Dietas Especiales: Guía para una Alimentación Saludable y Adaptada

Question 1

¿Cuál es un inconveniente de las dietas veganas?

Accepted Answer

Mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12

Answer

Menor riesgo de enfermedades cardiovasculares

Answer

Mejor control de la diabetes tipo 2

Answer

Pérdida de peso más sencilla

Question 2

¿Cuál de las siguientes NO es una motivación ética para adoptar una dieta vegetariana?

Accepted Answer

Preferencias personales

Answer

Preocupaciones por el bienestar animal

Answer

Implicaciones medioambientales de la producción ganadera

Answer

Restricciones religiosas

Question 3

¿Cuál de los siguientes alimentos contiene gluten?

Accepted Answer

Pan

Answer

Arroz

Answer

Patatas

Answer

Fruta

Question 4

Un índice glucémico bajo indica que un alimento:

Accepted Answer

Libera glucosa lentamente en el torrente sanguíneo

Answer

Libera glucosa rápidamente en el torrente sanguíneo

Answer

Tiene un alto contenido de azúcar

Answer

Tiene un bajo contenido de carbohidratos

Question 5

¿Cuál de las siguientes opciones NO es una dieta especial?

Accepted Answer

Mediterránea

Answer

Vegetariana

Answer

Ecológica

Answer

Vegana

Question 6

El principio fundamental de una dieta vegana es:

Accepted Answer

Excluir todos los productos de origen animal

Answer

Consumir únicamente alimentos crudos

Answer

Restringir la ingesta de carbohidratos

Answer

Eliminar el gluten y los lácteos

Question 7

¿Qué tipo de dieta enfatiza el consumo de alimentos orgánicos y producidos localmente?

Accepted Answer

Dieta ecológica

Answer

Dieta mediterránea

Answer

Dieta vegana

Answer

Dieta macrobiótica

Question 8

El índice glucémico (IG) mide:

Accepted Answer

La velocidad a la que los alimentos elevan los niveles de azúcar en sangre

Answer

El contenido de fibra de los alimentos

Answer

La cantidad de proteínas en los alimentos

Answer

El valor calórico de los alimentos

Question 9

¿Cuál de los siguientes alimentos es una buena fuente de proteínas para los veganos?

Accepted Answer

Lentejas

Answer

Huevos

Answer

Pescado

Answer

Queso

Question 10

La suplementación con vitamina B12 es particularmente importante para:

Accepted Answer

Veganos

Answer

Vegetarianos

Answer

Diabéticos

Answer

Personas mayores

Question 11

Una dieta equilibrada debe incluir:

Accepted Answer

Una variedad de alimentos de todos los grupos de alimentos

Answer

Suplementos nutricionales

Answer

Solo alimentos crudos

Answer

Una cantidad limitada de carbohidratos

Question 12

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe con precisión las dietas vegetarianas?

Accepted Answer

Excluyen todos los productos de origen animal, incluidos los huevos y los lácteos.

Answer

Incluyen pescado y marisco, pero excluyen las carnes rojas y las aves.

Answer

Siempre cumplen con todos los requisitos nutricionales sin necesidad de suplementos.

Answer

Aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a la falta de grasas saturadas.

Question 13

¿Qué nutriente es esencial suplementar en las dietas veganas para prevenir deficiencias?

Accepted Answer

Vitamina B12

Answer

Proteínas

Answer

Calcio

Answer

Hierro

Question 14

Las dietas veganas excluyen todos los alimentos de origen animal. ¿Por qué es crucial considerar los suplementos y las fortificaciones en una dieta vegana?

Accepted Answer

Proporcionan vitaminas y minerales esenciales que suelen faltar en las dietas veganas.

Answer

Mejoran el sabor de los alimentos veganos.

Answer

Ayudan a perder peso más rápido.

Answer

No son necesarios en las dietas veganas bien planificadas.

