Polvo de cacao

Answer

Caramelos

Answer

Frutas frescas

Question 29

¿Qué herramienta de repostería se utiliza para crear diseños y patrones precisos en la decoración?

Accepted Answer

Manga pastelera

Answer

Cortador de galletas

Answer

Espátula

Question 30

Para crear rosetas, ¿qué tipo de boquilla se utiliza?

Accepted Answer

Estrella cerrada

Answer

Dentada

Answer

Redonda

Answer

Abierta

Question 31

¿Qué principio de diseño se basa en la repetición de un elemento para crear armonía y ritmo visual?

Accepted Answer

Ritmo

Answer

Contraste

Answer

Equilibrio

Answer

Énfasis

Question 32

¿Qué herramienta se utiliza para recortar y dar forma a los adornos de fondant?

Accepted Answer

Cortador de fondant

Answer

Pincel de repostería

Answer

Tijeras

Answer

Cuchillo de pelar

Question 33

Para crear rosetones, ¿qué tipo de boquilla se utiliza?

Accepted Answer

Boquilla estrella cerrada

Answer

Boquilla redonda

Answer

Boquilla de cesta

Answer

Boquilla de hoja

Question 34

¿Qué técnica se emplea para cubrir uniformemente un postre con crema?

Accepted Answer

Encamisado

Answer

Glasado

Answer

Ganache

Answer

Merengue suizo

Question 35

¿Cuál de los siguientes elementos NO es comúnmente utilizado en la decoración de postres?

Accepted Answer

Pasta de azúcar

Answer

Crema batida

Answer

Perlas comestibles

Answer

Hojas de oro

Question 36

¿Cuál es la función principal de la gelatina en la decoración de postres?

Accepted Answer

Agregar brillo y estabilidad

Answer

Mejorar el sabor

Answer

Aumentar el volumen

Answer

Reducir la dulzura

Question 37

¿Qué tipo de postre es ideal para decorar con una manga pastelera?

Accepted Answer

Tarta de mousse

Answer

Pudín

Answer

Pastel de capas

Answer

Flan

Question 38

¿Cuál de las siguientes es una ventaja de utilizar fondant en la decoración de postres?

Accepted Answer

Puede moldearse en formas complejas

Answer

Es apto para veganos

Answer

Es fácil de teñir

Question 39

¿Qué técnica se utiliza para crear patrones intrincados en la superficie de un postre?

Accepted Answer

Piping

Answer

Laminado

Answer

Glaseado

Answer

Aerógrafo

Question 40

¿Cuál es el propósito principal de la decoración de postres?

Accepted Answer

Mejorar la presentación visual

Answer

Extender la vida útil

Answer

Añadir sabor

Answer

Cambiar la textura

Question 41

¿Qué factor debe tenerse en cuenta al elegir los elementos decorativos para un postre?

Accepted Answer

Tema y ocasión

Answer

Preferencias personales

Answer

Costo

Answer

Disponibilidad

Question 42

¿Cuál de las siguientes herramientas es indispensable para la decoración de postres?

Accepted Answer

Manga pastelera

Answer

Batidora eléctrica

Answer

Cuchillo de sierra

Answer

Espátula