Gestión empresarial para Cocina y Gastronomía: Aprende a gestionar tu negocio

Question 1

Dentro de la gestión de recursos humanos, ¿qué función se centra en atraer y seleccionar candidatos cualificados?

Accepted Answer

Adquisición de talento

Answer

Compensación y beneficios

Answer

Relaciones laborales

Answer

Desarrollo del rendimiento

Question 2

¿Cuál de los siguientes principios de liderazgo subraya la importancia de involucrar a los empleados en la toma de decisiones?

Accepted Answer

Liderazgo participativo

Answer

Liderazgo carismático

Answer

Liderazgo transaccional

Answer

Liderazgo transformacional

Question 3

Para mejorar la satisfacción del cliente, ¿qué enfoque es crucial?

Accepted Answer

Ofrecer un servicio al cliente excepcional

Answer

Ampliar la gama de productos

Answer

Reducir los precios para atraer más clientes

Answer

Aumentar el gasto en publicidad

Question 4

¿Qué tipo de investigación de mercado tiene como objetivo recopilar información cualitativa sobre las percepciones y actitudes de los clientes?

Accepted Answer

Investigación cualitativa

Answer

Investigación cuantitativa

Answer

Investigación de observación

Answer

Investigación etnográfica

Question 5

Entre las responsabilidades clave de un director financiero (CFO), ¿cuál es la principal?

Accepted Answer

Gestionar las finanzas de la empresa

Answer

Supervisar las operaciones diarias

Answer

Dirigir el equipo de marketing

Answer

Desarrollar nuevos productos

Question 6

¿Qué término se utiliza para describir el proceso de iniciar y operar un nuevo negocio?

Accepted Answer

Emprendimiento

Answer

Innovación

Answer

Inversión

Answer

Gestión empresarial

Question 7

¿Cuál de las siguientes NO es un área funcional clave en la gestión empresarial de una cocina?

Accepted Answer

Investigación y desarrollo

Answer

Marketing

Answer

Finanzas

Answer

Operaciones

Question 8

¿Cuál es el objetivo principal de la planificación estratégica en una empresa de Cocina y Gastronomía?

Accepted Answer

Establecer la dirección y los objetivos de la empresa a largo plazo.

Answer

Controlar las operaciones diarias

Answer

Gestionar la cadena de suministro

Question 9

La gestión de la calidad es esencial para garantizar la satisfacción del cliente en un restaurante. ¿Cuál es el propósito principal del control de calidad?

Accepted Answer

Identificar y eliminar los defectos de los platos o servicios.

Answer

Capacitar al personal sobre técnicas de calidad

Answer

Establecer estándares de calidad

Question 10

En el contexto de la gestión empresarial de una cocina, ¿qué es la responsabilidad social corporativa?

Accepted Answer

El compromiso de una empresa de operar de una manera que beneficie a la sociedad, el medio ambiente y sus grupos de interés.

Answer

La obligación legal de una empresa de cumplir con las regulaciones gubernamentales

Question 11

¿Cuál de las siguientes opciones es considerada un área funcional esencial en la gestión de empresas?

Accepted Answer

Marketing

Answer

Medicina

Answer

Ingeniería

Answer

Derecho

Question 12

¿Qué concepto engloba el proceso de planificación, organización, dirección y control de los recursos de una empresa?

Accepted Answer

Gestión

Answer

Comunicación

Answer

Motivación

Answer

Liderazgo

Question 13

En el contexto de una empresa gastronómica, ¿cuál de las siguientes opciones es una función clave del área de producción?

Accepted Answer

Elaboración y preparación de platos

Answer

Atención al cliente

Answer

Gestión financiera

Question 14

¿Cuál es la principal finalidad de un presupuesto empresarial?

Accepted Answer

Planificar y controlar ingresos y gastos

Answer

Gestionar inventario

Answer

Implementar campañas de marketing

Answer

Contratar personal

Question 15

¿Qué indicador financiero mide la rentabilidad de una empresa?