Question 15

¿Qué nutriente es crucial asegurar en una dieta vegetariana?

Accepted Answer

Vitamina B12

Answer

Grasas saturadas

Answer

Proteínas

Answer

Hierro

Question 16

¿Cuál de estos alimentos NO se puede consumir en una dieta sin gluten?

Accepted Answer

Cerveza

Answer

Pan sin gluten

Answer

Pasta de arroz

Answer

Patatas

Question 17

¿Cuál de las siguientes dietas excluye todos los productos de origen animal, incluidos huevos, lácteos, miel y gelatina?

Accepted Answer

Vegana

Answer

Vegetariana

Answer

Sin gluten

Answer

Paleo

Question 18

¿Qué nutriente esencial es importante suplementar en las dietas veganas, ya que no se encuentra naturalmente en las plantas?

Accepted Answer

Vitamina B12

Answer

Calcio

Answer

Hierro

Answer

Fibra

Question 19

¿Cuál de las siguientes es una buena fuente de proteína para las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas?

Accepted Answer

Legumbres (frijoles, lentejas, garbanzos)

Answer

Huevos

Answer

Pescado

Answer

Productos lácteos

Question 20

¿Qué tipo de dieta es adecuada para las personas con enfermedad celíaca, una afección autoinmune?

Accepted Answer

Sin gluten

Answer

Vegetariana

Answer

Vegana

Answer

Paleo

Question 21

¿Cómo afectan las dietas vegetarianas al medio ambiente?

Accepted Answer

Reduzcan la huella de carbono.

Answer

No tienen un impacto significativo.

Answer

Contribuyen a la deforestación.

Answer

Aumentan la contaminación del agua.

Question 22

En una dieta vegetariana estricta, ¿cuál de los siguientes grupos de alimentos está completamente excluido?

Accepted Answer

Carne y pescado

Answer

Productos lácteos

Answer

Huevos

Answer

Cereales

Question 23

Una dieta vegana se caracteriza principalmente por:

Accepted Answer

Excluir todos los productos de origen animal

Answer

Enfatizar el consumo de alimentos crudos

Answer

Incluir grandes cantidades de suplementos

Answer

Ser rica en grasas saturadas

Question 24

La intolerancia al gluten se asocia principalmente con:

Accepted Answer

Enfermedad celíaca

Answer

Alergia alimentaria

Answer

Colesterol alto

Answer

Enfermedad de Crohn

Question 25

¿Cuál de los siguientes alimentos NO es apto para una dieta sin gluten?

Accepted Answer

Pan de trigo

Answer

Pan de arroz

Answer

Pasta de quinoa

Answer

Harina de maíz

Question 26

Antes de adoptar una dieta especial, es esencial:

Accepted Answer

Consultar con un profesional de la salud

Answer

Leer libros sobre nutrición

Answer

Seguir las recomendaciones de amigos o familiares

Answer

Probar varias dietas hasta encontrar una que funcione

Question 27

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las dietas vegetarianas es cierta?

Accepted Answer

Pueden proporcionar proteínas y grasas suficientes con una planificación adecuada

Answer

Prohíben el consumo de todos los productos de origen animal

Answer

Son intrínsecamente bajas en hierro y calcio

Question 28

¿Qué tipo de dieta excluye todos los productos de origen animal, incluyendo huevos, lácteos y miel?

Accepted Answer

Vegana

Answer

Paleolítica

Answer

Pescetariana

Answer

Cetogénica

Question 29

¿Cuál de los siguientes alimentos es una buena fuente de hierro hemo?

Accepted Answer

Carne roja

Answer

Frutos secos

Answer

Lentejas

Answer

Espinacas

Question 30

¿Qué nutriente puede ser deficiente en las dietas vegetarianas?

Accepted Answer

Vitamina B12

Answer

Vitamina D

Answer

Vitamina C

Answer

Vitamina A

Question 31

¿Cuál es un beneficio potencial de una dieta sin gluten?

