Aprende a cocinar la auténtica paella: una guía paso a paso

Question 1

¿Cuáles son los pasos clave para hacer un fumet delicioso que realce el sabor de la paella?

Accepted Answer

Sofreír cebolla, ajo y tomate; añadir cabezas y cáscaras de gambas; cubrir con agua y hervir a fuego lento durante al menos 30 minutos.

Answer

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal y aceite de oliva.

Answer

Preparar un sofrito con cebolla, pimiento y ajo; añadir arroz y sofreír.

Question 2

¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para la paella y por qué?

Accepted Answer

Arroz bomba: grano corto y redondo, absorbe bien el caldo y da una textura cremosa.

Answer

Arroz de grano largo: grano más largo y fino, absorbe menos caldo y da una textura más suelta.

Answer

Arroz integral: grano entero con salvado, más nutritivo pero tarda más en cocinarse y da una textura más dura.

Question 3

¿Cuáles son los principales tipos de paella y qué características los diferencian?

Accepted Answer

Marinera, valenciana y mixta

Answer

Negra, de verduras y de carne

Answer

Con arroz bomba, con arroz redondo y con arroz integral

Question 4

¿Qué medida de seguridad es esencial al cocinar paella al aire libre con una paellera tradicional?

Accepted Answer

Utilizar un soporte estable

Answer

Cocinar siempre bajo techo

Answer

Agregar agua fría a la paella caliente

Question 5

¿Cuál es el ingrediente principal de la paella valenciana?

Accepted Answer

Arroz bomba

Answer

Marisco

Answer

Carne

Answer

Verduras

Question 6

¿Qué variedad de arroz se emplea tradicionalmente en la elaboración de la paella?

Accepted Answer

Arroz bomba

Answer

Arroz redondo

Answer

Arroz largo

Answer

Arroz integral

Question 7

¿Qué ingrediente NO forma parte de la paella de marisco?

Accepted Answer

Pollo

Answer

Mejillones

Answer

Gambas

Answer

Almejas

Question 8

¿Qué variedad de paella es originaria de la provincia de Alicante?

Accepted Answer

Arroz a banda

Answer

Paella valenciana

Answer

Paella de marisco

Answer

Paella mixta

Question 9

¿Qué es esencial para conseguir un socarrat crujiente en la paella?

Accepted Answer

Cocinar a fuego intenso

Answer

Añadir más líquido

Answer

Remover constantemente

Answer

Tapar la paella

Question 10

¿Qué utensilio es indispensable para elaborar una paella?

Accepted Answer

Paellera

Answer

Sartén

Answer

Cazuela

Answer

Olla

Question 11

¿Qué especia es indispensable para potenciar el sabor y el color de la paella?

Accepted Answer

Azafrán

Answer

Pimentón

Answer

Comino

Answer

Orégano

Question 12

¿Qué papel desempeña el azafrán en la paella y cuál es su importancia cultural e histórica en la cocina española?

Accepted Answer

El azafrán aporta color, sabor y aroma a la paella, convirtiéndola en un plato reconocible y representativo.

Answer

El azafrán se añade a la paella para darle un toque picante.

Answer

El azafrán se utiliza en la paella como conservante natural.

Answer

El azafrán en la paella no tiene ningún significado cultural o histórico.

Question 13

¿Cuál de los siguientes ingredientes no se utiliza en la paella tradicional valenciana?

Accepted Answer

Espárragos

Answer

Arroz bomba

Answer

Judías verdes

Answer

Mejillones

Question 14

¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para la paella?

Accepted Answer

Arroz bomba

Answer

Arroz largo

Answer

Arroz integral

Answer

Arroz basmati

Question 15

¿Cuál es el nombre del proceso de sofreír los ingredientes de la paella?

Accepted Answer

Sofrito

Answer

Guisado

Answer

Pochado

Answer

Salteado

Question 16

¿Qué ingrediente aporta el color amarillo característico a la paella?

