Elaboración de Dietas Adaptadas: Guía para Profesionales de Atención a la Dependencia

Question 1

¿Qué tipo de dieta está recomendada para personas con presión arterial alta?

Accepted Answer

Dieta hiposódica

Answer

Dieta hiperproteica

Answer

Dieta cetogénica

Answer

Dieta baja en grasas

Question 2

¿Cuál de las siguientes técnicas de cocción permite conservar mejor los nutrientes de los alimentos?

Accepted Answer

Cocer al vapor

Answer

Freír

Answer

Hornear

Answer

Asar

Question 3

¿Qué tipo de fibra es soluble en agua y puede contribuir a reducir el colesterol?

Accepted Answer

Avena

Answer

Lechuga

Answer

Arroz

Answer

Patata

Question 4

¿Cuál es el objetivo principal de una dieta de choque?

Accepted Answer

Perder peso rápidamente

Answer

Ganar peso rápidamente

Answer

Mejorar la salud cardiovascular

Answer

Prevenir enfermedades crónicas

Question 5

¿Qué profesional sanitario cualificado es el responsable de elaborar y supervisar las dietas adaptadas?

Accepted Answer

Dietista-nutricionista

Answer

Médico

Answer

Enfermero

Answer

Farmacéutico

Question 6

En la elaboración de una dieta para una persona con diabetes tipo 2, ¿cuál de los siguientes grupos de alimentos debe incluirse en mayor cantidad?

Accepted Answer

Carbohidratos complejos

Answer

Grasas saturadas

Answer

Proteínas animales

Answer

Azúcares refinados

Question 7

¿Qué tipo de dieta se caracteriza por excluir el gluten?

Accepted Answer

Dieta sin gluten

Answer

Dieta alta en proteínas

Answer

Dieta vegetariana

Answer

Dieta baja en sodio

Question 8

¿Cuál de los siguientes aspectos debe considerarse primordialmente al elaborar una dieta para una persona con disfagia?

Accepted Answer

Textura de los alimentos

Answer

Sabor de los alimentos

Answer

Valor calórico

Question 9

Al elaborar una dieta para una persona con alergias alimentarias, es crucial:

Accepted Answer

Eliminar los alérgenos específicos

Answer

Reducir la variedad de alimentos

Answer

Aumentar la ingesta de alimentos procesados

Answer

Ignorar las etiquetas de los alimentos

Question 10

Para preservar los nutrientes de los alimentos, ¿cuál de los siguientes métodos de cocción es más recomendable?

Accepted Answer

Cocción al vapor

Answer

Fritura

Answer

Horneado prolongado

Answer

Asado a la parrilla

Question 11

¿Qué factor es clave para calcular el valor calórico de una dieta?

Accepted Answer

Contenido de macronutrientes

Answer

Cantidad de agua consumida

Answer

Tipo de cocción

Answer

Contenido de micronutrientes

Question 12

El Índice Glucémico (IG) es un indicador útil para:

Accepted Answer

Gestionar los niveles de glucosa en sangre

Answer

Evaluar el contenido de grasas

Answer

Determinar el valor calórico

Question 13

¿Qué grupo de alimentos es una buena fuente de fibra soluble?

Accepted Answer

Legumbres

Answer

Frutas cítricas

Answer

Lácteos

Answer

Carnes magras

Question 14

En la elaboración de una dieta para una persona con sobrepeso u obesidad, es fundamental:

Accepted Answer

Controlar la ingesta calórica

Answer

Consumir alimentos procesados regularmente

Answer

Aumentar la ingesta de proteínas en exceso

Answer

Eliminar las grasas de la dieta

Question 15

¿Qué tipo de dieta es adecuada para personas con intolerancia a la lactosa?

Accepted Answer

Dieta baja en lactosa

Answer

Dieta alta en proteínas

Answer

Dieta rica en calcio

Question 16

¿Qué técnica culinaria ayuda a conservar mejor los nutrientes de los vegetales?

Accepted Answer

Cocción al vapor

Answer

Asar a la parrilla

Answer

Hervir

Answer

Freír

Question 17

¿Cuál de los siguientes nutrientes es esencial para la producción de glóbulos rojos?

Accepted Answer

Hierro

Answer

Vitamina C

Answer

Calcio

Answer

Magnesio

Question 18

¿Qué tipo de dieta es adecuada para personas con celiaquía?

Accepted Answer

Dieta sin gluten

Answer

Dieta rica en carbohidratos

Answer

Dieta baja en fibra

Question 19

¿Cuál de los siguientes grupos de alimentos es la principal fuente de proteínas?

