Protocolos de Higiene y Alimentación para Atención a Personas Dependientes

Question 1

Identifica el primer paso en el protocolo de higiene de manos:

Accepted Answer

Mojarse las manos

Answer

Frotar las manos

Answer

Enjuagar las manos

Answer

Aplicar jabón

Question 2

¿Qué tipo de alimentos requieren especial atención en su manipulación y almacenamiento para prevenir riesgos?

Accepted Answer

Alimentos perecederos

Answer

Alimentos envasados

Answer

Alimentos cocinados

Answer

Alimentos congelados

Question 3

En el protocolo de limpieza y desinfección de superficies, ¿qué producto es esencial para eliminar microorganismos patógenos?

Accepted Answer

Lejía diluida

Answer

Alcohol

Answer

Agua con jabón

Answer

Vinagre

Question 4

¿Cuál es la medida más eficaz para prevenir las úlceras por presión?

Accepted Answer

Cambios posturales regulares

Answer

Masajes en las zonas de riesgo

Answer

Uso de cremas hidratantes

Question 5

En el protocolo de cuidado de heridas, ¿cuál es el paso inicial?

Accepted Answer

Limpieza y desinfección de la herida

Answer

Aplicación de antibióticos

Answer

Vendaje

Answer

Aplicación de apósitos estériles

Question 6

¿Qué tipo de residuo se considera sanitario?

Accepted Answer

Restos de medicamentos

Answer

Papel

Answer

Vidrio

Answer

Plástico

Question 7

Según el Protocolo de Vestimenta para el Personal de Atención a Personas Dependientes, ¿qué elemento ES obligatorio utilizar?

Accepted Answer

Guantes

Answer

Bufanda

Answer

Sombrero

Question 8

De acuerdo con el Protocolo de Limpieza y Desinfección de Superficies, ¿cuál de las siguientes soluciones es más adecuada para desinfectar superficies de contacto frecuente?

Accepted Answer

Hipoclorito sódico (lejía)

Answer

Agua jabonosa

Answer

Alcohol etílico

Question 9

El Protocolo de Manipulación de Alimentos establece que los alimentos perecederos deben almacenarse a una temperatura de:

Accepted Answer

Menor o igual a 4 °C

Answer

Mayor o igual a 10 °C

Answer

Entre 5 °C y 15 °C

Answer

Entre 0 °C y 5 °C

Question 10

De acuerdo con el Protocolo de Alimentación, ¿cuál de las siguientes opciones es más adecuada para una persona con disfagia?

Accepted Answer

Purés espesados

Answer

Alimentos sólidos

Answer

Alimentos con trozos pequeños

Answer

Líquidos sin espesar

Question 11

El Protocolo de Atención a Personas con Incontinencia Urinaria establece que es importante cambiar el pañal cada:

Accepted Answer

Dos o tres horas

Answer

Solo cuando esté mojado

Answer

Solo si la persona lo pide

Answer

Cada hora

Question 12

¿Cuál de los siguientes elementos NO es un principio fundamental de los protocolos de higiene personal para personas dependientes?

Accepted Answer

Minimizar la frecuencia de baños

Answer

Mantener un entorno limpio y seguro

Answer

Lavarse las manos con frecuencia

Answer

Utilizar medidas de protección individual

Question 13

¿Cuál es el objetivo principal de un protocolo de higiene?

Accepted Answer

Garantizar la salud, el bienestar y la seguridad de la persona dependiente

Answer

Cumplir con las normativas legales

Answer

Simplificar el trabajo del cuidador

Question 14

¿Cuál es el propósito de utilizar un protocolo de alimentación asistida?

Accepted Answer

Garantizar una alimentación segura y efectiva para las personas dependientes con dificultades para comer

Answer

Simplificar el trabajo del cuidador

Question 15

¿Qué factor es crucial para garantizar la seguridad alimentaria de las personas dependientes?

