Aprende sobre la Tempura: Cocina Japonesa en Cocina Internacional

Question 1

¿Qué ingrediente es la base del rebozado de la tempura?

Accepted Answer

Masa de tempura

Answer

Harina de trigo

Answer

Harina de maíz

Answer

Panko

Question 2

¿De qué país es originaria la tempura?

Accepted Answer

Japón

Answer

China

Answer

Corea

Answer

Tailandia

Question 3

Selecciona el ingrediente que NO se suele emplear en la tempura de verduras:

Accepted Answer

Camarones

Answer

Zanahoria

Answer

Brócoli

Answer

Espárragos

Question 4

¿Cuál es la característica distintiva de una tempura bien elaborada?

Accepted Answer

Rebozado fino y dorado

Answer

Rebozado grueso y crujiente

Answer

Interior jugoso y tierno

Answer

Exterior quemado y amargo

Question 5

Selecciona el acompañamiento habitual de la tempura de mariscos:

Accepted Answer

Salsa de soja

Answer

Salsa tártara

Answer

Mayonesa

Answer

Ketchup

Question 6

¿Qué verdura NO es adecuada para la tempura?

Accepted Answer

Tomate

Answer

Berenjena

Answer

Calabacín

Answer

Boniato

Question 7

¿Cuál es el país de origen de la tempura?

Accepted Answer

Japón

Answer

China

Answer

Tailandia

Answer

Corea

Question 8

¿Qué tipos de ingredientes se pueden rebozar y freír en tempura?

Accepted Answer

Verduras y mariscos

Answer

Solo verduras

Answer

Solo mariscos

Answer

Ninguno de los anteriores

Question 9

¿Cuál es una característica distintiva de la tempura?

Accepted Answer

Textura crujiente

Answer

Grosor excesivo

Answer

Sabor dulce

Answer

Color verde intenso

Question 10

¿Qué técnica de corte se aplica normalmente a las verduras para la tempura?

Accepted Answer

Corte en juliana

Answer

Corte en rodajas

Answer

Corte en dados

Answer

Corte en brunoise

Question 11

¿Cuál de los siguientes ingredientes no es esencial en la elaboración de una tempura?

Accepted Answer

Pan rallado

Answer

Harina

Answer

Agua helada

Answer

Huevos

Question 12

¿Cuál es el origen de la tempura?

Accepted Answer

Japón

Answer

China

Answer

Corea

Answer

Tailandia

Question 13

¿Qué característica diferencia a la tempura de otros rebozados fritos?

Accepted Answer

Su textura crujiente y ligereza

Answer

Su sabor salado

Answer

Su color oscuro

Answer

Su alto contenido en grasas

Question 14

¿Qué tipo de aceite es el más recomendado para freír tempura?

Accepted Answer

Aceite de cacahuete o girasol

Answer

Aceite de oliva

Answer

Aceite de girasol

Answer

Aceite de canola

Question 15

¿Cuál de los siguientes NO es un consejo para preparar una tempura perfecta?

Accepted Answer

Freír con el aceite a una temperatura demasiado alta

Answer

Usar agua helada para la masa

Answer

Rebozar ingredientes muy fríos

Answer

Dejar escurrir el exceso de masa sobre papel absorbente

Question 16

¿Qué salsa se suele servir con la tempura?

Accepted Answer

Salsa de soja

Answer

Salsa teriyaki

Answer

Salsa de pescado

Answer

Salsa de tomate

Question 17

¿Cuál es el origen de la técnica de tempura?

Accepted Answer

Japón

Answer

China

Answer

Corea

Answer

Tailandia

Question 18

¿Cuáles son algunos errores comunes que se cometen al elaborar tempura?

Accepted Answer

Usar una masa demasiado espesa

Accepted Answer

Añadir la harina directamente a los ingredientes líquidos

Accepted Answer

Freír la tempura a una temperatura demasiado baja

Accepted Answer

Utilizar ingredientes húmedos en la masa

Question 19

La consistencia ideal del rebozado de tempura debe ser:

Accepted Answer

Semilíquida similar a una papilla

Answer

Muy líquida

Answer

Espesa

Answer

Pastosa

Question 20

La técnica de fritura de tempura implica sumergir los ingredientes en aceite:

Accepted Answer

A temperatura alta (entre 160 y 180 °C)

Answer

A temperatura muy baja

Answer

A temperatura media

Answer

A temperatura variable

Question 21

Uno de los mariscos más habituales en la elaboración de tempura es:

Accepted Answer

Langostinos

Answer

Salmón

Answer

Mejillones

Answer

Caballa

Question 22

La tempura es originaria de:

Accepted Answer

Japón

Answer

China

Answer

Tailandia

Answer

Corea

Question 23

¿Cómo afecta la proporción de harina y agua en la masa de tempura al rebozado final?

Accepted Answer

Determina el grosor y la textura del rebozado.

Answer

No afecta al resultado final.

Answer

Solo influye en el sabor de la tempura.

Answer

Hace que el rebozado sea más o menos salado.

