Platos clásicos de la cocina francesa: Test tus conocimientos

Question 1

¿Qué ingrediente es esencial para elaborar un soufflé?

Accepted Answer

Huevos

Answer

Harina

Answer

Queso parmesano

Answer

Caldo de pollo

Question 2

¿Cuál es la técnica de cocción empleada para elaborar un soufflé?

Accepted Answer

Horneado

Answer

Salteado

Answer

Asado

Answer

Fritura

Question 3

El 'coq au vin' es un plato tradicional originario de:

Accepted Answer

Francia

Answer

España

Answer

Italia

Answer

Alemania

Question 4

¿Cuál es la característica principal que distingue a una 'crème brûlée'?

Accepted Answer

Cobertura de caramelo quemado

Answer

Textura cremosa

Answer

Sabor a vainilla

Answer

Presentación elegante

Question 5

¿Qué guarnición suele acompañar al 'coq au vin'?

Accepted Answer

Patatas asadas

Answer

Ensalada verde

Answer

Pasta

Answer

Arroz

Question 6

Para elaborar una 'crème brûlée' se utilizan:

Accepted Answer

Leche, nata y huevos

Answer

Harina, mantequilla y azúcar

Answer

Caldo de pollo, vino blanco y verduras

Answer

Chocolate, frutos secos y frutas

Question 7

¿Cuál de las siguientes salsas es un ingrediente crucial para elaborar el coq au vin?

Accepted Answer

Demi-glace

Answer

Salsa española

Answer

Velouté

Question 8

El soufflé, un plato francés emblemático, se caracteriza principalmente por su:

Accepted Answer

Textura ligera y aireada

Answer

Sabor intenso y complejo

Answer

Presentación elaborada

Question 9

¿Cuál de los siguientes vegetales es un ingrediente principal de la tradicional Ratatouille?

Accepted Answer

Berenjena

Answer

Patatas

Answer

Espárragos

Answer

Guisantes

Question 10

En la cocina francesa, la técnica conocida como "mise en place" se refiere a:

Accepted Answer

Organizar y preparar los ingredientes y el equipo antes de comenzar a cocinar

Answer

Crear salsas complejas

Answer

Decorar platos de forma artística

Question 11

¿A quién se le considera el "padre de la alta cocina moderna francesa"?

Accepted Answer

Auguste Escoffier

Answer

Alain Ducasse

Answer

Joël Robuchon

Answer

Paul Bocuse

Question 12

En la cocina clásica francesa, el término "au gratin" hace referencia a:

Accepted Answer

Cubierto con una corteza dorada de queso y pan rallado

Answer

Cocinado en una salsa cremosa

Answer

Salteado con mantequilla y hierbas

Question 13

De los siguientes platos, ¿cuál NO es considerado un plato clásico de la cocina francesa?

Accepted Answer

Pizza

Answer

Crêpes Suzette

Answer

Magret de Canard

Answer

Escargots

Question 14

La técnica culinaria francesa "sous vide" implica:

Accepted Answer

Cocinar alimentos al vacío a temperaturas controladas con precisión

Answer

Hervir alimentos en un caldo aromático

Answer

Asar alimentos a fuego alto

Question 15

¿Cuál de los siguientes es un principio fundamental de la cocina clásica francesa?

Accepted Answer

Énfasis en la frescura y calidad de los ingredientes, así como en la presentación elegante

Answer

Uso de sabores y especias exóticos

Answer

Cocina rápida y sencilla

Question 16

¿Cuál de los siguientes NO es un ingrediente esencial de la masa de un soufflé?

Accepted Answer

Levadura

Answer

Harina

Answer

Mantequilla

Answer

Claras de huevo montadas a punto de nieve

Question 17

¿Qué tipo de vino se utiliza tradicionalmente para elaborar el coq au vin?

Accepted Answer

Vino tinto de Borgoña

Answer

Vino blanco

Answer

Vino rosado

Answer

Champán

Question 18

¿Qué técnica de cocción se emplea para crear la cobertura crujiente de la crème brûlée?

Accepted Answer

Caramelización con soplete de cocina

Answer

Escalfado

Answer

Horneado

Answer

Gratinado

Question 19

¿Cuál de los siguientes utensilios es imprescindible para elaborar un soufflé?

Accepted Answer

Molde de soufflé

Answer

Batidora de mano

Answer

Espátula de goma

Answer

Rodillo

Question 20

¿Cuál es el ingrediente clave en la elaboración de un soufflé?

Accepted Answer

Huevos batidos

Answer

Mantequilla

Answer

Leche

Answer

Queso parmesano

Question 21

¿Cuál es la técnica característica de la crème brûlée?

Accepted Answer

Caramelización de la superficie con azúcar

Answer

Horneado a baja temperatura

Answer

Escalfado en baño María

Answer

Congelación rápida

Question 22

¿Qué tipo de salsa se utiliza tradicionalmente en el steak tartar?