Accepted Answer

Almacenamiento adecuado de los alimentos

Answer

Variedad en la oferta de alimentos

Answer

Presentación estética de los alimentos

Answer

Preparación de comidas caseras

Question 16

¿Cuál de las siguientes medidas de higiene personal es fundamental para prevenir infecciones en el manejo de alimentos?

Accepted Answer

Lavado frecuente de manos con agua y jabón

Answer

Cambio de uniforme a diario

Answer

Desinfección de superficies y equipos

Answer

Uso de mascarilla y guantes

Question 17

Según los protocolos de higiene, ¿cuál es el rango de temperatura óptimo para almacenar alimentos perecederos?

Accepted Answer

Entre 0 y 4 °C

Answer

Entre 10 y 15 °C

Answer

Entre 7 y 10 °C

Answer

Entre 4 y 7 °C

Question 18

¿Qué método de cocción garantiza mejor la seguridad alimentaria de las carnes?

Accepted Answer

Cocción completa a una temperatura interna segura

Answer

Cocción al vapor únicamente

Answer

Cocción superficial a fuego alto

Answer

Cocción a la parrilla sin marinar

Question 19

Para prevenir atragantamientos en personas con disfagia, ¿cuál es la consistencia alimentaria más adecuada?

Accepted Answer

Puré o papilla homogénea sin grumos

Answer

Alimentos sólidos sin cortar

Answer

Alimentos semi-sólidos con pequeños trozos

Answer

Alimentos blandos pero masticables

Question 20

En el marco de la alimentación para personas dependientes, ¿cuál es la bebida más recomendada?

Accepted Answer

Agua

Answer

Zumo de frutas natural

Answer

Leche entera

Answer

Café descafeinado

Question 21

En el contexto de la asistencia a personas dependientes, ¿cuál es el objetivo primordial de la alimentación?

Accepted Answer

Mantener el estado nutricional, la salud y el bienestar general

Answer

Proporcionar satisfacción y placer

Answer

Evitar la deshidratación y la malnutrición

Question 22

Para personas dependientes con diabetes, ¿qué tipo de dieta es la más apropiada?

Accepted Answer

Dieta equilibrada baja en carbohidratos refinados y azúcares

Answer

Dieta vegetariana estricta

Answer

Dieta sin restricciones alimentarias

Answer

Dieta alta en proteínas y grasas

Question 23

Para administrar alimentación a través de una sonda nasogástrica, ¿cuál es la posición adecuada del paciente?

Accepted Answer

Posición Semi-Fowler (30-45 grados)

Answer

Posición decúbito supino

Answer

Posición decúbito lateral

Answer

Posición sentado completamente erguido

Question 24

La "zona de peligro" en la manipulación de alimentos se refiere a:

Accepted Answer

Rango de temperaturas en el que las bacterias se multiplican rápidamente

Answer

Temperaturas ambiente

Answer

Temperaturas bajo cero

Answer

Temperaturas de cocción

Question 25

Entre los alimentos de alto riesgo, se incluye:

Accepted Answer

Carne y pescado crudos

Answer

Frutas y verduras frescas

Answer

Leche pasteurizada

Answer

Pan

Question 26

El método más seguro para descongelar carne congelada es:

Accepted Answer

En el frigorífico

Answer

En el microondas

Answer

En agua caliente

Answer

A temperatura ambiente

Question 27

¿Cuál de las siguientes prácticas contribuye a la contaminación cruzada de los alimentos?

Accepted Answer

Usar la misma tabla de cortar para carne cruda y verduras

Answer

Cocinar los alimentos a temperaturas adecuadas

Answer

Almacenar los alimentos en recipientes cerrados

Answer

Lavarse las manos con frecuencia

Question 28

Para las personas con diabetes, se recomienda:

Accepted Answer

Una dieta equilibrada con bajo índice glucémico

Answer

Una dieta vegetariana estricta

Answer

Una dieta rica en carbohidratos simples

Answer

Una dieta alta en grasas

Question 29

La estimulación sensorial durante la alimentación tiene como objetivo principal:

Accepted Answer

Mejorar el apetito y el disfrute

Answer

Aumentar la saciedad

Answer

Reducir las náuseas

Answer

Facilitar la digestión

Question 30

Según los protocolos de higiene alimentaria, las superficies de contacto con alimentos deben limpiarse y desinfectarse:

Accepted Answer

Después de cada uso

Answer

Mensualmente

Answer

Anualmente

Answer

Semanalmente

Question 31

¿Cuál de los siguientes es un principio básico de la higiene alimentaria?

