Gestión de compras y aprovisionamientos: concepto y objetivos

Question 1

¿Cuál de las siguientes opciones define con precisión la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Proceso sistemático y estratégico de adquisición de bienes y servicios necesarios para una organización, asegurando su calidad, cantidad y entrega oportuna.

Answer

Almacenamiento y distribución de productos.

Answer

Control de calidad de los productos adquiridos.

Question 2

¿Cuál es el objetivo primordial de la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Obtener los bienes y servicios necesarios al mejor precio y con la calidad adecuada, optimizando el coste total y los niveles de inventario.

Answer

Maximizar los beneficios de la organización.

Answer

Mejorar la satisfacción del cliente.

Question 3

¿Qué función NO es inherente a la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Marketing y promoción de productos.

Answer

Seguimiento y gestión de pedidos.

Answer

Selección y evaluación de proveedores.

Answer

Planificación y previsión de necesidades.

Question 4

Indica cuál de los siguientes NO es un beneficio potencial de una gestión eficiente de compras y aprovisionamientos:

Accepted Answer

Aumento de la rotación de empleados.

Answer

Reducción de costes y optimización del gasto.

Answer

Aumento de la eficiencia operativa y la productividad.

Answer

Mejora de la calidad de los productos y servicios adquiridos.

Question 5

¿Cuál es la etapa inicial en el proceso general de gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Identificación y definición de las necesidades de bienes y servicios.

Answer

Recepción y almacenamiento de mercancías.

Answer

Negociación y adjudicación de contratos.

Answer

Pago a proveedores.

Question 6

¿Qué criterios son esenciales a considerar al seleccionar proveedores?

Accepted Answer

Calidad, precio, fiabilidad, capacidad de entrega y servicio postventa.

Answer

Popularidad de la marca o reconocimiento del mercado.

Answer

Ubicación geográfica y proximidad.

Answer

Tamaño y antigüedad de la empresa.

Question 7

Indica el tipo de contrato que establece un acuerdo a largo plazo para el suministro continuo de bienes o servicios, permitiendo compras repetitivas:

Accepted Answer

Contrato marco.

Answer

Contrato abierto.

Answer

Contrato individual o puntual.

Answer

Contrato de compraventa.

Question 8

¿Qué técnica se utiliza principalmente para gestionar el inventario de forma eficiente, minimizando los niveles de stock y optimizando el flujo de materiales?

Accepted Answer

Justo a tiempo (JIT).

Answer

Primero en entrar, primero en salir (FIFO).

Answer

Análisis ABC.

Question 9

¿Cuál es la principal normativa legal que regula la gestión de compras y aprovisionamientos en el ámbito público español?

Accepted Answer

Ley de Contratos del Sector Público.

Answer

Código Civil.

Answer

Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Answer

Ley General Tributaria.

Question 10

¿Cuál de las siguientes definiciones describe con mayor precisión la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

El conjunto de actividades que garantizan la adquisición de los bienes y servicios necesarios para el funcionamiento de una organización.

Answer

El proceso de almacenar y distribuir productos dentro de una organización.

Question 11

¿Cuál es el objetivo principal de la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Obtener los bienes y servicios necesarios al menor coste posible, con la calidad adecuada y en el momento oportuno.

Answer

Maximizar el gasto en compras para generar ingresos.

Question 12

¿Qué tipo de bienes y servicios suelen adquirir las empresas de cocina y gastronomía?

Accepted Answer

Alimentos, bebidas, equipos de cocina y artículos de limpieza.

Answer

Software, hardware y servicios de consultoría.

Answer

Materias primas para la construcción, maquinaria pesada y herramientas eléctricas.

Question 13

¿Qué factores deben considerarse al seleccionar un proveedor?

Accepted Answer

Calidad de los productos o servicios, fiabilidad, precio y capacidad de respuesta.

Answer

Número de empleados, política medioambiental y participación en organizaciones benéficas.

Answer

Tamaño de la empresa, ubicación geográfica y antigüedad en el mercado.

Question 14

¿Cuál de los siguientes es un beneficio de una gestión eficaz de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Reducción de costes, mejora de la calidad y aumento de la eficiencia operativa.

Answer

Aumento de la morosidad, disminución de la liquidez y deterioro de las relaciones con los proveedores.

Answer

Mayor satisfacción del cliente, aumento de las ventas y mejora de la reputación corporativa.

Question 15

¿Qué herramientas y técnicas se utilizan comúnmente en la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Análisis ABC, licitaciones, contratos y sistemas de gestión de proveedores.

Answer

Encuestas de satisfacción del cliente, pruebas de penetración y análisis de big data.

Answer

Mapas conceptuales, diagramas de flujo y lluvias de ideas.

Question 16

¿Cómo puede la gestión de compras y aprovisionamientos contribuir a la sostenibilidad de una organización?

Accepted Answer

Reduciendo el consumo de recursos, apoyando a proveedores éticos y adoptando prácticas de compra ecológicas.

Answer

Aumentando la producción, externalizando procesos y reduciendo los costes operativos.