Accepted Answer

Beneficio neto

Answer

Pasivo total

Answer

Activo corriente

Answer

Patrimonio neto

Question 16

En el sector de la hostelería, ¿cuál de las siguientes opciones representa una estrategia de marketing habitual?

Accepted Answer

Ofertas y promociones

Answer

Inversión en tecnología avanzada

Answer

Investigación científica

Answer

Contratación de celebridades para promocionar el negocio

Question 17

En un entorno empresarial dinámico, ¿qué tipo de liderazgo suele ser más efectivo?

Accepted Answer

Transformacional

Answer

Transaccional

Answer

Carismático

Question 18

¿Cuál de las siguientes opciones representa una tendencia actual en la gestión empresarial?

Accepted Answer

Sostenibilidad

Answer

Centralización

Answer

Jerarquía estricta

Answer

Automatización limitada

Question 19

¿Cuál de las siguientes funciones NO es una responsabilidad del área de producción de una empresa?

Accepted Answer

Gestión de recursos humanos

Answer

Aprovisionamiento de materias primas

Answer

Fabricación de productos

Answer

Planificación y control de la producción

Question 20

¿Qué tipo de estrategia de marketing tiene como objetivo aumentar la cuota de mercado de una empresa?

Accepted Answer

Estrategia de crecimiento

Answer

Estrategia de diferenciación

Answer

Estrategia de nicho

Answer

Estrategia de defensa

Question 21

¿Cuál de los siguientes factores NO influye en la gestión financiera de una empresa?

Accepted Answer

Entorno político

Answer

Estructura de costes

Answer

Volumen de ventas

Answer

Tipo de interés

Question 22

¿Qué tipo de organización se caracteriza por tener varios niveles jerárquicos y una clara división del trabajo?

Accepted Answer

Burocrática

Answer

Matricial

Answer

Orgánica

Question 23

¿Cuál de las siguientes herramientas de control de gestión se utiliza para medir el rendimiento de una empresa respecto a sus objetivos?

Accepted Answer

Cuadro de mando integral

Answer

Benchmarking

Answer

Análisis de ratios

Answer

Análisis DAFO

Question 24

¿Qué tipo de líder delega tareas y responsabilidades a sus subordinados?

Accepted Answer

Líder participativo

Answer

Líder transaccional

Answer

Líder autoritario

Answer

Líder carismático

Question 25

¿Cuál de las siguientes técnicas de gestión de proyectos se utiliza para planificar y controlar la secuencia de tareas de un proyecto?

Accepted Answer

Diagrama de Gantt

Answer

Diagrama de afinidad

Answer

Diagrama de Ishikawa

Answer

Diagrama de flujo

Question 26

¿Qué tipo de investigación busca generar teorías o ampliar conocimientos existentes?

Accepted Answer

Investigación básica

Answer

Investigación cuantitativa

Answer

Investigación cualitativa

Answer

Investigación aplicada

Question 27

¿Cuál de los siguientes elementos NO se incluye en un plan de empresa?

Accepted Answer

Cuenta de pérdidas y ganancias

Answer

Descripción del producto o servicio

Answer

Análisis del mercado

Answer

Estrategia de marketing

Question 28

¿Qué tipo de financiación se obtiene de inversores que esperan una alta rentabilidad a cambio de su inversión?

Accepted Answer

Capital riesgo

Answer

Subvención pública

Answer

Préstamo bancario

Answer

Autofinanciación

Question 29

Un restaurante está experimentando una disminución en sus ventas. ¿Cuál de las siguientes estrategias de marketing sería la MÁS adecuada para atraer nuevos clientes?

Accepted Answer

Lanzar una campaña de promoción con un menú degustación a un precio reducido para destacar nuevos platos.

Answer

Aumentar el precio de los platos más populares.

Answer

Ofrecer descuentos únicamente a clientes habituales.

Answer

Reducir el número de empleados para disminuir los costes.

