Nutrición y Sostenibilidad Ambiental: Cuestionarios y Ejercicios

Question 1

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la agricultura sostenible es FALSA?

Accepted Answer

Prioriza los altos rendimientos sobre la sostenibilidad ambiental.

Answer

Protege el suelo y los recursos hídricos.

Answer

Reduce el uso de productos químicos sintéticos.

Answer

Fomenta la diversidad en las granjas.

Question 2

¿Qué principio NO forma parte de la nutrición sostenible?

Accepted Answer

Basar la dieta principalmente en productos animales.

Answer

Priorizar alimentos de temporada y locales.

Answer

Reducir el desperdicio de alimentos.

Question 3

¿Qué definición describe mejor la nutrición sostenible?

Accepted Answer

Considera el impacto ambiental y social de los alimentos y su consumo.

Answer

Se centra solo en las necesidades nutricionales individuales.

Answer

Se limita a alimentos orgánicos.

Answer

Ignora las preferencias culturales alimentarias.

Question 4

¿Qué práctica promueve la nutrición sostenible?

Accepted Answer

Consumir frutas y verduras de temporada y locales.

Accepted Answer

Reducir el consumo de carnes rojas.

Answer

Incorporar más alimentos procesados en la dieta.

Question 5

¿Cuál de las siguientes acciones NO es un beneficio de la alimentación sostenible?

Accepted Answer

Fomenta el consumo excesivo de carne

Answer

Promueve la salud humana

Answer

Reduce las emisiones de gases de efecto invernadero

Answer

Conserva los recursos naturales

Question 6

¿Qué tipo de dieta se caracteriza por un alto consumo de alimentos de origen vegetal?

Accepted Answer

Dieta vegana

Answer

Dieta atlántica

Answer

Dieta baja en carbohidratos

Answer

Dieta paleo

Question 7

¿Qué tipo de agricultura promueve el uso mínimo de productos químicos y preserva la biodiversidad?

Accepted Answer

Agricultura ecológica

Answer

Agricultura industrial

Answer

Agricultura convencional

Answer

Acuicultura

Question 8

¿Cuál de las siguientes acciones NO contribuye a reducir el desperdicio alimentario?

Accepted Answer

Desechar los alimentos caducados

Answer

Planificar las comidas

Answer

Comprar únicamente lo necesario

Answer

Almacenar los alimentos adecuadamente

Question 9

Una dieta saludable para una persona sana debe incluir principalmente:

Accepted Answer

Frutas y verduras frescas

Answer

Alimentos ricos en grasas saturadas

Answer

Azúcares añadidos

Answer

Carne roja procesada

Question 10

¿Qué opciones alimentarias saludables promueven la sostenibilidad ambiental?

Accepted Answer

Frutas y verduras frescas de temporada

Accepted Answer

Evitar el desperdicio de alimentos

Answer

Carnes rojas y procesadas (moderadamente)

Answer

Alimentos procesados bajos en calorías

Question 11

¿Cuál de las siguientes acciones NO contribuye a reducir la huella ecológica de nuestra dieta personal?

Accepted Answer

Aumentar el consumo de alimentos procesados

Answer

Consumir menos carne y productos lácteos

Answer

Elegir alimentos cultivados localmente y de temporada

Answer

Evitar el desperdicio de alimentos

Question 12

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor un principio fundamental de la alimentación sostenible?

Accepted Answer

Reducción del consumo de alimentos ultraprocesados

Answer

Aumento de la producción de carne para satisfacer la creciente demanda

Answer

Uso de prácticas agrícolas que requieren un uso intensivo del agua

Answer

Transporte de alimentos a través de largas distancias

Question 13

¿Qué beneficio para la salud está asociado con la adopción de una dieta sostenible?

Accepted Answer

Reducción del riesgo de enfermedades crónicas, como las cardiovasculares

Answer

Aumento del peso corporal

Answer

Mayor consumo de alimentos poco saludables

Answer

Mayor consumo de energía

Question 14

¿Cuál de las siguientes prácticas agrícolas promueve la sostenibilidad ambiental?

