Gestión de Inventarios: Técnicas y Sistemas para el Control Eficiente

Question 1

¿Cuál de las siguientes técnicas de control de existencias consiste en contar regularmente sólo una parte de los artículos almacenados?

Accepted Answer

Inventario cíclico

Answer

Inventario físico

Answer

Inventario rotativo

Answer

Inventario perpetuo

Question 2

¿Qué sistema de gestión de existencias utiliza códigos de barras para identificar y rastrear artículos?

Accepted Answer

RFID

Answer

FIFO (First In, First Out)

Answer

LIFO (Last In, First Out)

Answer

Kanban

Question 3

¿Qué tipo de inventario implica contar todos los artículos en stock simultáneamente?

Accepted Answer

Inventario físico

Answer

Inventario cíclico

Answer

Inventario rotativo

Answer

Inventario perpetuo

Question 4

¿Cuál de las siguientes opciones no es un factor a considerar al elegir un sistema de gestión de existencias?

Accepted Answer

La preferencia del gerente

Answer

El tamaño del almacén

Answer

El volumen de transacciones

Answer

La disponibilidad de personal

Question 5

¿Qué sistema de gestión de existencias utiliza tarjetas para autorizar la retirada de artículos de stock?

Accepted Answer

Kanban

Answer

FIFO (First In, First Out)

Answer

LIFO (Last In, First Out)

Answer

RFID

Question 6

¿Cuál de los siguientes no es un objetivo del control de existencias?

Accepted Answer

Maximizar las ventas

Answer

Garantizar la disponibilidad de productos

Answer

Minimizar los costes de almacenamiento

Answer

Reducir las pérdidas

Question 7

¿Qué método de valoración de existencias asigna el coste medio de todos los artículos en existencias a los artículos vendidos?

Accepted Answer

CPP (Coste Promedio Ponderado)

Answer

FIFO (First In, First Out)

Answer

LIFO (Last In, First Out)

Answer

UEPS (Último Entrado, Primer Salido)

Question 8

¿Qué técnica de control de stocks consiste en contabilizar periódicamente una parte del inventario?

Accepted Answer

Recuento cíclico

Answer

Control de stock perpetuo

Answer

Análisis ABC

Answer

Inventario físico

Question 9

¿Qué método de valoración de existencias asigna el coste de las mercancías vendidas a los artículos más antiguos en primer lugar?

Accepted Answer

FIFO (primero en entrar, primero en salir)

Answer

Media ponderada

Answer

Estándar

Answer

LIFO (último en entrar, primero en salir)

Question 10

¿Qué técnica de control de existencias implica contar todo el inventario en un momento determinado?

Accepted Answer

Inventario físico

Answer

Análisis ABC

Answer

Recuento cíclico

Answer

Control de stock perpetuo

Question 11

¿Cuál de los siguientes es un objetivo del control de stock?

Accepted Answer

Minimizar los costes y evitar roturas de stock

Answer

Maximizar las ventas

Answer

Mejorar la calidad de los productos

Question 12

¿Qué método de control de stock utiliza un registro continuo para hacer un seguimiento de los movimientos de entrada y salida?

Accepted Answer

Control de stock perpetuo

Answer

Inventario físico

Answer

Recuento cíclico

Answer

Análisis ABC

Question 13

¿Cuál de las siguientes es una posible desventaja de utilizar un sistema de gestión de stock?

Accepted Answer

Coste de implementación y mantenimiento

Answer

Mejoras en el servicio al cliente

Answer

Mayor precisión en la gestión del inventario

Answer

Reducción del desperdicio

Question 14

¿Cuál de las siguientes técnicas de control de stock implica contar periódicamente una parte del inventario?

Accepted Answer

Recuento cíclico

Answer

Inventario periódico

Answer

Inventario físico

Answer

Inventario permanente

Question 15

¿Qué sistema de gestión de stock mantiene un registro actualizado del inventario mediante transacciones en tiempo real?