Question 30

Un chef quiere abrir su propio restaurante. ¿Cuál de los siguientes documentos es ESENCIAL para iniciar el negocio?

Accepted Answer

Plan de negocio.

Answer

Menú del restaurante.

Answer

Curriculum vitae del chef.

Answer

Contrato de alquiler del local.

Question 31

¿Cuál de los siguientes departamentos es RESPONSABLE de la gestión del personal en un restaurante?

Accepted Answer

Recursos Humanos.

Answer

Contabilidad.

Answer

Compras.

Answer

Marketing.

Question 32

Un restaurante está gestionando su inventario de ingredientes. ¿Qué método de inventario es el MÁS EFECTIVO para controlar las existencias y evitar el desperdicio?

Accepted Answer

Método FIFO (First In, First Out).

Answer

Método promedio ponderado.

Answer

Método LIFO (Last In, First Out).

Answer

No utilizar ningún método específico.

Question 33

Un chef está considerando la posibilidad de abrir un restaurante de comida rápida. ¿Cuál de los siguientes factores NO es un factor clave para este tipo de negocio?

Accepted Answer

Ofrecer un servicio de atención al cliente personalizado.

Answer

Rapidez en la preparación de los alimentos.

Answer

Precios competitivos.

Answer

Ubicación estratégica.

Question 34

Un restaurante quiere mejorar su eficiencia operativa. ¿Cuál de las siguientes acciones es la MÁS PROBABLE para lograr este objetivo?

Accepted Answer

Implementar un sistema de gestión de pedidos online para optimizar el flujo de trabajo y reducir tiempos de espera.

Answer

Aumentar el número de empleados.

Answer

Reducir el número de mesas en el restaurante.

Answer

Ofrecer un servicio de mesa más lento para mejorar la atención al cliente.

Question 35

Un restaurante necesita obtener financiación para su expansión. ¿Qué tipo de financiación sería la MÁS ADECUADA para un proyecto a largo plazo?

Accepted Answer

Préstamo bancario a largo plazo.

Answer

Crédito rápido.

Answer

Microcrédito.

Answer

Inversión de capital riesgo.

Question 36

Un restaurante está analizando su balance financiero. ¿Qué información se puede encontrar en este documento?

Accepted Answer

Activos, pasivos y patrimonio neto del restaurante en un momento específico.

Answer

Ingresos y gastos del restaurante.

Answer

Flujo de caja del restaurante.

Question 37

Un chef ha decidido crear su propia marca de productos gourmet. ¿Cuál de los siguientes aspectos es FUNDAMENTAL para desarrollar la marca con éxito?

Accepted Answer

Definir una propuesta de valor única que diferencie la marca de la competencia, destacando sus características especiales y beneficios para el cliente.

Answer

Utilizar únicamente ingredientes de producción local.

Answer

Ofrecer los productos a un precio muy bajo.

Question 38

¿Cuál de las siguientes herramientas es la MÁS ÚTIL para gestionar las reservas en un restaurante?

Accepted Answer

Sistema de reservas online, que permite a los clientes reservar mesa de forma rápida y sencilla.

Answer

Calendario de eventos.

Answer

Hoja de cálculo.

Answer

Cuaderno de notas.

Question 39

Indica cuál de las siguientes opciones NO es una función del departamento de recursos humanos:

Accepted Answer

Contabilidad

Answer

Gestión de nóminas y seguros sociales

Answer

Selección y contratación de personal

Answer

Formación y desarrollo de empleados

Question 40

El proceso de planificación estratégica implica:

Accepted Answer

Definir objetivos a largo plazo y desarrollar acciones para alcanzarlos

Answer

Realizar un seguimiento diario de las operaciones

Answer

Resolver problemas puntuales que surgen en el día a día

Question 41

¿Cuál de los siguientes aspectos NO se considera un factor clave de éxito en la gestión empresarial?

