Concepto de Coste y Presupuesto: Fundamentos para la Gestión de Restaurantes

Question 1

¿Qué definición describe mejor el concepto de coste en una empresa de restauración?

Accepted Answer

Gasto asociado a la producción o prestación de servicios.

Answer

Ingreso generado por la venta de productos o servicios.

Answer

Valor de los bienes y servicios adquiridos por la empresa.

Answer

Beneficio obtenido después de deducir los costes de los ingresos.

Question 2

¿Cuál de los siguientes tipos de costes no está directamente relacionado con el nivel de actividad de la empresa?

Accepted Answer

Coste fijo

Answer

Coste variable

Answer

Coste mixto

Answer

Coste marginal

Question 3

¿Qué método de cálculo de costes distribuye los costes indirectos en función de una base de asignación predeterminada?

Accepted Answer

Coste proporcional

Answer

Coste directo

Answer

Coste equivalente

Question 4

¿Qué tipo de presupuesto se ajusta periódicamente para reflejar los cambios en las circunstancias o necesidades de la empresa?

Accepted Answer

Presupuesto flexible

Answer

Presupuesto fijo

Answer

Presupuesto anual

Question 5

¿Cuál de los siguientes NO es un coste de materia prima?

Accepted Answer

Salarios del personal

Answer

Harina

Answer

Levadura

Answer

Azúcar

Question 6

¿Qué documento financiero muestra la situación financiera de una empresa en un momento determinado?

Accepted Answer

Balance de situación

Answer

Cuenta de resultados

Answer

Estado de flujo de efectivo

Question 7

¿Qué método de presupuestación implica comenzar desde cero y justificar cada gasto?

Accepted Answer

Presupuesto base cero

Answer

Presupuesto incremental

Answer

Presupuesto por actividades

Question 8

¿Qué define el concepto de coste?

Accepted Answer

El valor monetario de los recursos consumidos en la producción de un bien o servicio.

Answer

El precio de un bien o servicio en el mercado.

Answer

La diferencia entre el ingreso y el gasto.

Question 9

¿Qué tipo de coste incluye los salarios del personal de cocina?

Accepted Answer

Coste de mano de obra directa

Answer

Coste de servicios públicos

Answer

Coste de materia prima

Answer

Coste de comercialización

Question 10

¿Cuál de los siguientes factores NO influye en el coste de un plato?

Accepted Answer

La popularidad del plato entre los clientes.

Answer

El rendimiento esperado del plato

Answer

El tiempo de preparación del plato

Answer

El coste de los ingredientes

Question 11

¿Qué es el margen de beneficio?

Accepted Answer

La diferencia entre el precio de venta de un plato y su coste.

Answer

El precio de venta de un plato.

Answer

El coste total de producción de un plato.

Question 12

¿Cuál de los siguientes es un objetivo de la gestión de costes?

Accepted Answer

Controlar y reducir los costes.

Answer

Promocionar el restaurante

Answer

Mejorar la calidad de los platos.

Answer

Aumentar el precio de venta de los platos.

Question 13

¿Qué es un presupuesto?

Accepted Answer

Una estimación de los ingresos y gastos previstos para un periodo concreto.

Answer

Un plan para obtener beneficios.

Answer

Un registro de los ingresos y gastos reales.

Question 14

¿Cuál es la principal diferencia entre un presupuesto estático y un presupuesto flexible?

Accepted Answer

Un presupuesto flexible se puede ajustar en función de los cambios en los niveles de actividad, mientras que un presupuesto estático no.

Answer

Un presupuesto estático es más detallado que un presupuesto flexible.

Question 15

¿Cuál de los siguientes es un método de control presupuestario?

Accepted Answer

Comparar los resultados reales con los presupuestados.

Answer

Culpar a los empleados por las desviaciones presupuestarias.

Answer

Establecer objetivos poco realistas.

Question 16

¿Qué es el retorno de la inversión (ROI)?

Accepted Answer

Una medida de la rentabilidad de una inversión.

Answer

El tiempo que tarda una inversión en recuperar su coste.

Answer

La cantidad de dinero que se gana con una inversión.

Answer

El coste total de una inversión.

Question 17

¿Cuál de los siguientes es un beneficio de utilizar un sistema de coste estándar?

Accepted Answer

Proporciona un punto de referencia para controlar los costes.

Answer

Garantiza que los costes sean lo más bajos posible.

Answer

Elimina la necesidad de realizar un seguimiento de los costes reales.

Question 18

Define brevemente el concepto de presupuesto.