Accepted Answer

Salsa tártara

Answer

Salsa de champiñones

Answer

Salsa de vino tinto

Answer

Salsa bearnesa

Question 23

¿Cuál es la técnica de cocción empleada para elaborar el magret de canard?

Accepted Answer

Sellado y asado

Answer

Frito

Answer

Al vapor

Answer

Hervido

Question 24

¿Qué tipo de queso se utiliza tradicionalmente en la fondue de queso?

Accepted Answer

Gruyère

Answer

Cheddar

Answer

Mozzarella

Answer

Parmesano

Question 25

El coq au vin, tradicionalmente, se cocina en un recipiente de:

Accepted Answer

Olla de hierro fundido esmaltada o cocotte

Answer

Sartén

Answer

Plancha

Answer

Horno

Question 26

¿Cuál es el componente principal de la crème brûlée?

Accepted Answer

Nata líquida

Answer

Huevo

Answer

Azúcar

Answer

Harina

Question 27

¿Cuál es la técnica de cocción principal utilizada para elaborar la crème brûlée?

Accepted Answer

Baño maría en el horno

Answer

Salteado en wok

Answer

Fritura en sartén

Answer

Asado en horno

Question 28

El soufflé es un tipo de:

Accepted Answer

Pastel ligero y esponjoso

Answer

Ensalada

Answer

Sopa

Answer

Salsa

Question 29

La salsa bearnesa se caracteriza por incluir:

Accepted Answer

Estragón

Answer

Romero

Answer

Tomillo

Answer

Perejil

Question 30

¿Cuál es el ingrediente principal del soufflé?

Accepted Answer

Claras de huevo montadas a punto de nieve

Answer

Mantequilla

Answer

Harina

Question 31

¿Qué tipo de vino se utiliza en el coq au vin?

Accepted Answer

Vino tinto

Answer

Vino de Jerez

Answer

Vino blanco

Answer

Vino rosado

Question 32

¿Cuál es la salsa tradicional que acompaña al escargot?

Accepted Answer

Salsa de ajo y perejil

Answer

Salsa bechamel

Answer

Salsa de tomate

Answer

Salsa holandesa

Question 33

¿Qué técnica se utiliza para cocinar el confit de pato?

Accepted Answer

Cocción lenta en grasa de pato

Answer

Sous vide

Answer

Fritura

Answer

Horneado

Question 34

¿Cuál es el postre francés que se caracteriza por su masa hojaldrada y su relleno cremoso?

Accepted Answer

Mille-feuille

Answer

Macaron

Answer

Profiterole

Answer

Éclair

Question 35

¿Qué tipo de queso se utiliza para elaborar la fondue?

Accepted Answer

Mezcla de quesos fundidos

Answer

Queso fresco

Answer

Queso azul

Answer

Queso de cabra

Question 36

¿Cuál es el ingrediente esencial para elaborar un soufflé?

Accepted Answer

Claras de huevo batidas a punto de nieve

Answer

Caldo de pollo

Answer

Harina

Answer

Queso parmesano

Question 37

¿Qué técnica de cocción se emplea en la elaboración del coq au vin?

Accepted Answer

Estofado

Answer

Fritura

Answer

Asado

Answer

Horneado

Question 38

¿Qué técnica culinaria se emplea para eliminar las grasas de una salsa?

Accepted Answer

Desengrasar

Answer

Reducir

Answer

Montar

Question 39

¿Cuál de los siguientes platos NO es un plato clásico de la cocina francesa?

Accepted Answer

Paella

Answer

Coq au vin

Answer

Crème brûlée

Answer

Soufflé

Question 40

¿Qué técnica se utiliza para preparar un soufflé?

Accepted Answer

Batido de claras a punto de nieve

Answer

Salteado

Answer

Escalfado

Answer

Asado

Question 41

¿Cuál es el ingrediente principal del coq au vin?

Accepted Answer

Pollo

Answer

Pescado

Answer

Ternera

Answer

Marisco

Question 42

¿Cómo se cuece la crème brûlée?

Accepted Answer

Al baño maría

Answer

En la sartén

Answer

En el microondas

Answer

En el horno

Question 43

¿Cuál es la característica principal de la cocina francesa?

Accepted Answer

Elegancia y refinamiento

Answer

Picante y especiado

Answer

Abundancia y rusticidad

Answer

Dulce y exótico

Question 44

¿Qué tipo de salsa se utiliza en el coq au vin?

Accepted Answer

Salsa de vino tinto

Answer

Salsa holandesa

Answer

Salsa de tomate

Answer

Salsa bechamel

Question 45

¿Cuál es el ingrediente principal del soufflé?

Accepted Answer

Huevos

Answer

Harina

Answer

Queso

Answer

Carne

Question 46

¿Cómo se sirve la crème brûlée?

Accepted Answer

Con una capa de azúcar caramelizada

Answer

Con helado

Answer

Con fruta fresca

Answer

Con nata montada

Question 47

¿Cuál de los siguientes postres NO es un clásico de la cocina francesa?

Accepted Answer

Tiramisú

Answer

Macarons

Answer

Crème brûlée

Answer

Soufflé