Accepted Answer

Sueldo bajo de los empleados

Answer

Satisfacción del cliente

Answer

Eficiencia operativa

Answer

Innovación

Question 42

El análisis DAFO se utiliza para:

Accepted Answer

Identificar fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas

Answer

Controlar los costes

Answer

Predecir el comportamiento del mercado

Question 43

¿Cuál de los siguientes elementos NO forma parte de un plan de marketing?

Accepted Answer

Estructura organizativa de la empresa

Answer

Estrategias de promoción

Answer

Presupuesto

Answer

Objetivos de mercado

Question 44

El control de gestión es un proceso que implica:

Accepted Answer

Establecer objetivos, medir el rendimiento y tomar acciones correctivas

Answer

Realizar auditorías externas

Answer

Gestionar las relaciones con los proveedores

Question 45

El liderazgo transformacional implica:

Accepted Answer

Inspirar a los seguidores a trascender sus propios intereses y objetivos

Answer

Controlar estrictamente el comportamiento de los seguidores

Answer

Dar recompensas y castigos para motivar a los seguidores

Question 46

¿Cuál de los siguientes factores influye en el clima organizacional?

Accepted Answer

Estilo de liderazgo, cultura y valores

Answer

Ubicación geográfica

Answer

Tasa de desempleo

Answer

Condiciones meteorológicas

Question 47

El proceso de gestión de la innovación implica:

Accepted Answer

Generación de ideas, selección, desarrollo e implementación

Answer

Copiar ideas de la competencia

Answer

Compra de patentes a otras empresas

Question 48

¿Cuál de los siguientes es un objetivo principal de la gestión empresarial?

Accepted Answer

Maximizar la eficiencia y rentabilidad

Answer

Gestionar las relaciones con los clientes

Answer

Diseñar nuevos productos

Answer

Contratar nuevos empleados

Question 49

¿Qué área funcional de una empresa es responsable de la producción y entrega de bienes o servicios?

Accepted Answer

Operaciones

Answer

Recursos Humanos

Answer

Finanzas

Answer

Marketing

Question 50

¿Cuál de las siguientes herramientas es esencial para el proceso de planificación empresarial?

Accepted Answer

Plan de negocio

Answer

Análisis DAFO

Answer

Hoja de cálculo de Excel

Answer

Software de gestión de proyectos

Question 51

¿Qué enfoque de liderazgo se centra en el empoderamiento de los empleados y la toma de decisiones grupal?

Accepted Answer

Liderazgo participativo

Answer

Liderazgo transaccional

Answer

Liderazgo transformacional

Answer

Liderazgo autocrático

Question 52

¿Cuál de los siguientes es un indicador clave de rendimiento (KPI) común para medir la rentabilidad de un negocio?

Accepted Answer

Margen de beneficio

Answer

Cuota de mercado

Answer

Productividad de los empleados

Answer

Satisfacción del cliente

Question 53

¿Qué tipo de empresa es propiedad de sus empleados y está gestionada por ellos?

Accepted Answer

Cooperativa

Answer

Sociedad limitada

Answer

Sociedad anónima

Answer

Empresa unipersonal

Question 54

¿Cuál de los siguientes es un factor externo que puede influir en el éxito de un negocio?

Accepted Answer

Tendencias del mercado

Answer

Motivación de los empleados

Answer

Cultura organizacional

Answer

Estrategia de marketing

Question 55

¿Qué proceso implica analizar los puntos fuertes, débiles, oportunidades y amenazas de una empresa?

Accepted Answer

Análisis DAFO

Answer

Evaluación de riesgos

Answer

Planificación estratégica

Question 56

¿Cuál de los siguientes es un principio ético importante en la gestión empresarial?

Accepted Answer

Integridad

Answer

Beneficio

Answer

Competitividad

Question 57

¿Qué tecnología puede utilizarse para automatizar tareas y mejorar la productividad en las operaciones empresariales?

Accepted Answer

Inteligencia artificial (IA)

Answer

Realidad virtual (RV)

Answer

Blockchain

Answer

Impresión 3D