Accepted Answer

Sistema de inventario perpetuo

Answer

Sistema de inventario justo a tiempo

Answer

Sistema de inventario de seguridad

Answer

Sistema de inventario periódico

Question 16

¿Qué fórmula se utiliza para calcular el punto de pedido?

Accepted Answer

Punto de pedido = Stock de seguridad + (Demanda media diaria x Plazo de entrega)

Answer

Punto de pedido = Demanda anual / Plazo de entrega

Answer

Punto de pedido = Stock de seguridad - (Demanda media diaria x Plazo de entrega)

Question 17

¿Cuál de las siguientes es una desventaja de mantener un alto nivel de stock?

Accepted Answer

Aumento de los costes de almacenamiento

Answer

Mejora del servicio al cliente

Answer

Mayor precisión del inventario

Answer

Reducción del riesgo de quedarse sin existencias

Question 18

¿Qué tipo de inventario implica contar la totalidad del stock de una sola vez?

Accepted Answer

Inventario físico

Answer

Inventario cíclico

Answer

Inventario perpetuo

Answer

Inventario periódico

Question 19

¿Cuál es el objetivo principal del control de stock?

Accepted Answer

Garantizar la disponibilidad de productos para satisfacer la demanda

Answer

Aumentar la satisfacción del cliente

Answer

Reducir los costes de producción

Answer

Mejorar la imagen de marca

Question 20

¿Qué es el stock obsoleto?

Accepted Answer

Artículos que han perdido su valor o utilidad y no se pueden vender

Answer

Artículos que se compran en grandes cantidades

Answer

Artículos que se venden rápidamente

Question 21

¿Cuál de las siguientes técnicas de control de stocks implica contar periódicamente una parte del inventario para comprobar su precisión?

Accepted Answer

Recuento cíclico

Answer

Inventario físico

Answer

Método PEPS

Answer

Análisis ABC

Question 22

La técnica ABC clasifica los artículos del inventario según su:

Accepted Answer

Valor e importancia

Answer

Tamaño y peso

Answer

Coste y beneficio

Answer

Cantidad y rotación

Question 23

El inventario físico implica:

Accepted Answer

Contar y registrar todas las existencias en un momento específico para verificar su precisión

Answer

Contar solo los artículos perecederos

Answer

Contar solo los artículos de alto valor

Question 24

¿Cuál de las siguientes es una potencial limitación del recuento cíclico?

Accepted Answer

Puede no detectar errores significativos debido a la verificación de solo una parte del inventario

Answer

Requiere mucho tiempo

Answer

Es costoso de implementar

Answer

Es difícil de administrar

Question 25

El stock máximo se refiere al:

Accepted Answer

Nivel máximo de inventario que se debe mantener para evitar quedarse sin stock

Answer

Cantidad de inventario que se pide cuando se alcanza el punto de pedido

Answer

Nivel mínimo de inventario que se debe mantener

Answer

Cantidad de inventario que se tiene en stock en un momento determinado

Question 26

Un sistema de gestión de stocks que asigna el coste medio de todas las compras a las mercancías vendidas se denomina:

Accepted Answer

Coste medio ponderado

Answer

FIFO (First In, First Out)

Answer

Análisis ABC

Answer

UEPS (Últimas Entradas, Primeras Salidas)

Question 27

¿Cuál es el principal objetivo del control de stocks en una cocina?

Accepted Answer

Asegurar que haya siempre suficientes ingredientes y suministros disponibles para cocinar.

Answer

Maximizar las ventas del restaurante.

Answer

Minimizar el coste de almacenamiento de ingredientes.

Question 28

El inventario que se realiza para verificar la cantidad real de productos en stock es un:

Accepted Answer

Inventario físico

Answer

Inventario periódico

Answer

Inventario de seguridad

Answer

Inventario perpetuo

Question 29

¿Cuál es la ventaja de usar un sistema de inventario perpetuo?