Accepted Answer

Mantener separados los alimentos crudos y cocinados

Answer

Utilizar utensilios sucios

Answer

Refrigerar los alimentos a temperatura ambiente

Question 32

Al limpiar y desinfectar superficies, ¿cuál es el orden correcto de los pasos?

Accepted Answer

Limpiar con detergente -> Aclarar con agua limpia -> Desinfectar con solución desinfectante

Answer

Desinfectar con solución desinfectante -> Limpiar con detergente -> Aclarar con agua limpia

Answer

Aclarar con agua limpia -> Limpiar con detergente -> Desinfectar con solución desinfectante

Question 33

Para garantizar una manipulación segura de los alimentos, es esencial:

Accepted Answer

Controlar la temperatura de los alimentos

Answer

Usar guantes en todo momento

Answer

Cocinar los alimentos a temperaturas muy bajas

Question 34

Según los protocolos de higiene alimentaria, ¿con qué frecuencia deben limpiarse y desinfectarse las tablas de cortar?

Accepted Answer

Después de cada uso

Answer

Mensualmente

Answer

Diariamente

Answer

Semanalmente

Question 35

¿Cuál es el propósito principal de un Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)?

Accepted Answer

Identificar, evaluar y controlar los peligros potenciales en la producción y manipulación de alimentos

Answer

Establecer procedimientos de limpieza y desinfección

Question 36

Para garantizar una hidratación adecuada de las personas en situación de dependencia:

Accepted Answer

Ofrecer líquidos con frecuencia, incluso cuando no lo soliciten

Answer

No es necesario ofrecer líquidos de forma proactiva

Answer

Solo ofrecer líquidos cuando lo pidan

Question 37

Al alimentar a una persona en situación de dependencia, ¿cuál es la técnica adecuada para prevenir la broncoaspiración?

Accepted Answer

Incorporar a la persona antes de alimentarla y mantenerla erguida durante y después de la alimentación

Answer

Alimentar a la persona acostada

Question 38

¿Cuál es el objetivo principal de establecer menús para personas en situación de dependencia?

Accepted Answer

Garantizar una nutrición adecuada y equilibrada

Answer

Cumplir con las regulaciones legales sobre alimentación

Answer

Simplificar el proceso de preparación de alimentos

Answer

Reducir los costes de alimentación

Question 39

Para personas dependientes, ¿qué frecuencia de lavado de manos es recomendada?

Accepted Answer

Cada hora y después de cualquier contacto con fluidos corporales o manipulación de alimentos

Answer

Sólo antes y después de las comidas

Answer

Cada 4 horas

Answer

No es necesario un lavado de manos frecuente

Question 40

Para prevenir la deshidratación en personas mayores, ¿qué tipo de dieta es aconsejable?

Accepted Answer

Dieta equilibrada con abundante ingesta de líquidos

Answer

No hay restricciones dietéticas específicas

Answer

Dieta blanda con alimentos de fácil masticación

Answer

Dieta rica en proteínas y baja en carbohidratos

Question 41

Al manipular alimentos cocinados, ¿qué medida de precaución es esencial para evitar el crecimiento bacteriano?

Accepted Answer

Enfriarlos rápidamente a 5 °C o menos en dos horas

Answer

Mantenerlos a temperatura ambiente

Answer

Recalentarlos a altas temperaturas

Answer

Envolverlos en papel de aluminio

Question 42

¿Cuál de los siguientes es un indicio de desnutrición en personas dependientes?