Accepted Answer

Azafrán

Answer

Cúrcuma

Answer

Pimentón

Answer

Tomate

Question 17

¿Qué técnica de cocción se utiliza para conseguir el crujiente característico en el fondo de la paella?

Accepted Answer

Freír

Answer

Hervir

Answer

Hornear

Answer

Asar

Question 18

¿Cuál de los siguientes utensilios es indispensable para elaborar la paella?

Accepted Answer

Paellera

Answer

Olla

Answer

Sartén

Answer

Cazuela

Question 19

¿De qué región española es originaria la paella?

Accepted Answer

Valencia

Answer

Cataluña

Answer

Andalucía

Answer

País Vasco

Question 20

¿Qué ingrediente aporta el sabor a marisco a la paella?

Accepted Answer

Las tres opciones anteriores

Answer

Almejas

Answer

Gambas

Answer

Caldo de pescado

Question 21

¿Qué tipo de arroz se utiliza generalmente en la elaboración de la paella?

Accepted Answer

Arroz bomba

Answer

Arroz basmati

Answer

Arroz integral

Answer

Arroz salvaje

Question 22

¿Cuál es la técnica clave utilizada para cocinar la paella, que le da su característico sabor y textura?

Accepted Answer

Sofrito

Answer

Cocción rápida a fuego alto

Answer

Cocción lenta a fuego lento

Answer

Asado

Question 23

¿En qué región de España se originó la paella?

Accepted Answer

Valencia

Answer

Cataluña

Answer

País Vasco

Answer

Andalucía

Question 24

¿Cuál es la consistencia deseada del arroz en una paella bien cocinada?

Accepted Answer

Granulado y suelto

Answer

Blando y húmedo

Answer

Crujiente y seco

Answer

Pastoso y pegajoso

Question 25

¿Qué tipo de arroz se recomienda para la elaboración de la paella?

Accepted Answer

Arroz bomba

Answer

Arroz integral

Answer

Arroz basmati

Answer

Arroz arborio

Question 26

El "socarrat" se refiere a:

Accepted Answer

La costra dorada en el fondo de la paella

Answer

El caldo que queda después de la cocción

Answer

El arroz que se pega a la sartén

Answer

Los ingredientes que se añaden al final de la cocción

Question 27

¿Qué utensilio es esencial para cocinar la paella?

Accepted Answer

Paellera

Answer

Olla

Answer

Sartén

Answer

Cazuela

Question 28

¿Qué ingredientes son esenciales para la elaboración de una paella tradicional?

Accepted Answer

Arroz, caldo de pescado y especias

Answer

Marisco, verduras y arroz integral

Answer

Pasta, queso y salsa de tomate

Answer

Carne, patatas y pimientos

Question 29

¿Qué variedad de arroz se emplea habitualmente en la elaboración de la paella?

Accepted Answer

Arroz bomba

Answer

Arroz basmati

Answer

Arroz vaporizado

Answer

Arroz salvaje

Question 30

¿Cuál es el método de cocción adecuado para elaborar el sofrito de una paella?

Accepted Answer

Freír a fuego lento

Answer

Cocer al vapor

Answer

Asar a la parrilla

Answer

Hervir

Question 31

¿Qué tipo de recipiente se utiliza tradicionalmente para cocinar la paella?

Accepted Answer

Paellera

Answer

Sartén

Answer

Cazuela

Answer

Horno

Question 32

¿Qué región de España es conocida como el lugar de origen de la paella?

Accepted Answer

Valencia

Answer

Cataluña

Answer

Andalucía

Answer

Galicia

Question 33

Para elaborar una auténtica paella, ¿cuál es el tipo de arroz más apropiado?

Accepted Answer

Arroz bomba

Answer

Arroz arborio

Answer

Arroz integral

Answer

Arroz basmati

Question 34

¿En qué región de España se originó tradicionalmente la paella?