Accepted Answer

Agricultura ecológica que evita el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos

Answer

Uso intensivo de pesticidas y fertilizantes para aumentar el rendimiento de los cultivos

Answer

Monocultivo, que implica cultivar un solo tipo de cultivo en un área durante períodos prolongados

Answer

Deforestación para crear nuevas tierras de cultivo

Question 15

¿Cuál de las siguientes opciones representa mejor un ejemplo de alimento que es estacional y cultivado localmente, lo que reduce su huella de carbono?

Accepted Answer

Tomates cultivados localmente y cosechados en temporada

Answer

Aguacates importados desde países lejanos

Answer

Salmón de piscifactoría transportado desde otros países

Answer

Arroz cultivado en Asia y enviado a diferentes regiones del mundo

Question 16

¿Qué papel juega el desperdicio de alimentos en los problemas ambientales?

Accepted Answer

Aumenta las emisiones de metano, un potente gas de efecto invernadero, cuando los alimentos se descomponen en los vertederos

Answer

Conserva los recursos naturales, ya que los alimentos desperdiciados no se consumen ni utilizan

Answer

Reduce la huella de carbono, ya que los alimentos desperdiciados no se transportan ni procesan

Answer

Mejora la calidad del aire, ya que los alimentos desperdiciados no liberan contaminantes al descomponerse

Question 17

¿Cuál de los siguientes factores representa el principal desafío para lograr una alimentación sostenible a nivel mundial?

Accepted Answer

El crecimiento continuo de la población mundial, que aumenta la demanda de alimentos y recursos

Answer

Falta de conciencia pública sobre la importancia de la alimentación sostenible

Answer

Costos más altos asociados con la producción de alimentos sostenibles en comparación con los métodos convencionales

Answer

Políticas gubernamentales inadecuadas que no apoyan prácticas agrícolas sostenibles

Question 18

¿Cuál de las siguientes opciones no es un principio de la alimentación sostenible?

Accepted Answer

Maximizar el rendimiento financiero

Answer

Reducir el impacto ambiental de la producción y el consumo de alimentos

Answer

Promover la salud y el bienestar humano

Answer

Proteger los recursos naturales

Question 19

La agricultura regenerativa se caracteriza por:

Accepted Answer

Mejorar la salud del suelo y la biodiversidad

Answer

Utilizar pesticidas y fertilizantes químicos

Answer

Dañar los ecosistemas

Answer

Reducir la producción de alimentos

Question 20

¿Qué tipo de dieta enfatiza principalmente los alimentos de origen vegetal?

Accepted Answer

Dieta vegetariana

Answer

Dieta omnívora

Answer

Dieta pescetariana

Answer

Dieta carnívora

Question 21

El etiquetado nutricional proporciona información sobre:

Accepted Answer

El contenido de nutrientes de los alimentos

Answer

La fecha de caducidad de los alimentos

Answer

Las instrucciones de almacenamiento de los alimentos

Answer

El origen de los alimentos

Question 22

¿Qué afirmación sobre la alimentación sostenible es incorrecta?

Accepted Answer

Exige un consumo abundante de alimentos procesados.

Answer

Reduce el impacto ambiental ligado a la obtención y consumo de alimentos.

Answer

Favorece la salud y el bienestar de las personas.

Answer

Toma en cuenta las consecuencias sociales y económicas de las elecciones alimentarias.

Question 23

¿Qué gas de efecto invernadero es emitido principalmente por la ganadería?

Accepted Answer

Metano

Answer

Dióxido de carbono

Answer

Óxido nitroso

Answer

Perfluorocarbonos

Question 24

¿Qué práctica agrícola promueve la biodiversidad y disminuye la dependencia de fertilizantes químicos?

Accepted Answer

Rotación de cultivos

Answer

Monocultivo

Answer

Labranza convencional

Answer

Aplicación intensa de pesticidas

Question 25

¿Qué beneficio para la salud se asocia con el consumo de una dieta rica en frutas y verduras?