Question 17

¿Qué habilidades y competencias son esenciales para los profesionales de la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Habilidades analíticas, habilidades de negociación, conocimiento del sector y habilidades interpersonales.

Answer

Habilidades de programación, habilidades de diseño gráfico y habilidades de gestión de proyectos.

Question 18

Según el concepto tradicional, ¿cuál es el objetivo principal de la gestión de compras?

Accepted Answer

Reducir los costes de adquisición

Answer

Mejorar las relaciones con los proveedores

Answer

Maximizar la calidad de los productos

Answer

Garantizar el suministro ininterrumpido de insumos

Question 19

¿Cuál de las siguientes NO es una función de la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Almacenar materias primas

Answer

Negociar precios

Answer

Seleccionar proveedores

Answer

Gestionar inventarios

Question 20

En el contexto de la gestión de compras, ¿qué se entiende por 'valor añadido'?

Accepted Answer

Beneficios adicionales más allá del coste de adquisición

Answer

Calidad excepcional de los insumos

Answer

Precio mínimo posible de los productos

Question 21

Según los principios de la gestión de compras sostenible, ¿cuál es un objetivo prioritario?

Accepted Answer

Minimizar el impacto ambiental

Answer

Obtener el máximo beneficio económico

Answer

Mantener relaciones sólidas con los proveedores

Answer

Garantizar la satisfacción del cliente

Question 22

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la ética en la gestión de compras es correcta?

Accepted Answer

Los compradores deben actuar con integridad y evitar conflictos de intereses

Answer

Los compradores pueden aceptar obsequios de los proveedores para influir en sus decisiones

Answer

Los compradores deben priorizar sus ganancias personales sobre los intereses de la organización

Question 23

Según la Asociación Española de Compradores (AEC), ¿qué engloba la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Todas las actividades necesarias para adquirir los bienes y servicios que requiere una empresa para su funcionamiento.

Answer

El proceso de planificar, organizar y controlar las compras.

Answer

El conjunto de tareas destinadas a reducir los costes de adquisición.

Question 24

¿Cuál es el objetivo principal de la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Adquirir los bienes y servicios necesarios para la operación de la empresa, de forma eficiente y oportuna.

Answer

Maximizar las ganancias de la empresa.

Answer

Minimizar los gastos de compras.

Question 25

¿Qué tipo de compras son las que se realizan para atender necesidades urgentes e imprevistas?

Accepted Answer

Compras no planificadas

Answer

Compras especulativas

Answer

Compras estacionales

Answer

Compras planificadas

Question 26

El sistema de compras que permite la interacción directa entre comprador y proveedor a través de internet se conoce como:

Accepted Answer

Compras electrónicas

Answer

Compras tradicionales

Answer

Compras descentralizadas

Answer

Compras centralizadas

Question 27

Menciona una ventaja de la gestión centralizada de compras:

Accepted Answer

Reducción general de los costos

Answer

Mayor flexibilidad

Answer

Mejor control de calidad

Answer

Mayor autonomía para los departamentos

Question 28

En una empresa de cocina y gastronomía, ¿cuál es la función del departamento de compras?

Accepted Answer

Adquirir los ingredientes necesarios para preparar los platos

Answer

Gestionar al personal de cocina

Answer

Diseñar los menús

Question 29

¿Cuál de las siguientes tendencias NO es actual en la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Descentralización completa de las compras

Answer

Digitalización de procesos

Answer

Sostenibilidad

Answer

Colaboración con proveedores

Question 30

Define el concepto principal de gestión de compras y aprovisionamientos.

Accepted Answer

El proceso de adquirir bienes y servicios para cubrir las necesidades de una organización.

Answer

El acto de comercializar productos a clientes.

Answer

La planificación y el control de los recursos materiales.

Question 31

¿Cuál de las siguientes afirmaciones NO es un objetivo de la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Disminuir la calidad de los bienes y servicios adquiridos.

Answer

Minimizar los costes de adquisición.

Answer

Garantizar la disponibilidad de los recursos necesarios.

Question 32

Identifica una función principal dentro de la gestión de compras y aprovisionamientos.

Accepted Answer

Negociar con los proveedores.

Answer

Llevar la contabilidad general.

Answer

Gestionar los recursos humanos.

Answer

Ofrecer servicio al cliente.

Question 33

¿Cuál es el principal objetivo de la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Garantizar el suministro eficiente y rentable de bienes y servicios necesarios para el funcionamiento de una organización.

Answer

Mejorar la imagen pública de una empresa.

Answer

Maximizar las ganancias sin considerar otros factores.

Question 34

En la industria de la cocina y la gastronomía, ¿qué tipo de bienes y servicios se gestionan principalmente?

Accepted Answer

Ingredientes, equipos, suministros y servicios específicos para la preparación y presentación de alimentos y bebidas.

Answer

Servicios de asesoría legal y contable.

Answer

Vehículos y maquinaria pesada.

Answer

Productos farmacéuticos y suministros médicos.

Question 35

¿Por qué es crucial establecer relaciones sólidas con los proveedores?

Accepted Answer

Garantiza un suministro fiable, precios competitivos, apoyo técnico y una colaboración beneficiosa para ambas partes.