Question 24

¿Cómo se debe enfriar y escurrir la tempura para obtener una textura óptima?

Accepted Answer

Enfriar a temperatura ambiente y sacudir suavemente para eliminar el exceso de aceite.

Answer

Sumergir en agua fría y escurrir con papel absorbente.

Answer

Envolver en film transparente y refrigerar antes de escurrir.

Answer

Colocar en un colador y dejar escurrir durante la noche.

Question 25

¿Cuál de los siguientes ingredientes NO es esencial para la elaboración de la masa de tempura?

Accepted Answer

Polvo para hornear

Answer

Harina de trigo

Answer

Huevos

Answer

Agua helada

Question 26

¿Cuál de los siguientes alimentos se suele rebozar y freír en tempura?

Accepted Answer

Langostinos

Answer

Patatas

Answer

Carne de res

Answer

Queso

Question 27

¿Cuál es el objetivo de utilizar agua helada en la masa de tempura?

Accepted Answer

Evitar que la masa se vuelva elástica

Answer

Activar el gluten de la harina

Answer

Hacer que la masa sea más líquida

Answer

Mejorar el sabor de la tempura

Question 28

¿Cuál es la temperatura óptima del aceite para freír la tempura?

Accepted Answer

180-200 °C

Answer

160-180 °C

Answer

200-220 °C

Answer

220-240 °C

Question 29

¿Cuál es el país de origen de la tempura?

Accepted Answer

Japón

Answer

China

Answer

Corea

Answer

Vietnam

Question 30

¿Cuál de los siguientes consejos NO es recomendable para elaborar una tempura perfecta?

Accepted Answer

Añadir mucha harina a la masa

Answer

Utilizar ingredientes frescos de calidad

Answer

Evitar sobrecargar la freidora

Answer

Freír la tempura hasta que esté dorada

Question 31

¿Cuál de los siguientes ingredientes es esencial para la masa de tempura, aportando estructura y consistencia?

Accepted Answer

Harina

Answer

Leche (para mayor cremosidad)

Answer

Azúcar (para un ligero dulzor)

Answer

Huevo (para agregar ligazón y color)

Question 32

Para obtener una tempura crujiente y dorada, ¿qué tipo de aceite es el más adecuado, ya que soporta altas temperaturas sin quemarse?

Accepted Answer

Aceite vegetal neutro (como el de canola o girasol)

Answer

Mantequilla (para un sabor más rico)

Answer

Aceite de oliva (para un sabor más intenso)

Answer

Aceite de sésamo (para un sabor a nuez)

Question 33

Para acompañar tradicionalmente la tempura, ¿qué salsa se sirve, proporcionando un sabor salado y umami?

Accepted Answer

Salsa tentsuyu (a base de salsa de soja, mirin y caldo dashi)

Answer

Salsa de pescado (para un sabor salado y fermentado)

Answer

Salsa de ostras (para un sabor dulce y salado)

Answer

Salsa de soja (para un sabor salado simple)

Question 34

La técnica de tempura, que implica rebozar y freír ingredientes, tiene su origen en:

Accepted Answer

Japón (donde se desarrolló hace siglos)

Answer

Corea (que tiene una técnica similar llamada 'jeon')

Answer

China (que tiene una técnica similar llamada 'tianぷら')

Answer

Tailandia (que utiliza una técnica similar llamada 'pakoras')

Question 35

La tempura es un estilo de cocina que se originó en:

Accepted Answer

Japón

Answer

Corea del Sur

Answer

China

Answer

Tailandia

Question 36

El ingrediente principal utilizado como rebozado en la tempura es:

Accepted Answer

Harina de trigo

Answer

Queso parmesano

Answer

Pan rallado

Answer

Huevos

Question 37

¿Cuál de los siguientes alimentos NO es adecuado para rebozar en tempura?

Accepted Answer

Arroz

Answer

Marisco

Answer

Carne

Answer

Verduras

Question 38

La masa para tempura se debe mezclar:

Accepted Answer

Hasta que esté ligeramente grumosa

Answer

Hasta que se formen grumos grandes

Answer

Hasta que esté completamente lisa

Answer

Hasta que esté elástica

Question 39

El tiempo de fritura recomendado para la tempura es:

Accepted Answer

Hasta que esté dorada y crujiente

Answer

5-7 minutos

Answer

10-12 minutos

Answer

2-3 minutos

Question 40

Cuál de las siguientes técnicas de corte se utiliza para preparar las verduras para la tempura:

Accepted Answer

Corte juliana

Answer

Corte Brunoise

Answer

Corte en macedonia

Answer

Corte mirepoix

Question 41

La salsa tradicional que se sirve con la tempura se llama:

Accepted Answer

Salsa tentsuyu

Answer

Salsa de pescado

Answer

Salsa de vinagre

Answer

Salsa de soja

Question 42

La tempura se puede presentar como:

Accepted Answer

Aperitivo, guarnición o plato principal

Answer

Sólo como aperitivo

Answer

Sólo como plato principal

Answer

Sólo como guarnición

Question 43

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la tempura es FALSA?

Accepted Answer

La masa de tempura se hace con harina de maíz.

Answer

La tempura es un plato popular en Japón.

Answer

La tempura debe freírse a alta temperatura.

Answer

La tempura se cocina rápidamente.

Question 44

¿Qué tipo de aceite es el más adecuado para freír tempura?

Accepted Answer

Aceite vegetal neutro con un alto punto de humo, como el aceite de canola o vegetal

Answer

Aceite de girasol, ya que es un aceite ligero pero puede no ser lo suficientemente estable para freír a altas temperaturas

Answer

Aceite de oliva, ya que tiene un sabor fuerte que puede dominar la tempura

Answer

Aceite de mantequilla, ya que le da un sabor único pero puede quemarse fácilmente

Question 45

¿Qué técnica se utiliza para eliminar el exceso de masa de los ingredientes antes de freírlos?

Accepted Answer

Escurrir ligeramente sobre rejilla

Answer

Empanar, que consiste en cubrir los ingredientes con pan rallado

Answer

Marinar, que consiste en sumergir los ingredientes en un líquido aromático

Answer

Sazonar, que consiste en añadir especias y hierbas a los ingredientes

Question 46

¿Cómo se sirve tradicionalmente la tempura?

Accepted Answer

Con salsa tentsuyu, una salsa salada hecha con caldo dashi, salsa de soja y mirin

Answer

Con mayonesa, una salsa cremosa hecha con huevos y aceite

Answer

Con salsa de soja, una salsa salada hecha con soja fermentada

Answer

Con salsa teriyaki, una salsa dulce y salada hecha con salsa de soja y azúcar

Question 47

¿Cuál es la importancia de la temperatura del aceite al freír tempura?

Accepted Answer

Determina la textura y el color de la tempura. El aceite demasiado caliente quema el exterior y deja el interior crudo, mientras que el aceite demasiado frío produce una tempura empapada y grasienta

Answer

Afecta solo al tiempo de cocción, ya que el aceite más caliente cocina la tempura más rápido

Answer

Solo es importante para garantizar la seguridad, ya que el aceite caliente puede causar quemaduras

Answer

No tiene importancia, ya que la tempura se cocina igualmente bien a cualquier temperatura

Question 48

¿Qué tipo de mariscos son adecuados para la tempura?

Accepted Answer

Mariscos con una textura firme, como gambas, calamares y vieiras

Answer

Solo camarones, ya que son el marisco más tradicional para la tempura

Answer

Mariscos con un alto contenido de grasa, como el salmón y el atún

Answer

Mariscos con una cáscara blanda, como los cangrejos

Question 49

¿Cuál es el proceso paso a paso para elaborar una tempura?

Accepted Answer

Preparar la masa mezclando harina, agua helada y huevo; rebozar los ingredientes en la masa; freír en aceite caliente hasta que estén dorados; y escurrir sobre papel absorbente

Answer

Freír, preparar la masa, rebozar los ingredientes, escurrir

Answer

Rebozar los ingredientes, freír, preparar la masa, escurrir

Question 50

¿Cuál es el ingrediente principal de la masa tempura?

Accepted Answer

Harina de trigo

Answer

Pan rallado

Answer

Harina de arroz

Answer

Fécula de maíz

Question 51

¿Qué función tiene el huevo en la masa tempura?

Accepted Answer

Aporta textura y actúa como aglutinante

Answer

No tiene función

Answer

Aporta sabor

Answer

Ayuda a la fritura

Question 52

¿Cuál es la temperatura ideal para freír tempura?

Accepted Answer

Entre 160°C y 180°C

Answer

Menos de 140°C

Answer

Más de 200°C

Question 53

¿Qué se debe hacer para evitar que la tempura se empape de aceite?

Accepted Answer

Fríe los ingredientes en pequeñas cantidades

Answer

Fríe a fuego lento

Answer

No hay forma de evitarlo

Answer

Añadir más aceite

Question 54

¿Qué opción NO es un ingrediente común en la tempura?

Accepted Answer

Carne de res

Answer

Verduras

Answer

Pescado

Answer

Camarones

Question 55

¿Qué se recomienda hacer con los ingredientes antes de rebozarlos?

Accepted Answer

Secarlos completamente

Answer

Congelarlos

Answer

No importa su humedad

Answer

Dejarlos húmedos

Question 56

¿Cuál es la diferencia principal entre tempura y tempura frita?

Accepted Answer

La tempura frita se fríe dos veces para obtener una capa crujiente

Answer

La tempura frita se hace con harina de arroz

Answer

La tempura frita es más fina

Question 57

¿Cuáles son las salsas típicas para acompañar la tempura?

Accepted Answer

Salsa de soya, ralladura de jengibre y rábano

Answer

Salsa de tomate

Answer

Mayonesa y salsa picante

Answer

Ketchup y mostaza

Question 58

Estás preparando tempura y notas que la masa está demasiado líquida. ¿Qué debes hacer para corregirla?

Accepted Answer

Agregar más harina

Answer

Agregar agua

Answer

Agregar más huevo

Answer

No se debe hacer nada, se debe freír así