Accepted Answer

Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares

Answer

Mejora de la función cognitiva

Answer

Aumento del peso corporal

Answer

Reducción de la fertilidad

Question 26

¿Qué tipo de dieta se asocia con un mayor riesgo de enfermedades crónicas?

Accepted Answer

Dieta cetogénica

Answer

Dieta mediterránea

Answer

Dieta DASH

Answer

Dieta vegana

Question 27

¿Cuál de las siguientes es una ventaja de la agricultura sostenible?

Accepted Answer

Reduce la dependencia de pesticidas y fertilizantes químicos, promueve la biodiversidad y mejora la salud del suelo.

Answer

Disminuye la productividad agrícola y da lugar a rendimientos más bajos

Answer

Aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero debido al uso de maquinaria pesada

Question 28

¿Cuál de los siguientes es un impacto ambiental negativo de la producción de carne?

Accepted Answer

Deforestación, contaminación del agua y emisiones de gases de efecto invernadero, que contribuyen al cambio climático.

Answer

Aumento de la calidad del aire mediante la absorción de dióxido de carbono por el ganado

Answer

Mejora de la salud del suelo debido a la cría de animales en pastos

Answer

Reducción de las emisiones de metano, un potente gas de efecto invernadero

Question 29

¿Qué certificaciones pueden ayudar a los consumidores a identificar productos alimenticios sostenibles?

Accepted Answer

Orgánico, Comercio Justo, MSC y Rainforest Alliance, que garantizan prácticas respetuosas con el medio ambiente y sociales.

Answer

GMO, Halal y Kosher, que se relacionan con prácticas religiosas o biotecnológicas, no necesariamente con la sostenibilidad.

Answer

Sin gluten, Vegano y Sin azúcar, que abordan necesidades dietéticas específicas y no garantizan la sostenibilidad.

Answer

Sin lactosa, Bajo en sodio y Bajo en grasas, que se centran únicamente en aspectos nutricionales específicos

Question 30

¿Cuál de las siguientes opciones es una forma de reducir la huella de carbono alimentaria?

Accepted Answer

Comer alimentos de temporada y locales, reduciendo las emisiones de transporte y apoyando a los productores locales.

Answer

Utilizar bolsas de plástico desechables, lo que contribuye a la contaminación plástica y a los vertederos

Answer

Tirar las sobras de comida, desperdiciando recursos y contribuyendo a las emisiones de metano en los vertederos

Answer

Consumir más alimentos envasados, que suelen utilizar materiales no reciclables y aumentan los residuos

Question 31

¿Qué factor contribuye a la inseguridad alimentaria relacionada con el cambio climático?

Accepted Answer

Sequías, inundaciones y otros fenómenos meteorológicos extremos, que perturban la producción agrícola y el acceso a los alimentos.

Answer

Sobreproducción de alimentos, que conduce a excedentes y desperdicios, no a inseguridad

Answer

Mejoras en la tecnología agrícola, que generalmente aumentan la productividad y reducen la inseguridad alimentaria

Answer

Aumento de la población, que es un factor complejo que interactúa con otros para influir en la seguridad alimentaria

Question 32

¿Cuál de las siguientes afirmaciones define mejor la nutrición sostenible?

Accepted Answer

Un enfoque alimentario que promueve la salud humana y protege el medio ambiente para las generaciones presentes y futuras.

Answer

Un sistema alimentario que se centra únicamente en reducir el desperdicio de alimentos.

Answer

Una dieta restringida que prioriza los alimentos orgánicos y excluye ciertos grupos de alimentos.

Question 33

¿Qué factor principal contribuye a la insostenibilidad ambiental en los sistemas alimentarios?

Accepted Answer

Producción ganadera intensiva.

Answer

Aumento de la demanda de productos orgánicos.

Answer

Cultivo de cultivos resistentes a las plagas.

Answer

Prácticas agrícolas regenerativas.

Question 34

¿Cuál de los siguientes beneficios para la salud está asociado con una dieta sostenible?

