Historia y evolución de la cocina internacional: Test de conocimientos

Question 1

¿Cuál de los siguientes factores NO ha influido directamente en la evolución de la cocina internacional?

Accepted Answer

Variaciones en los patrones climáticos

Answer

Intercambio comercial

Answer

Migraciones

Answer

Avances tecnológicos

Question 2

¿Qué movimiento culinario del siglo XX enfatizó la simplicidad, los ingredientes frescos y las técnicas tradicionales de cocina?

Accepted Answer

Nueva Cocina

Answer

Cocina molecular

Answer

Cocina de fusión

Answer

Gastronomía molecular

Question 3

¿Qué país es famoso por su cocina picante y aromática, que a menudo utiliza arroz?

Accepted Answer

Tailandia

Answer

Francia

Answer

Italia

Answer

México

Question 4

¿Qué ingrediente es esencial para preparar una salsa bechamel?

Accepted Answer

Harina

Answer

Leche

Answer

Mantequilla

Answer

Queso

Question 5

¿Qué técnica de cocción implica el uso de calor seco y aire caliente?

Accepted Answer

Asar a la parrilla

Answer

Hervir

Answer

Freír

Answer

Cocer al vapor

Question 6

¿Qué país es conocido por su vibrante cocina callejera, que incluye platos como el pad thai y el khao soi?

Accepted Answer

Tailandia

Answer

China

Answer

Japón

Answer

Vietnam

Question 7

¿Qué tipo de cocina se caracteriza por el uso de sabores intensos, especias y chiles?

Accepted Answer

Cocina mexicana

Answer

Cocina mediterránea

Answer

Cocina japonesa

Answer

Cocina francesa

Question 8

¿Cuál de las siguientes técnicas culinarias se utiliza desde la antigüedad?

Accepted Answer

Asar

Answer

Molecular

Answer

Pochar

Answer

Sous vide

Question 9

¿Qué cocina es famosa por su uso de especias aromáticas y sabores intensos?

Accepted Answer

India

Answer

Francesa

Answer

Japonesa

Answer

Italiana

Question 10

¿Qué ingrediente fue introducido en Europa procedente de América?

Accepted Answer

Tomate

Answer

Arroz

Answer

Trigo

Answer

Cebolla

Question 11

¿Quién es considerado el padre de la cocina francesa moderna?

Accepted Answer

Auguste Escoffier

Answer

Gordon Ramsay

Answer

Marco Pierre White

Answer

Ferran Adrià

Question 12

¿Cuál de las siguientes tendencias culinarias se centra en la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales?

Accepted Answer

Cocina sostenible

Answer

Cocina vegana

Answer

Cocina de vanguardia

Answer

Cocina tradicional

Question 13

¿Qué región del mundo es conocida por sus platos especiados y el uso del arroz como ingrediente básico?

Accepted Answer

Sudeste Asiático

Answer

Europa

Answer

América del Norte

Answer

África

Question 14

¿Qué ingrediente, introducido por los navegantes europeos en el siglo XVI, transformó la gastronomía en todo el mundo?

Accepted Answer

Especias

Answer

Café

Answer

Caña de azúcar

Answer

Té

Question 15

¿Qué estilo de cocina, originado en Francia en el siglo XIX, se caracteriza por su presentación refinada y la elaboración cuidadosa de salsas?

Accepted Answer

Cocina clásica francesa

Answer

Cocina molecular

Answer

Nouvelle cuisine

Question 16

¿Qué tendencia gastronómica actual promueve el uso de ingredientes locales y sostenibles?

Accepted Answer

Cocina de kilómetro cero

Answer

Cocina vegana

Answer

Cocina de autor

Answer

Cocina molecular

Question 17

¿Qué organización internacional fomenta el intercambio culinario y cultural?

Accepted Answer

UNESCO

Answer

OMS

Answer

FAO

Answer

ONU

Question 18

¿Qué tecnología culinaria moderna permite cocinar con precisión y eficiencia controlando la temperatura?

Accepted Answer

Sous vide

Answer

Licuadora de inmersión

Answer

Horno microondas

Answer

Freidora de aire

Question 19

¿Qué consideración ética está ganando importancia en la cocina internacional?