Accepted Answer

Un plan financiero detallado que estima ingresos y gastos futuros.

Answer

Un registro de transacciones financieras pasadas.

Answer

Un objetivo financiero que se pretende alcanzar en el futuro.

Answer

Un documento legal que obliga a cumplir con determinados términos.

Question 19

¿Cuál es el propósito principal de la gestión de costes y presupuestos en una empresa?

Accepted Answer

Controlar los costes y optimizar los beneficios.

Answer

Maximizar los ingresos sin considerar los costes.

Answer

Minimizar los gastos a cualquier costo.

Answer

Garantizar el cumplimiento de las regulaciones.

Question 20

Explica la importancia de elaborar un presupuesto.

Accepted Answer

Prever ingresos y gastos futuros para tomar decisiones informadas.

Answer

Minimizar los riesgos financieros sin considerar el crecimiento.

Answer

Cumplir únicamente con las obligaciones fiscales.

Answer

Obtener financiación externa sin importar el coste.

Question 21

¿Qué tipo de presupuesto permite ajustes basados en los cambios reales de ingresos y gastos?

Accepted Answer

Presupuesto flexible

Answer

Presupuesto operativo

Answer

Presupuesto maestro

Answer

Presupuesto estático

Question 22

¿Cuál es una ventaja clave de utilizar un sistema de contabilidad de costes?

Accepted Answer

Proporciona información precisa para la toma de decisiones basadas en datos.

Answer

Elimina la necesidad de elaborar presupuestos.

Answer

Reduce la carga de trabajo administrativo.

Question 23

Interpreta el significado de una "desviación desfavorable" entre el coste real y el presupuestado.

Accepted Answer

Los costes reales fueron superiores a los previstos en el presupuesto.

Answer

Los ingresos reales fueron inferiores a los previstos en el presupuesto.

Answer

Los costes reales fueron inferiores a los previstos en el presupuesto.

Answer

Los ingresos reales fueron superiores a los previstos en el presupuesto.

Question 24

Define brevemente el concepto de "coste de oportunidad".

Accepted Answer

El valor de la alternativa a la que se renuncia al elegir una opción.

Answer

El coste directo de producción de un bien o servicio.

Answer

El coste indirecto de operar un negocio.

Question 25

¿Cuál de los siguientes NO es un tipo de coste considerado en la restauración?

Accepted Answer

Coste de oportunidad

Answer

Coste de mano de obra

Answer

Coste del alquiler

Answer

Coste de materias primas

Question 26

El presupuesto es un instrumento que:

Accepted Answer

Estima los ingresos y gastos futuros previstos de un negocio.

Answer

Registra los gastos ya realizados por un negocio.

Answer

Establece los objetivos financieros de una empresa.

Question 27

El análisis de desviaciones consiste en:

Accepted Answer

Comparar los costes reales con los costes presupuestados.

Answer

Predecir tendencias futuras

Answer

Elaborar nuevos presupuestos

Question 28

El punto de equilibrio es el nivel de ventas en el que:

Accepted Answer

Los ingresos cubren exactamente todos los costes.

Answer

Los ingresos superan los costes.

Answer

Los costes superan los ingresos.

Answer

El negocio obtiene beneficios.

Question 29

¿Qué método de fijación de precios se basa en el coste de producción más un porcentaje de margen de beneficio?

Accepted Answer

Coste más margen

Answer

Fijación de precios basada en el valor percibido

Answer

Fijación de precios por comparación con la competencia

Answer

Precio de mercado

Question 30

El control de costes es el proceso de:

Accepted Answer

Supervisar, medir y gestionar los costes para mejorar la rentabilidad.

Answer

Elaborar presupuestos

Answer

Analizar desviaciones

Question 31

¿Cuál de los siguientes es un beneficio de una gestión eficaz de costes?

Accepted Answer

Mejora el margen de beneficio del negocio.

Answer

Aumenta la satisfacción del cliente

Answer

Incrementa las ventas

Answer

Reduce la competencia

Question 32

¿Qué tipo de coste se define como aquellos gastos cuyo importe permanece constante independientemente del nivel de actividad?

Accepted Answer

Coste fijo

Answer

Coste directo

Answer

Coste variable

Question 33

El presupuesto es un documento que:

Accepted Answer

Planifica los ingresos y gastos futuros de una empresa.

Answer

Registra las transacciones financieras pasadas.

Answer

Evalúa el rendimiento financiero actual.

Answer

Establece las políticas contables de la empresa.

Question 34

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las ventajas de los presupuestos es incorrecta?

Accepted Answer

Eliminan la posibilidad de errores financieros.