Accepted Answer

Aliviar los síntomas de la enfermedad celíaca

Answer

Aumentar los niveles de energía

Answer

Promover la pérdida de peso

Answer

Mejorar la apariencia de la piel

Question 32

¿Qué tipo de proteína se encuentra principalmente en las fuentes vegetales?

Accepted Answer

Proteína incompleta

Answer

Proteína de suero

Answer

Proteína completa

Answer

Proteína animal

Question 33

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las dietas cetogénicas es precisa?

Accepted Answer

Son ricas en grasas y restringidas en carbohidratos

Answer

Son naturalmente altas en fibra dietética

Answer

Están diseñadas para promover el desarrollo muscular

Question 34

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las dietas mediterráneas es cierta?

Accepted Answer

Son ricas en frutas, verduras y cereales integrales

Answer

Son altas en grasas saturadas

Answer

Excluyen completamente los productos lácteos

Question 35

¿Qué tipo de dieta ha sido asociada con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas?

Accepted Answer

DASH

Answer

Atkins

Answer

Cetogénica

Answer

Paleolítica

Question 36

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las dietas vegetarianas es correcta?

Accepted Answer

Excluyen todos los productos de origen animal, como la carne, el pescado, los huevos y los lácteos.

Answer

Incluyen pescado y mariscos.

Answer

Son siempre deficientes en proteínas.

Answer

Solo excluyen la carne roja.

Question 37

¿Qué beneficio potencial se asocia con las dietas veganas?

Accepted Answer

Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a su alto consumo de frutas, verduras y legumbres.

Answer

Mayor riesgo de osteoporosis debido a su baja ingesta de calcio.

Answer

Aumento de la masa muscular debido a su alto consumo de proteínas vegetales.

Question 38

¿Cuál es el principal inconveniente nutricional de las dietas sin gluten?

Accepted Answer

Deficiencia de vitamina B12, ya que esta vitamina se encuentra principalmente en productos de origen animal.

Answer

Alta ingesta de grasas saturadas.

Answer

Exceso de sodio.

Answer

Bajo contenido en calcio.

Question 39

¿Qué aspecto debe tenerse en cuenta al planificar una dieta especial para un individuo?

Accepted Answer

Restricciones dietéticas personales, como alergias, intolerancias o preferencias éticas.

Answer

Preferencias del chef.

Answer

Restricciones presupuestarias.

Answer

Moda popular.

Question 40

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las dietas bajas en carbohidratos es incorrecta?

Accepted Answer

Son siempre efectivas para perder peso, ya que restringen la ingesta de calorías.

Answer

Pueden provocar cetosis, un estado en el que el cuerpo quema grasa como energía.

Answer

Pueden ser difíciles de mantener a largo plazo debido a las restricciones alimentarias.

Answer

Son ricas en proteínas.

Question 41

¿Qué tipo de dieta especial se prescribe a menudo para controlar los niveles de azúcar en sangre?

Accepted Answer

Dieta para la diabetes, que está diseñada para regular la ingesta de carbohidratos y controlar los niveles de azúcar en sangre.

Answer

Dieta mediterránea.

Answer

Dieta paleo.

Answer

Dieta cetogénica.

Question 42

¿Cuál es un riesgo potencial asociado con las dietas muy restrictivas?

Accepted Answer

Trastornos alimentarios, como la anorexia y la bulimia, debido a la obsesión por el control de peso y las conductas alimentarias poco saludables.

Answer

Aumento de la masa corporal.

Answer

Mejor digestión.

Answer

Mayor energía.

Question 43

¿Qué organismo se recomienda consultar antes de iniciar una dieta especial?

Accepted Answer

Dietista o nutricionista, ya que están cualificados para proporcionar asesoramiento nutricional personalizado y guiar en la planificación de dietas saludables.

Answer

Entrenador personal.

Answer

Amigos o familiares.