Accepted Answer

Bienestar animal

Answer

Presentación estética

Answer

Tendencias en redes sociales

Answer

Satisfacción del cliente

Question 20

¿Qué término describe el equilibrio de sabores y texturas en un plato que crea una experiencia gastronómica agradable?

Accepted Answer

Armonía

Answer

Complejidad

Answer

Creatividad

Answer

Originalidad

Question 21

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe de manera más precisa la cocina romana?

Accepted Answer

Incorporó técnicas e ingredientes de las culturas conquistadas, lo que dio como resultado una cocina ecléctica.

Answer

Fue la primera en utilizar una amplia gama de especias exóticas traídas de lejos.

Answer

Se caracterizó por su simplicidad y frugalidad, basada en productos locales.

Question 22

¿Qué ingrediente era escasamente utilizado en la cocina medieval europea?

Accepted Answer

Tomates

Answer

Hierbas aromáticas

Answer

Carnes asadas

Answer

Pan

Question 23

¿Qué tipo de cocina se distingue por sus sabores intensos, el uso generoso de especias y el arroz como alimento básico?

Accepted Answer

Cocina tailandesa

Answer

Cocina italiana

Answer

Cocina francesa

Answer

Cocina japonesa

Question 24

¿Cuál de las siguientes tendencias culinarias destaca el uso de productos locales y sostenibles?

Accepted Answer

Cocina de proximidad

Answer

Cocina fusión

Answer

Cocina de vanguardia

Answer

Cocina molecular

Question 25

¿Cuál de los siguientes elementos es un componente poco común en la cocina tradicional japonesa?

Accepted Answer

Carnes rojas

Answer

Pescado

Answer

Soya

Answer

Arroz

Question 26

¿Qué técnica culinaria consiste en cocinar alimentos al vacío en un líquido a una temperatura controlada y precisa?

Accepted Answer

Sous vide

Answer

Confitado

Answer

Salteado

Answer

Asado

Question 27

¿Qué país es famoso por su vibrante y variada cocina callejera?

Accepted Answer

Tailandia

Answer

Estados Unidos

Answer

Japón

Answer

Francia

Question 28

¿Qué ingrediente es un elemento esencial de la cocina mediterránea?

Accepted Answer

Aceite de oliva

Answer

Crema agria

Answer

Salsa de soya

Answer

Mantequilla

Question 29

¿Qué factor contribuyó significativamente al intercambio y fusión de técnicas e ingredientes culinarios en todo el mundo?

Accepted Answer

Las rutas comerciales

Answer

La expansión de Internet

Answer

La Revolución Industrial

Answer

El advenimiento de los frigoríficos

Question 30

La técnica culinaria 'sous vide', que implica cocinar alimentos sellados al vacío en un baño de agua a temperatura controlada, se originó en:

Accepted Answer

Francia

Answer

Estados Unidos

Answer

Japón

Question 31

Entre los siguientes ingredientes, ¿cuál jugó un papel crucial en el desarrollo de la gastronomía india?

Accepted Answer

Especias

Answer

Té

Answer

Trigo

Answer

Arroz

Question 32

La cocina internacional se caracteriza por su amplia gama de estilos culinarios. ¿Cuál de las siguientes cocinas se distingue por su uso de chiles y sabores picantes?

Accepted Answer

Cocina tailandesa

Answer

Cocina italiana

Answer

Cocina francesa

Question 33

¿Qué región es reconocida por ser un crisol de culturas e influencias gastronómicas?

Accepted Answer

Mediterráneo

Answer

Desierto del Sahara

Answer

Antártida

Question 34

El concepto de 'cocina de fusión' se refiere a:

Accepted Answer

La combinación de elementos de diversas tradiciones culinarias

Answer

La adaptación de platos tradicionales a técnicas modernas

Answer

La creación de nuevos platos utilizando ingredientes tradicionales

Question 35

Entre las técnicas de cocción utilizadas en la cocina internacional, ¿cuál implica sumergir alimentos en un líquido que se mantiene a una temperatura constante?