Answer

Mejoran la comunicación y coordinación entre departamentos.

Answer

Ayudan a planificar y controlar las operaciones.

Answer

Facilitan la toma de decisiones informadas.

Question 35

¿Qué tipo de presupuesto asigna fondos a proyectos o actividades específicas?

Accepted Answer

Presupuesto por programas

Answer

Presupuesto base cero

Answer

Presupuesto incremental

Answer

Presupuesto flexible

Question 36

El margen de contribución es la diferencia entre:

Accepted Answer

Ingresos por ventas y costes variables.

Answer

Costes variables y costes fijos.

Answer

Ingresos por ventas y costes totales.

Answer

Ingresos por ventas y costes fijos.

Question 37

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los costes fijos es verdadera?

Accepted Answer

Son aquellos que permanecen constantes a pesar de los cambios en el nivel de producción.

Answer

Solo se incurren cuando hay producción.

Answer

Disminuyen a medida que aumenta la producción.

Answer

Varían en función del nivel de ventas.

Question 38

La técnica presupuestaria que requiere justificar todos los gastos desde cero se conoce como:

Accepted Answer

Presupuesto base cero

Answer

Presupuesto incremental

Answer

Presupuesto por programas

Question 39

La herramienta que ayuda a identificar y explicar las desviaciones entre los resultados reales y presupuestados se llama:

Accepted Answer

Análisis de varianza

Answer

Presupuesto flexible

Answer

Costeo estándar

Question 40

¿Qué tipo de coste puede asignarse directamente a un producto o servicio específico?

Accepted Answer

Coste directo

Answer

Coste fijo

Answer

Coste indirecto

Answer

Coste variable

Question 41

El punto de equilibrio es el nivel de actividad en el que:

Accepted Answer

Los ingresos totales son iguales a los costes totales.

Answer

Los ingresos totales son mayores que los costes totales.

Answer

Los costes totales son mayores que los ingresos totales.

Question 42

¿Cuál de las siguientes afirmaciones define mejor el concepto de coste?

Accepted Answer

El valor monetario de los recursos consumidos en la producción de un bien o servicio.

Answer

El importe total que se espera gastar en un proyecto.

Answer

La diferencia entre los ingresos y los gastos de una empresa.

Question 43

¿Qué tipo de coste se asigna directamente a un producto o servicio específico?

Accepted Answer

Coste directo

Answer

Coste fijo

Answer

Coste indirecto

Answer

Coste variable

Question 44

¿Cuál de los siguientes métodos de cálculo de costes asigna los costes indirectos basándose en el tiempo de proceso?

Accepted Answer

Coste basado en actividades (ABC)

Answer

Coste por pedido

Answer

Coste marginal

Answer

Coste estándar

Question 45

¿Cuál es el propósito principal de un presupuesto en una empresa?

Accepted Answer

Planificar y controlar los gastos y los ingresos.

Answer

Evaluar el rendimiento financiero

Answer

Registrar las transacciones financieras

Question 46

¿Qué tipo de presupuesto se crea para un período específico y se utiliza para planificar las operaciones diarias?

Accepted Answer

Presupuesto operativo

Answer

Presupuesto maestro

Answer

Presupuesto de capital

Answer

Presupuesto de flujo de caja

Question 47

¿Qué herramienta se utiliza para comparar los costes reales con los presupuestados e identificar las desviaciones?

Accepted Answer

Análisis de variaciones

Answer

Balance general

Answer

Hoja de cálculo de costes

Answer

Declaración de resultados

Question 48

¿Cuál de los siguientes es un beneficio de implementar un sistema de gestión de costes?

Accepted Answer

Mejorar la toma de decisiones basada en información precisa.

Answer

Reducción de costes laborales

Answer

Eliminación de errores contables

Answer

Aumento de las ventas

Question 49

¿Qué factor externo debe considerarse al establecer un presupuesto para una empresa?

Accepted Answer

Las condiciones del mercado

Answer

El color de las paredes del local

Answer

Los deseos personales del propietario

Answer

La disponibilidad de financiación

Question 50

¿Cuál es la característica principal que diferencia un coste fijo de un coste variable?

Accepted Answer

Los costes fijos permanecen constantes, mientras que los costes variables cambian con el nivel de actividad de la empresa.

Answer

Los costes fijos son siempre mayores que los costes variables.

Question 51

¿Qué documento financiero resume los gastos previstos para un período específico?

Accepted Answer

Presupuesto de gastos

Answer

Hoja de cálculo de costes

Answer

Declaración de resultados

Answer

Balance general