Accepted Answer

Pérdida involuntaria de peso

Answer

Niveles elevados de energía

Answer

Piel saludable y cabello brillante

Answer

Aumento del apetito

Question 43

Para personas con disfagia, ¿qué tipo de dieta es adecuada?

Accepted Answer

Dieta blanda o triturada

Answer

No hay restricciones dietéticas específicas

Answer

Dieta baja en sal

Answer

Dieta rica en fibra

Question 44

**Al planificar las comidas para una persona dependiente, ¿qué factor debe considerarse prioritario?**

Accepted Answer

**Preferencias y necesidades nutricionales individuales**

Answer

**Coste y disponibilidad de alimentos**

Answer

**Horario de comidas establecido en la institución**

Question 45

**¿Con qué frecuencia deben cambiarse las sábanas y la ropa de cama de personas dependientes encamadas según los protocolos de higiene?**

Accepted Answer

**Diariamente o cuando sea necesario**

Answer

**Semanalmente**

Answer

**Solo cuando se ensucian**

Answer

**Cada tres días**

Question 46

¿Cuál de las siguientes acciones NO se considera una práctica correcta de higiene de manos al cuidar a personas dependientes?

Accepted Answer

Usar guantes en lugar de lavarse las manos.

Answer

Lavarse las manos antes y después del contacto con la persona.

Answer

Usar jabón líquido y agua corriente para lavarse las manos.

Question 47

Según una dieta para una persona con diabetes, ¿cuál de estos alimentos debe evitarse?

Accepted Answer

Refresco azucarado.

Answer

Manzana.

Answer

Pechuga de pollo a la plancha.

Answer

Yogur natural sin azúcar.

Question 48

Al preparar comida para una persona alérgica al gluten, ¿cuál de las siguientes opciones es INCORRECTA?

Accepted Answer

Usar la misma superficie para manipular alimentos con y sin gluten.

Answer

Leer las etiquetas de los productos para asegurarse de que no contengan gluten.

Answer

Lavar bien los utensilios de cocina después de usarlos con alimentos con gluten.

Question 49

¿Cuál es la temperatura correcta para guardar alimentos en el refrigerador y evitar que se echen a perder?

Accepted Answer

Entre 0°C y 5°C.

Answer

A temperatura ambiente (20°C - 25°C).

Answer

En el congelador a -18°C.

Answer

Entre 5°C y 10°C.

Question 50

Al ayudar a una persona con movilidad reducida en el baño, ¿qué es lo más importante?

Accepted Answer

Asegurarse de que la persona esté segura para evitar caídas.

Answer

Dejar a la persona sola para que tenga privacidad.

Answer

Usar productos de higiene personal con perfume.

Question 51

¿Cuál es la forma correcta de limpiar la zona íntima de una mujer dependiente?

Accepted Answer

De adelante hacia atrás.

Answer

Con la misma esponja que se usa para el resto del cuerpo.

Answer

De atrás hacia adelante.

Answer

Con movimientos circulares.

Question 52

Una persona con disfagia tiene dificultad para:

Accepted Answer

Tragar la comida.

Answer

Masticar la comida.

Answer

Absorber los nutrientes.

Answer

Digerir la comida.

Question 53

Después de ayudar a una persona a comer, ¿qué práctica de higiene es la adecuada?

Accepted Answer

Retirar los restos de comida y limpiar la mesa con productos desinfectantes.

Answer

Guardar la comida sobrante en un recipiente abierto a temperatura ambiente.

Answer

Dejar los restos de comida en la mesa para que el personal de limpieza se encargue.

Question 54

¿Cuál de las siguientes opciones NO ayuda a prevenir infecciones en el ámbito sanitario?

Accepted Answer

Usar los mismos guantes desechables con varias personas.

Answer

Usar el equipo de protección individual (EPI) cuando sea necesario.

Answer

Lavarse las manos con frecuencia.