Accepted Answer

Brinda información actualizada sobre los niveles de inventario en tiempo real.

Answer

Es más fácil de reconciliar con los registros físicos.

Answer

Es más económico de implementar.

Question 30

¿Cuál de las siguientes es una técnica común para controlar el stock en un restaurante?

Accepted Answer

Inventarios periódicos

Answer

Análisis de ventas

Answer

Planificación estratégica

Answer

Estudio de mercado

Question 31

¿Qué tipo de recuento de stock se realiza en intervalos regulares y solo para ciertos artículos?

Accepted Answer

Recuento cíclico

Answer

Recuento de inventario

Answer

Recuento físico anual

Answer

Recuento aleatorio

Question 32

¿Qué sistema de gestión de stock utiliza un punto de reorden para activar automáticamente nuevos pedidos?

Accepted Answer

Sistema de punto de pedido

Answer

Sistema de gestión de inventario perpetuo

Answer

Sistema de gestión de inventario periódico

Answer

Sistema Kanban

Question 33

¿Cuál es una ventaja de utilizar un sistema de gestión de inventario perpetuo en un restaurante?

Accepted Answer

Proporciona información en tiempo real sobre los niveles de inventario

Answer

Es más fácil de implementar que otros sistemas

Answer

Es más preciso que otros sistemas

Question 34

¿Qué técnica de gestión de inventario se utiliza para minimizar los niveles de inventario y optimizar la cadena de suministro?

Accepted Answer

Just-in-time

Answer

Reposición continua

Answer

Lote económico

Answer

Sistema de punto de pedido

Question 35

¿Qué indicador clave de rendimiento (KPI) mide la eficiencia de un sistema de control de stock en un restaurante?

Accepted Answer

Rotación de inventario

Answer

Utilidad neta

Answer

Margen de beneficio bruto

Answer

Retorno sobre la inversión (ROI)

Question 36

¿Cuál de los siguientes ES UN principio del control de stock en un restaurante?

Accepted Answer

Mantener un equilibrio entre los niveles de servicio y los costes de inventario

Answer

Maximizar las ventas

Answer

Minimizar los niveles de inventario a toda costa

Question 37

¿Qué beneficio aporta un sistema de control de stock eficaz a un restaurante?

Accepted Answer

Reduce el desperdicio de alimentos

Answer

Disminución de la rentabilidad

Answer

Pérdida de clientes

Answer

Aumento de los costes

Question 38

Un restaurante tiene un inventario de 100 kg de patatas. Durante la semana se consumen 25 kg. ¿Cuál es el nivel de stock de patatas al final de la semana?

Accepted Answer

75 kg

Answer

25 kg

Answer

50 kg

Answer

125 kg

Question 39

Un chef utiliza un sistema de gestión de stocks para controlar las existencias de ingredientes. ¿Cuál de las siguientes ventajas NO ofrece este sistema?

Accepted Answer

Elimina la necesidad de realizar inventarios físicos

Answer

Optimiza la gestión de compras

Answer

Reduce el riesgo de mermas

Question 40

El punto de pedido (ROP) es un indicador importante en el control de stocks. ¿Qué representa el ROP?

Accepted Answer

El nivel de stock mínimo que se debe tener antes de realizar un nuevo pedido

Answer

La cantidad máxima de stock que se puede almacenar

Answer

El tiempo que se tarda en recibir un pedido

Question 41

Un restaurante utiliza el método FIFO para gestionar el stock de carne. ¿Qué significa FIFO?

Accepted Answer

First In, First Out

Answer

First Out, First In

Answer

Fast In, Fast Out

Answer

First In, Forever Out

Question 42

Un cocinero ha recibido un nuevo lote de 50 kg de harina. ¿En qué parte del inventario se debería registrar este nuevo lote?

Accepted Answer

Entradas

Answer

Salidas

Answer

Existencias

Answer

Inventario final

Question 43

¿Cuál de los siguientes factores NO influye en la cantidad de stock que se debe mantener?