Accepted Answer

Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Answer

Aumento de la ingesta de grasas saturadas.

Answer

Aumento de la inflamación sistémica.

Answer

Mayor riesgo de deficiencias nutricionales.

Question 35

¿Qué tipo de alimento tiene una menor huella de carbono?

Accepted Answer

Frutas y verduras de temporada cultivadas localmente.

Answer

Productos lácteos de granjas industriales.

Answer

Carnes rojas importadas.

Answer

Alimentos procesados con envases no reciclables.

Question 36

¿Cuál de las siguientes prácticas fomenta la biodiversidad en los ecosistemas agrícolas?

Accepted Answer

Sistemas de policultivo.

Answer

Uso de pesticidas químicos.

Answer

Labranza intensiva.

Answer

Monocultivos de cultivos comerciales.

Question 37

¿Qué principio ético subyace al concepto de sostenibilidad?

Accepted Answer

Equidad intergeneracional.

Answer

Desarrollo económico ilimitado.

Answer

Satisfacción inmediata de las necesidades.

Answer

Explotación ilimitada de los recursos naturales.

Question 38

¿Cuál de los siguientes es un obstáculo en el camino hacia la nutrición sostenible?

Accepted Answer

Desigualdades socioeconómicas.

Answer

Mayor conciencia sobre la salud y el medio ambiente.

Answer

Avances en la tecnología agrícola.

Question 39

¿Qué papel juegan los consumidores en la promoción de sistemas alimentarios sostenibles?

Accepted Answer

Tomar decisiones informadas sobre sus opciones alimentarias y apoyar a los productores sostenibles.

Answer

Seguir ciegamente las tendencias alimentarias populares.

Answer

Evitar por completo el consumo de productos animales.

Question 40

¿Cuál es una estrategia eficaz para reducir el desperdicio de alimentos?

Accepted Answer

Planificar las comidas y comprar solo los alimentos necesarios.

Answer

Almacenar todos los alimentos en el frigorífico, independientemente de su vida útil.

Answer

Desechar los alimentos que se acerquen a su fecha de caducidad.

Question 41

¿Qué organización internacional lidera los esfuerzos globales para promover la nutrición sostenible?

Accepted Answer

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Answer

Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF).

Answer

Organización Mundial de la Salud (OMS).

Question 42

¿Cuál de las siguientes acciones NO se considera un principio clave de la alimentación sostenible?

Accepted Answer

Consumir principalmente alimentos procesados y ultraprocesados.

Answer

Reducir el desperdicio de alimentos en casa y en los comercios.

Answer

Priorizar el consumo de alimentos de temporada, cultivados en la región.

Answer

Elegir productos de origen local y con bajo impacto ambiental.

Question 43

Comparando con la carne de vaca, ¿cuál de los siguientes alimentos se considera una opción más sostenible?

Accepted Answer

Legumbres, como lentejas o garbanzos.

Answer

Carne de cerdo.

Answer

Carne de pollo o pavo.

Question 44

¿Por qué la agricultura ecológica se considera beneficiosa para el medio ambiente?

Accepted Answer

Porque utiliza prácticas que conservan la biodiversidad y la fertilidad del suelo.

Answer

Porque produce alimentos con mayor rendimiento y productividad que la agricultura convencional.

Answer

Porque permite el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos en cantidades controladas.

Question 45

¿Por qué la dieta mediterránea tradicional se considera un modelo de alimentación sostenible?

Accepted Answer

Se basa en alimentos de temporada, locales y con bajo impacto ambiental, como frutas, verduras, legumbres y cereales.

Answer

Incluye un alto consumo de carne roja y productos lácteos, que son alimentos con alta huella ecológica.

Answer

Prioriza alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas, que generan un alto impacto ambiental.

Question 46

Las etiquetas de alimentos ecológicos o sostenibles nos garantizan que:

Accepted Answer

Los productos se han elaborado siguiendo estándares específicos que minimizan el impacto ambiental.

Answer

Los productos son siempre más saludables que los alimentos convencionales.