Accepted Answer

Comunidad Valenciana

Answer

Galicia

Answer

Andalucía

Answer

Cataluña

Question 35

La técnica culinaria distintiva de la paella se conoce como:

Accepted Answer

Socarrat

Answer

Asado

Answer

Horneado

Answer

Salteado

Question 36

¿Qué ingrediente aporta el característico sabor marino a la paella?

Accepted Answer

Marisco

Answer

Carne

Answer

Verduras

Answer

Especias

Question 37

La base aromática de la paella se consigue mediante:

Accepted Answer

Sofrito

Answer

Mirepoix

Answer

Fumet

Answer

Bouquet garni

Question 38

Ordena los pasos correctamente para elaborar una paella:

Accepted Answer

Sofrito, fumet, arroz, cocción, socarrat

Answer

Arroz, fumet, sofrito, socarrat, cocción

Answer

Socarrat, arroz, fumet, cocción, sofrito

Answer

Fumet, sofrito, arroz, socarrat, cocción

Question 39

¿Qué ingrediente proporciona el color amarillo característico de la paella?

Accepted Answer

Azafrán

Answer

Pimentón

Answer

Cúrcuma

Question 40

¿Cuál es la forma más tradicional de servir la paella?

Accepted Answer

Directamente de la paellera

Answer

En cuencos pequeños

Answer

En cazuelas de barro

Answer

En platos individuales

Question 41

¿Qué variedad de arroz se emplea habitualmente en la preparación de la paella?

Accepted Answer

Arroz bomba

Answer

Arroz basmati

Answer

Arroz glutinoso

Answer

Arroz integral

Question 42

¿Cuál es el método tradicional para cocinar la paella?

Accepted Answer

Cocción a fuego lento en una paellera

Answer

Hervido en una olla

Answer

Asado en el horno

Answer

Frito en una sartén

Question 43

¿Qué mariscos son usuales en la paella de marisco?

Accepted Answer

Mejillones, almejas y gambas

Answer

Trucha, carpa y perca

Answer

Pulpo, calamares y sepia

Answer

Salmón, atún y bacalao

Question 44

¿Qué especia aporta el característico aroma y color a la paella?

Accepted Answer

Estigmas de la flor del azafrán

Answer

Cúrcuma

Answer

Pimentón

Answer

Comino

Question 45

¿Qué técnica se emplea para conseguir el "socarrat" en la paella?

Accepted Answer

Cocinar la paella a fuego fuerte durante unos minutos al final

Answer

Añadir más líquido durante la cocción

Answer

Remover la paella constantemente

Question 46

¿Qué tipo de paella NO existe?

Accepted Answer

Paella de lentejas

Answer

Paella de verduras

Answer

Paella mixta

Answer

Paella de marisco

Question 47

¿En qué región de España se originó la paella?

Accepted Answer

Comunidad Valenciana

Answer

Andalucía

Answer

Cataluña

Answer

País Vasco

Question 48

¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para preparar una paella tradicional?

Accepted Answer

Arroz bomba

Answer

Arroz salvaje

Answer

Arroz basmati

Answer

Arroz integral

Question 49

¿Qué proporción de caldo se recomienda añadir a la paella en relación al volumen del arroz?

Accepted Answer

El doble del volumen del arroz

Answer

La misma cantidad que el arroz

Answer

La mitad del volumen del arroz

Answer

No importa la cantidad

Question 50

¿Qué ingrediente le da el sabor característico a la paella?

Accepted Answer

Azafrán

Answer

Tomate

Answer

Pimiento

Answer

Ajo

Question 51

¿Cuál es el punto de cocción ideal del arroz en la paella?

Accepted Answer

Al dente

Answer

Crujiente

Answer

Duro

Answer

Blando

Question 52

¿Qué tipo de paella se caracteriza por incluir pollo y conejo como ingredientes principales?

Accepted Answer

Paella valenciana

Answer

Paella mixta

Answer

Paella marinera

Answer

Paella negra

Question 53

¿En qué región de España se originó la paella?

Accepted Answer

Comunidad Valenciana

Answer

Andalucía

Answer

Cataluña

Answer

Castilla-La Mancha