Question 44

¿Qué principio debe guiar la elección de una dieta especial?

Accepted Answer

Necesidades y objetivos individuales, teniendo en cuenta las preferencias alimentarias, restricciones de salud y metas de salud específicas.

Answer

Restricciones presupuestarias.

Answer

Moda popular.

Answer

Tendencias de celebridades.

Question 45

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las dietas de moda es cierta?

Accepted Answer

Suelen ser insostenibles y poco saludables a largo plazo, ya que a menudo promueven restricciones alimentarias extremas y no están respaldadas por pruebas científicas.

Answer

Son efectivas para perder peso rápidamente y mantenerlo.

Answer

Siempre están respaldadas por evidencia científica.

Question 46

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las dietas vegetarianas es correcta?

Accepted Answer

Son ricas en fibra, antioxidantes y fitoquímicos beneficiosos.

Answer

Son altas en grasas saturadas.

Answer

Son deficientes en proteínas.

Answer

No proporcionan todos los nutrientes esenciales.

Question 47

¿Cuál de los siguientes es un beneficio potencial de las dietas sin gluten?

Accepted Answer

Reducción de la inflamación intestinal para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.

Answer

Mayor energía, que no está directamente relacionada con las dietas sin gluten.

Answer

Mejor calidad del sueño, que no está relacionada con la eliminación del gluten.

Answer

Pérdida de peso, que no es un efecto inherente de las dietas sin gluten.

Question 48

El consumo excesivo de alimentos con proteínas vegetales en las dietas vegetarianas puede provocar:

Accepted Answer

Deficiencia de ciertos aminoácidos esenciales que se encuentran principalmente en las fuentes de proteínas animales.

Answer

Intolerancia a la lactosa, que no está relacionada con el consumo de proteínas vegetales.

Answer

Enfermedad cardiovascular, que no está directamente relacionada con el consumo de proteínas vegetales.

Answer

Aumento de peso, que no es un efecto inherente del consumo de proteínas vegetales.

Question 49

¿Cuál de las siguientes sustancias NO es adecuada para sustituir la carne en las dietas veganas?

Accepted Answer

Huevos, que no son de origen vegetal.

Answer

Seitán, un sustituto de la carne hecho de gluten de trigo.

Answer

Lentejas, una legumbre que es una buena fuente de proteínas de origen vegetal.

Answer

Tofu, un sustituto de la carne hecho de soja.

Question 50

Las personas con celiaquía deben evitar:

Accepted Answer

Trigo, centeno y cebada, que contienen gluten.

Answer

Lácteos, que no contienen gluten.

Answer

Frutas, que son naturalmente libres de gluten.

Answer

Huevos, que también son libres de gluten.

Question 51

¿Cuál de los siguientes NO es un posible beneficio de las dietas vegetarianas y veganas?

Accepted Answer

Mayor riesgo de fracturas óseas, debido a una menor ingesta de calcio y vitamina D.

Answer

Mejora de la salud gastrointestinal, que es un beneficio asociado con las dietas vegetarianas y veganas.

Answer

Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, que es otro beneficio bien establecido de estas dietas.

Question 52

Las dietas cetogénicas son:

Accepted Answer

Dietas muy altas en grasas y muy bajas en carbohidratos, que inducen un estado metabólico llamado cetosis.

Answer

Equilibradas en grasas, carbohidratos y proteínas, que no describe una dieta cetogénica.

Answer

Altas en carbohidratos y bajas en grasas, que no describe una dieta cetogénica.

Answer

Bajas en grasas y altas en carbohidratos, que es lo contrario de una dieta cetogénica.

Question 53

El índice glucémico de un alimento indica:

Accepted Answer

La rapidez con la que el alimento eleva los niveles de azúcar en sangre después del consumo.

Answer

La cantidad de azúcar en el alimento, que no es lo mismo que el índice glucémico.

Answer

El contenido calórico del alimento, que no está relacionado con el índice glucémico.