Accepted Answer

Sous vide

Answer

Asar

Answer

Hervir

Answer

Freír

Question 36

En la cocina internacional contemporánea, ¿qué ingrediente ha ganado popularidad como un 'superalimento' debido a su alto valor nutricional?

Accepted Answer

Quinoa

Answer

Azúcar

Answer

Harina

Answer

Sal

Question 37

Identifica el factor que NO contribuyó significativamente al desarrollo y la reputación de la cocina francesa:

Accepted Answer

Participación limitada de chefs inmigrantes

Answer

Innovación técnica y experimentación

Answer

Abundancia y variedad de ingredientes regionales

Answer

Patrocinio real y aristocrático

Question 38

¿En qué país surgió el movimiento culinario conocido como "nouvelle cuisine" en la década de 1970?

Accepted Answer

Francia

Answer

Italia

Answer

España

Answer

Estados Unidos

Question 39

Selecciona un ejemplo que ilustra mejor el concepto de cocina fusión:

Accepted Answer

Ramen con caldo de cerdo y fideos de soba

Answer

Pasta italiana tradicional con salsa de tomate

Answer

Tacos mexicanos auténticos con tortillas de maíz

Answer

Sushi japonés preparado con arroz de grano corto

Question 40

¿De qué manera la globalización ha impactado y dado forma a la cocina internacional?

Accepted Answer

Ha facilitado el intercambio de ingredientes, técnicas y estilos de todo el mundo

Answer

Ha llevado a una disminución en el uso de ingredientes locales

Answer

Ha limitado la innovación culinaria y la diversidad de sabores

Question 41

La cocina molecular se distingue principalmente por:

Accepted Answer

El empleo de técnicas científicas, equipos especializados y la manipulación de ingredientes a nivel molecular

Answer

La adherencia estricta a las tradiciones culinarias clásicas

Answer

Un énfasis exclusivo en la estética y la presentación visual

Question 42

El movimiento "slow food" promueve principalmente:

Accepted Answer

El uso de ingredientes locales, sostenibles y de temporada

Answer

La innovación culinaria sin restricciones y la experimentación con nuevos sabores

Answer

El uso exclusivo de técnicas de cocina tradicionales y artesanales

Question 43

¿Qué tendencia culinaria ha cobrado impulso y popularidad en los últimos años?

Accepted Answer

Cocina basada en plantas y sustitutos de origen vegetal

Answer

Técnicas culinarias francesas tradicionales y platos clásicos

Answer

Cocina regional exclusiva y sabores exóticos

Question 44

El concepto de 'nouvelle cuisine' surgió en:

Accepted Answer

Francia

Answer

Italia

Answer

Estados Unidos

Answer

Reino Unido

Question 45

¿Cuál de los siguientes ingredientes NO suele encontrarse en la cocina mediterránea?

Accepted Answer

Jengibre

Answer

Aceite de oliva

Answer

Ajo

Answer

Tomates

Question 46

La cocina molecular es una tendencia culinaria que incorpora:

Accepted Answer

Técnicas científicas y experimentales

Answer

Solo ingredientes tradicionales

Answer

Únicamente influencias culturales

Question 47

¿Cuál es la principal diferencia entre la cocina clásica y la cocina moderna?

Accepted Answer

El enfoque en técnicas tradicionales frente a innovadoras

Answer

El tamaño de las raciones

Answer

El uso de ingredientes caros frente a asequibles

Question 48

La cocina fusión combina elementos de:

Accepted Answer

Diferentes culturas gastronómicas

Answer

Solo ingredientes de temporada

Answer

Únicamente estilos de presentación

Answer

Exclusivamente técnicas tradicionales

Question 49

Auguste Escoffier fue un chef francés conocido por su contribución a:

Accepted Answer

La estandarización de la cocina clásica

Answer

La promoción de la nouvelle cuisine

Answer

El desarrollo de la cocina molecular

Answer

La popularización de la cocina fusión

Question 50

La cocina tailandesa se caracteriza por:

Accepted Answer

El uso de especias aromáticas y sabores intensos

Answer

Técnicas de cocción complejas y salsas espesas

Answer

Platos principalmente vegetarianos y veganos

Answer

Ingredientes exóticos y presentación elaborada