Answer

Los productos tienen un precio más bajo que los alimentos convencionales.

Question 47

Reducir el consumo de carne y aumentar el consumo de legumbres se considera una estrategia alimentaria sostenible porque:

Accepted Answer

Las legumbres tienen un impacto ambiental menor que la carne y aportan nutrientes esenciales como proteínas y fibra.

Answer

Las legumbres son más económicas que la carne, lo que beneficia la economía familiar.

Answer

Las legumbres son más fáciles de cultivar que la carne en cualquier tipo de clima.

Question 48

El consumo responsable de pescado implica:

Accepted Answer

Elegir especies pescadas de forma sostenible, considerando las temporadas de pesca y evitando la sobrepesca.

Answer

Priorizar el consumo de pescado proveniente de piscifactorías, ya que su producción es más controlada.

Answer

Consumir cualquier tipo de pescado sin restricciones, independientemente de su origen o método de pesca.

Question 49

¿Cuál de las siguientes acciones NO contribuye a la sostenibilidad ambiental en la alimentación?

Accepted Answer

Comprar alimentos envasados en plástico de un solo uso.

Answer

Comprar alimentos frescos de temporada producidos localmente.

Answer

Utilizar envases reutilizables para transportar y almacenar los alimentos.

Question 50

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los beneficios de las dietas sostenibles NO es cierta?

Accepted Answer

Pérdida rápida de peso

Answer

Reducción del riesgo de enfermedades crónicas

Answer

Protección de la biodiversidad

Answer

Promoción de la salud cardiovascular

Question 51

La producción de carne roja tiene un impacto ambiental más significativo que:

Accepted Answer

La producción de frutas y verduras

Answer

La producción de cereales

Answer

La producción de pescado

Answer

La producción de leche

Question 52

¿Cuál de los siguientes principios de la alimentación sostenible se centra en consumir alimentos producidos localmente?

Accepted Answer

Alimentación de proximidad

Answer

Reducir el consumo de carne

Answer

Comer lo que se cultiva

Question 53

¿Qué práctica común de la agricultura ecológica se utiliza para mejorar la salud del suelo?

Accepted Answer

Rotación de cultivos

Answer

Uso de pesticidas sintéticos

Answer

Monocultivo

Answer

Fertilización química intensiva

Question 54

¿Cuál de los siguientes factores NO influye en la elección de alimentos sostenibles en las sociedades occidentales?

Accepted Answer

Influencias culturales y sociales

Answer

Costes económicos

Answer

Preferencias personales

Answer

Disponibilidad de alimentos

Question 55

En comparación con la agricultura convencional, la producción de alimentos ecológicos generalmente requiere:

Accepted Answer

Mayor uso de mano de obra

Answer

Mayor uso de fertilizantes químicos

Answer

Mayor uso de transgénicos

Answer

Mayor uso de pesticidas

Question 56

¿Cuál de las siguientes estrategias puede utilizarse en las escuelas para promover la alimentación sostenible?

Accepted Answer

Establecer huertos escolares

Answer

Aumentar el uso de envases de plástico desechables

Answer

Prohibir las bebidas azucaradas

Answer

Servir solo alimentos procesados

Question 57

¿Qué término se refiere al proceso de producción y consumo de alimentos que tiene un impacto mínimo en el medio ambiente y promueve la salud humana?

Accepted Answer

Alimentación sostenible

Answer

Alimentación baja en grasas

Answer

Alimentación vegana

Answer

Alimentación ecológica

Question 58

Entre las consecuencias negativas de la deforestación para la producción de alimentos se incluye:

Accepted Answer

Pérdida de hábitat para la vida silvestre

Answer

Aumento de la biodiversidad

Answer

Reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero

Answer

Mejoramiento de la calidad del suelo

Question 59

¿Qué organización intergubernamental juega un papel fundamental en la promoción de la seguridad alimentaria y la agricultura sostenible?

Accepted Answer

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)

Answer

Organización Mundial de la Salud (OMS)

Answer

Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF)