Ingredientes básicos de la cocina internacional: Aprende sobre especias, hierbas y más

Question 1

¿Cuál de las siguientes especias es originaria de Europa?

Accepted Answer

Tomillo

Answer

Canela

Answer

Clavo

Answer

Comino

Question 2

Indica la salsa de origen francés elaborada con mantequilla, harina y leche.

Accepted Answer

Bechamel

Answer

Velouté

Answer

Españñola

Answer

Holandesa

Question 3

¿Qué técnica de cocción consiste en exponer un alimento al calor seco y envolvente?

Accepted Answer

Asar

Answer

Hervir

Answer

Freír

Answer

Cocer al vapor

Question 4

Selecciona el utensilio de cocina más adecuado para picar finamente cebolla.

Accepted Answer

Cuchillo de chef

Answer

Mandolina

Answer

Pelador

Answer

Rallador

Question 5

Indica la medida de capacidad equivalente a 1000 mililitros.

Accepted Answer

1 litro

Answer

1 decilitro

Answer

1 centilitro

Answer

1 mililitro

Question 6

Identifica la especia que no se utiliza habitualmente en la cocina internacional:

Accepted Answer

Mayonesa

Answer

Canela

Answer

Comino

Answer

Cayena

Question 7

Identifica la verdura que es indispensable en la cocina asiática:

Accepted Answer

Col china

Answer

Brócoli

Answer

Calabacín

Answer

Coliflor

Question 8

Selecciona el término que no se refiere a un "agente espesante" en la preparación culinaria:

Accepted Answer

Mantequilla

Answer

Harina

Answer

Almidón de maíz

Answer

Gelatina

Question 9

¿Qué técnica de cocción consiste en sumergir los alimentos en un líquido en ebullición?

Accepted Answer

Escaldar

Answer

Saltear

Answer

Asar

Answer

Freír

Question 10

Selecciona la salsa que es habitual en la cocina italiana:

Accepted Answer

Salsa de tomate

Answer

Bechamel

Answer

Salsa holandesa

Answer

Salsa de soja

Question 11

¿Cuál de los siguientes factores no influye en el sabor de un plato?

Accepted Answer

Emplatado

Answer

Ingredientes

Answer

Métodos de cocción

Answer

Temperatura

Question 12

Selecciona el tipo de arroz que se utiliza en la cocina japonesa:

Accepted Answer

Arroz de sushi

Answer

Arroz basmati

Answer

Arroz arborio

Answer

Arroz integral

Question 13

¿Qué ingrediente se utiliza habitualmente para aportar dulzura a los postres?

Accepted Answer

Azúcar

Answer

Sal

Answer

Vinagre

Answer

Pimienta

Question 14

¿Cuál de las siguientes es conocida por su frescura cítrica y su uso habitual para aromatizar ensaladas?

Accepted Answer

Albahaca

Answer

Romero

Answer

Tomillo

Answer

Salvia

Question 15

Identifica la verdura que es indispensable para preparar un risotto cremoso y sabroso:

Accepted Answer

Arroz Arborio

Answer

Champiñones

Answer

Cebolla

Answer

Vino blanco

Question 16

Selecciona el ingrediente que es esencial para preparar una masa de pizza fina y crujiente:

Accepted Answer

Harina 00

Answer

Sal

Answer

Levadura

Answer

Aceite de oliva

Question 17

Identifica la técnica de cocción que implica cocinar alimentos en un líquido a una temperatura constante por debajo del punto de ebullición:

Accepted Answer

Escalfado

Answer

Hervido

Answer

Asado

Answer

Freír

Question 18

¿Cuál de las siguientes hierbas es conocida por su sabor picante y su uso habitual en la cocina mexicana?

Accepted Answer

Cilantro

Answer

Albahaca

Answer

Estragón

Answer

Perejil

Question 19

¿Cuál de los siguientes es un ingrediente esencial para hacer un guacamole cremoso y sabroso?

Accepted Answer

Aguacate

Answer

Tomate

Answer

Cilantro

Answer

Cebolla

Question 20

¿Qué especias son esenciales para la cocina india?

Accepted Answer

Cúrcuma, cilantro, comino y cardamomo

Answer

Romero, tomillo, orégano y albahaca

Answer

Jengibre, ajo, cebolla y perejil

Answer

Canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra

Question 21

La salsa de soya es un ingrediente fundamental en la cocina de:

Accepted Answer

China

Answer

Francia

Answer

Italia

Answer

México

Question 22

¿Qué fruta se utiliza ampliamente en la cocina latinoamericana, especialmente en salsas y postres?

Accepted Answer

Mango

Answer

Manzana

Answer

Uva

Answer

Fresa

Question 23

¿Cuál de las siguientes verduras es esencial para la cocina japonesa?

Accepted Answer

Rábanos

Answer

Espinacas

Answer

Brócoli

Answer

Zanahorias

Question 24

El uso abundante de hierbas aromáticas, como el perejil, el cilantro y el orégano, es característico de la cocina:

Accepted Answer

Mediterránea

Answer

China

Answer

Japonesa

Answer

India

Question 25

En la cocina francesa, el ingrediente fundamental para la elaboración de salsas es:

Accepted Answer

La mantequilla

Answer

El vinagre

Answer

El aceite de oliva

Answer

La salsa de soya

Question 26

El chile es un ingrediente fundamental en la cocina de:

Accepted Answer

México

Answer

Francia

Answer

Japón

Answer

Italia

Question 27

El arroz es un ingrediente básico en la cocina de:

Accepted Answer

China, Japón y Corea

Answer

India, Pakistán y Bangladesh

Answer

México, Perú y Colombia

Answer

Italia, Francia y España

Question 28

¿Cuál de las siguientes combinaciones de ingredientes es típica de la cocina italiana?

Accepted Answer

Tomates, albahaca y ajo

Answer

Chile, cilantro y cebolla

Answer

Jengibre, ajo y salsa de soya

Answer

Cúrcuma, cilantro y comino

Question 29

El uso de especias como el comino, el cilantro y la cúrcuma es característico de la cocina:

Accepted Answer

India

Answer

Japón

Answer

Francia

Answer

China