Accepted Answer

El precio de venta del producto

Answer

La demanda del producto

Answer

El coste de almacenamiento

Answer

El tiempo de entrega del proveedor

Question 44

Un restaurante utiliza el método LIFO para gestionar el stock de vino. ¿Qué significa LIFO?

Accepted Answer

Last In, First Out

Answer

Last In, Forever Out

Answer

Least In, First Out

Answer

Last Out, First In

Question 45

Un chef necesita controlar el stock de especias para evitar desperdicios. ¿Qué herramienta o sistema le puede ayudar a optimizar la gestión de especias?

Accepted Answer

Un sistema de gestión de stocks con control de lotes y fechas de caducidad

Answer

Un sistema de pedidos online

Answer

Un libro de recetas tradicional

Question 46

Un restaurante tiene un inventario de 100 kilos de patatas. Cada semana se consumen 20 kilos. ¿Cuál es el tiempo de rotación del inventario de patatas?

Accepted Answer

5 semanas

Answer

10 semanas

Answer

2 semanas

Answer

20 semanas

Question 47

¿Qué método de inventario se caracteriza por contar el stock físico al final de cada periodo?

Accepted Answer

Inventario periódico

Answer

Inventario cíclico

Answer

Inventario permanente

Answer

Inventario ABC

Question 48

Un restaurante utiliza el método FIFO para gestionar su stock de carne. Si se compran 50 kilos de carne a 10€ el kilo el lunes y 40 kilos a 12€ el kilo el miércoles, ¿a qué precio se venderá la carne el sábado según el método FIFO?

Accepted Answer

10€ el kilo

Answer

12€ el kilo

Answer

11€ el kilo

Question 49

Un chef necesita comprar 10 kilos de tomates para la próxima semana. El precio actual es de 2€ el kilo, pero se espera un aumento del precio a 2,5€ el kilo en dos semanas. ¿Qué decisión de compra sería más adecuada?

Accepted Answer

Comprar los 10 kilos ahora y almacenar los excedentes

Answer

Comprar 5 kilos ahora y 5 kilos en dos semanas

Answer

Esperar dos semanas para comprar los tomates

Question 50

¿Cuál de los siguientes es un objetivo principal del control de stocks en un restaurante?

Accepted Answer

Minimizar las pérdidas por productos en mal estado

Answer

Comprar productos de la más alta calidad sin importar el precio

Answer

Utilizar solo productos frescos y nunca congelados

Answer

Maximizar la cantidad de stock en almacén

Question 51

¿Qué técnica de control de stocks implica realizar un recuento físico de los productos en un momento específico?

Accepted Answer

Inventario periódico

Answer

Inventario ABC

Answer

Inventario permanente

Answer

Inventario cíclico

Question 52

Un restaurante utiliza un sistema de gestión de stocks para controlar su inventario. ¿Qué tipo de información es probable que este sistema proporcione?

Accepted Answer

Niveles de stock, tiempo de rotación, pedidos pendientes

Answer

Información del personal, horarios de apertura, ganancias

Answer

Recetas, precios de venta, número de clientes

Question 53

¿Qué estrategia de control de stocks se caracteriza por mantener un stock mínimo y solo pedir productos cuando se necesitan?

Accepted Answer

Justo a tiempo

Answer

Lote económico de pedido

Answer

Inventario permanente

Answer

Stock de seguridad

Question 54

Un restaurante tiene un stock de seguridad de 5 kilos de arroz. La demanda promedio semanal es de 10 kilos. ¿Cuál es el punto de pedido del arroz?

Accepted Answer

15 kilos

Answer

20 kilos

Answer

5 kilos

Answer

10 kilos

Question 55

El inventario cíclico se realiza:

Accepted Answer

De forma regular y aleatoria

Answer

Al final de cada periodo

Answer

Solo cuando se sospecha de un error en el inventario

Answer

Al inicio de cada mes