Accepted Answer

Carnes

Answer

Cereales

Answer

Lácteos

Answer

Frutas

Question 20

Al elaborar una dieta para una persona con diabetes, es importante:

Accepted Answer

Controlar los carbohidratos

Answer

Reducir la ingesta de proteínas

Answer

Eliminar por completo los azúcares

Answer

Aumentar la ingesta de grasas

Question 21

¿Cuál de los siguientes es un objetivo principal de las dietas adaptadas?

Accepted Answer

Mejorar la salud y el bienestar

Answer

Perder peso rápidamente

Answer

Seguir tendencias de moda

Answer

Ahorrar dinero

Question 22

Al elaborar una dieta para una persona con diabetes, ¿qué factor es crucial?

Accepted Answer

Controlar el consumo de carbohidratos

Answer

Aumentar el consumo de sal

Answer

Reducir la ingesta de proteínas

Answer

Aumentar la ingesta de grasas

Question 23

Al planificar una dieta para una persona con estreñimiento, ¿qué tipo de alimentos son recomendables?

Accepted Answer

Alimentos ricos en fibra

Answer

Alimentos procesados

Answer

Alimentos bajos en carbohidratos

Answer

Alimentos altos en grasas

Question 24

Al elaborar una dieta para una persona con cáncer, ¿qué objetivo principal debe considerarse?

Accepted Answer

Mantener el peso y la fuerza

Answer

Mejorar la calidad del sueño

Answer

Eliminar el dolor

Answer

Reducir el riesgo de infección

Question 25

Señala un ejemplo de dieta blanda:

Accepted Answer

Purés, sopas y yogures

Answer

Carne a la parrilla, verduras salteadas y arroz integral

Answer

Pasta, pan y queso

Answer

Fruta fresca, frutos secos y legumbres

Question 26

Para las personas en situación de dependencia, ¿qué grupo de alimentos es fundamental para proporcionar energía?

Accepted Answer

Carbohidratos

Answer

Grasas

Answer

Proteínas

Answer

Vitaminas y minerales

Question 27

Al elaborar una dieta para una persona con disfagia, ¿qué factor es crucial?

Accepted Answer

Textura y consistencia de los alimentos

Answer

Sabor y aroma de los alimentos

Answer

Cantidad y frecuencia de las comidas

Question 28

Para una persona con sobrepeso u obesidad, ¿qué tipo de dieta es adecuada?

Accepted Answer

Dieta hipocalórica

Answer

Dieta alta en proteínas

Answer

Dieta hipercalórica

Answer

Dieta normocalórica

Question 29

Selecciona la dieta más apropiada para un individuo con enfermedad celíaca:

Accepted Answer

Dieta libre de gluten

Answer

Dieta restringida en grasas

Answer

Dieta abundante en fibra

Answer

Dieta hipercalórica

Question 30

Al elaborar una dieta para una persona con disfagia, ¿qué elemento es primordial considerar?

Accepted Answer

Textura de los alimentos

Answer

Aporte calórico

Answer

Distribución de macronutrientes

Answer

Variedad de alimentos

Question 31

Para un individuo con estreñimiento, ¿qué tipo de dieta es recomendable?

Accepted Answer

Dieta rica en fibra

Answer

Dieta líquida

Answer

Dieta astringente

Answer

Dieta baja en residuos

Question 32

En el caso de una persona con diabetes tipo 2, ¿cuál es el principio dietético fundamental?

Accepted Answer

Control de la ingesta de carbohidratos

Answer

Restricción de grasas

Answer

Incremento del consumo proteico

Answer

Suplementación vitamínica

Question 33

Para una persona con alergia a la lactosa, ¿qué dieta es apropiada?

Accepted Answer

Dieta libre de lactosa

Answer

Dieta vegana

Answer

Dieta sin gluten

Answer

Dieta baja en histamina

Question 34

¿Qué tipo de dieta puede ser beneficiosa para un individuo con anemia?

Accepted Answer

Dieta rica en hierro

Answer

Dieta alta en proteínas

Answer

Dieta baja en grasas

Answer

Dieta sin sal

Question 35

Selecciona la dieta más adecuada para un individuo con osteoporosis:

Accepted Answer

Dieta rica en calcio y vitamina D

Answer

Dieta vegetariana

Answer

Dieta baja en proteínas

Answer

Dieta libre de grasas

Question 36

En la confección de una dieta para personas con diabetes, ¿qué nutriente debe restringirse especialmente?

Accepted Answer

Azúcares simples

Answer

Proteínas

Answer

Grasas saturadas

Answer

Fibra

Question 37

Para una persona con alergia al gluten, ¿qué tipo de dieta es esencial?

Accepted Answer

Dieta sin gluten

Answer

Dieta baja en carbohidratos

Answer

Dieta vegana

Answer

Dieta alta en proteínas

Question 38

Para una persona con estreñimiento, ¿qué tipo de dieta es beneficiosa?

Accepted Answer

Dieta rica en fibra

Answer

Dieta alta en proteínas

Answer

Dieta baja en grasas

Answer

Dieta líquida

Question 39

En la elaboración de una dieta para personas con dislipemia, ¿qué grupo de alimentos debe evitarse?

Accepted Answer

Alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol

Answer

Alimentos ricos en carbohidratos

Answer

Alimentos ricos en fibra

Answer

Alimentos ricos en vitamina C

Question 40

En una dieta para personas con hipertensión arterial, ¿qué elemento debe limitarse?

Accepted Answer

Sodio

Answer

Potasio

Answer

Calcio

Question 41

Para personas con problemas de deglución, la dieta debe ser:

Accepted Answer

Con alimentos de textura modificada, como purés o triturados.

Answer

Con alto contenido en grasas.

Answer

Con alto contenido en proteínas.

Answer

Rica en fibra.

Question 42

Una dieta hipocalórica se recomienda para:

Accepted Answer

Personas con sobrepeso u obesidad.

Answer

Personas con problemas de deglución.

Answer

Personas con anemia.

Answer

Personas con problemas de absorción.

Question 43

La dieta mediterránea se caracteriza por un:

Accepted Answer

Alto consumo de frutas, verduras, cereales integrales y aceite de oliva.

Answer

Bajo consumo de pescado.

Answer

Alto consumo de carne roja.

Question 44

Una dieta para un paciente con osteoporosis debe ser:

Accepted Answer

Rica en calcio y vitamina D, incluyendo lácteos, pescado azul y alimentos ricos en estos nutrientes.

Answer

Baja en proteínas.

Answer

Baja en fibra.

Answer

Alta en grasas.

Question 45

¿Cuál de las siguientes es una restricción dietética común en personas con diabetes?

Accepted Answer

Limitar la ingesta de carbohidratos

Answer

Reducir el consumo de proteínas

Answer

Aumentar la ingesta de grasas

Question 46

¿Qué tipo de dieta se recomienda para personas con enfermedad renal crónica?

Accepted Answer

Dieta baja en proteínas

Answer

Dieta alta en carbohidratos

Answer

Dieta baja en grasas

Answer

Dieta alta en fibra

Question 47

¿Cuál de los siguientes alimentos es una buena fuente de hierro para personas con anemia?

Accepted Answer

Hígado

Answer

Arroz

Answer

Leche

Answer

Pasta

Question 48

¿Qué aspecto debe tenerse en cuenta al elaborar una dieta para una persona con disfagia?

Accepted Answer

Textura modificada

Answer

Bajo contenido en sodio

Answer

Alta densidad calórica

Question 49

¿Cuál de las siguientes es una herramienta útil para evaluar las necesidades nutricionales individuales?

Accepted Answer

Valoración nutricional

Answer

Exploración física

Answer

Historial médico

Answer

Plan de cuidados

Question 50

¿Qué tipo de dieta se caracteriza por su bajo contenido en grasas y alta en carbohidratos?

Accepted Answer

Dieta mediterránea

Answer

Dieta paleo

Answer

Dieta DASH

Answer

Dieta cetogénica

Question 51

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de menú personalizado para una persona con alergia a los frutos secos?

Accepted Answer

Desayuno: Tortilla de verduras; Almuerzo: Ensalada de atún con arroz integral; Cena: Pollo asado con patatas

Answer

Desayuno: Muesli con frutos secos; Almuerzo: Sándwich de jamón y queso; Cena: Pizza con pepperoni

Question 52

¿Qué tipo de dieta es adecuada para personas con intolerancia a la lactosa?

Accepted Answer

Dieta libre de lactosa

Answer

Dieta baja en fibra

Answer

Dieta vegetariana

Answer

Dieta hipocalórica

Question 53

¿Qué tipo de dieta se caracteriza por su alto contenido en proteínas y bajo en carbohidratos?

Accepted Answer

Dieta cetogénica

Answer

Dieta mediterránea

Answer

Dieta DASH

Answer

Dieta vegetariana