Answer

Reduce la necesidad de negociación y acuerdos contractuales.

Answer

Elimina la competencia entre proveedores.

Question 36

Al seleccionar proveedores, ¿qué criterio debe ser prioritario?

Accepted Answer

Fiabilidad en el cumplimiento de plazos, calidad constante de los productos o servicios y capacidad de respuesta ante imprevistos.

Answer

Cercanía geográfica o facilidad de transporte.

Answer

Popularidad o presencia en línea del proveedor.

Question 37

¿Cuáles son los principales beneficios de utilizar la tecnología en la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Automatización de tareas, mayor eficiencia, análisis de datos para la toma de decisiones informada y optimización general de los procesos.

Answer

Eliminación de la necesidad de habilidades interpersonales y de negociación.

Answer

Reducción significativa de los costos de personal.

Question 38

¿Cuál es la función principal de la gestión de inventarios?

Accepted Answer

Monitorear y controlar los niveles de existencias, prevenir pérdidas, garantizar la disponibilidad de los artículos y optimizar el espacio de almacenamiento.

Answer

Seleccionar y evaluar proveedores.

Answer

Realizar pedidos de compra y negociar precios.

Question 39

¿Qué ventajas ofrece la optimización de la cadena de suministro?

Accepted Answer

Reducción de costos, mejora de la eficiencia, aumento de la satisfacción del cliente y mayor agilidad en la respuesta a cambios del mercado.

Answer

Eliminación completa de la necesidad de proveedores externos.

Answer

Garantía absoluta de calidad constante en todos los productos o servicios.

Question 40

¿Cómo contribuye la gestión de compras y aprovisionamientos a la sostenibilidad?

Accepted Answer

Promueve la responsabilidad ambiental, minimiza el desperdicio, apoya a proveedores éticos y fomenta las prácticas sostenibles en toda la cadena de suministro.

Answer

Aumenta directamente las ventas y los ingresos.

Answer

Mejora exclusivamente la imagen de marca de una organización.

Question 41

En un restaurante, ¿cuál es el objetivo principal de la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

Obtener los ingredientes y suministros de la mejor calidad al mejor precio, asegurando un suministro constante y una disponibilidad óptima.

Answer

Priorizar la compra de productos locales, sin importar los costos adicionales.

Answer

Reducir al mínimo el número de proveedores para simplificar las operaciones.

Question 42

En el ámbito gastronómico, ¿qué abarca la gestión de compras y aprovisionamientos?

Accepted Answer

La adquisición de alimentos, bebidas, equipos de cocina, uniformes, suministros de limpieza y cualquier otro artículo necesario para el funcionamiento del establecimiento.

Answer

La planificación y gestión de la producción culinaria.

Answer

Únicamente la compra de ingredientes frescos para la preparación de platos.

Question 43

Un objetivo principal de la gestión de compras y aprovisionamientos es:

Accepted Answer

Optimizar el flujo de caja mediante una gestión eficiente de los pagos a proveedores.

Answer

Incrementar la rotación de personal en el área de compras.

Answer

Maximizar la cantidad de inventario sin considerar el costo.

Question 44

La gestión de aprovisionamientos se encarga principalmente de:

Accepted Answer

Planificar, controlar y gestionar la recepción, almacenamiento y distribución de los productos.

Answer

Preparar los platos culinarios.

Answer

Diseñar la carta del restaurante.

Question 45

Un restaurante que prioriza la sostenibilidad en sus compras debe:

Accepted Answer

Buscar proveedores que ofrezcan productos locales y ecológicos.

Answer

Comprar productos importados de alta calidad sin considerar su origen.

Answer

Priorizar el precio más bajo por encima de la sostenibilidad.

Question 46

La gestión de compras y aprovisionamientos requiere:

Accepted Answer

Planificación previa, análisis de proveedores y control de la calidad de los productos.

Answer

Dependencia exclusiva de un solo proveedor.

Answer

Un enfoque improvisado y reactivo a las necesidades.

Question 47

Un sistema eficiente de gestión de compras y aprovisionamientos permite:

Accepted Answer

Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar la gestión del stock.

Answer

Aumentar el gasto en compras sin afectar la rentabilidad.

Answer

Reducir la variedad de productos disponibles.

Question 48

La negociación con proveedores en la gestión de compras busca:

Accepted Answer

Conseguir mejores condiciones de pago y precios competitivos.

Answer

Establecer relaciones de dependencia con un solo proveedor.

Answer

Aumentar el tiempo de entrega de los productos.

Question 49

El análisis de proveedores en la gestión de compras es crucial para:

Accepted Answer

Evaluar la calidad, el precio y la capacidad de entrega de los proveedores.

Answer

Estandarizar el uso de un solo proveedor.

Answer

Evitar cualquier tipo de contacto directo con los proveedores.

Question 50

La gestión de compras y aprovisionamientos en la industria gastronómica es:

Accepted Answer

Un factor determinante para el éxito y la rentabilidad del negocio.

Answer

Un proceso secundario que no impacta directamente en la calidad del servicio.

Answer

Una función que se puede delegar sin supervisión.