Gestión de almacenes y stocks: definición y objetivos

Question 1

¿Cuál de las siguientes afirmaciones define con mayor precisión la gestión de almacenes y stocks?

Accepted Answer

El conjunto de procesos y actividades que permiten planificar, organizar, controlar y optimizar el almacenamiento y el inventario de productos.

Answer

El mero hecho de guardar productos en un almacén sin más organización o control.

Answer

La compra y venta de productos alimenticios en un establecimiento comercial.

Question 2

¿Cuál es el objetivo principal de la gestión de almacenes y stocks en el ámbito de la cocina y la gastronomía?

Accepted Answer

Garantizar la disponibilidad de productos de calidad óptima y en las cantidades necesarias para la elaboración de platos.

Answer

Maximizar el espacio de almacenamiento sin tener en cuenta otros factores.

Answer

Minimizar únicamente los costes de almacenamiento.

Question 3

¿Cuál de los siguientes aspectos NO es un beneficio de una gestión eficiente de almacenes y stocks?

Accepted Answer

Aumento de las pérdidas económicas debido a un inventario excesivo o mal gestionado.

Answer

Mejora de la satisfacción del cliente al garantizar la disponibilidad de productos.

Answer

Optimización de los procesos de producción y reducción de tiempos de espera.

Question 4

¿Cuál es una medida de seguridad esencial que debe aplicarse en los almacenes?

Accepted Answer

Control de acceso, vigilancia y sistemas de alarma.

Answer

Iluminación brillante sin considerar otros aspectos de seguridad.

Answer

Ventilación adecuada sin medidas de seguridad adicionales.

Question 5

¿Cuál es una ventaja de utilizar equipos de manutención en un almacén?

Accepted Answer

Mejora de la eficiencia, reducción de costes laborales y aumento de la seguridad.

Answer

Aumento del espacio de almacenamiento disponible.

Answer

Mejor control de inventario sin necesidad de equipos adicionales.

Question 6

¿Qué aspecto debe considerarse al elegir el tipo de estantería más adecuado para un almacén?

Accepted Answer

Peso, tamaño y características específicas de los productos que se almacenarán.

Answer

Material y durabilidad de las estanterías sin considerar su capacidad de carga.

Answer

Coste y disponibilidad de las estanterías sin tener en cuenta su funcionalidad.

Answer

Color y estilo de las estanterías.

Question 7

¿Qué es un almacén?

Accepted Answer

Espacio físico destinado al almacenamiento ordenado de bienes

Answer

Oficina donde se preparan los pedidos

Answer

Vehículo utilizado para transportar mercancías

Answer

Establecimiento comercial donde se venden productos

Question 8

¿Cuál es el objetivo principal de la gestión de stocks?

Accepted Answer

Controlar y optimizar el flujo de mercancías en el almacén

Answer

Reducir el número de productos en almacén

Answer

Aumentar las ventas

Answer

Mejorar la imagen del negocio

Question 9

¿Qué función cumple el inventario en la gestión de stocks?

Accepted Answer

Controlar las existencias registrando entradas y salidas

Answer

Realizar pedidos a los proveedores

Answer

Definir las políticas de gestión de stocks

Answer

Gestionar el personal del almacén

Question 10

¿Qué es el stock de seguridad?

Accepted Answer

Inventario adicional para cubrir imprevistos en la demanda

Answer

Stock que se encuentra en tránsito

Answer

Stock reservado para pedidos especiales

Answer

Stock destinado a la venta inmediata

Question 11

¿Por qué es importante gestionar correctamente las entradas y salidas de almacén?

Accepted Answer

Permite controlar el inventario y evitar errores en la gestión

Answer

Mejora la productividad del personal

Answer

Facilita la comunicación con los clientes

Answer

Reduce los tiempos de entrega

Question 12

¿Qué tecnología se utiliza para automatizar la gestión de almacenes?

Accepted Answer

Sistemas de Gestión de Almacenes (SGA)

Answer

Sistemas de Gestión de Relaciones con el Cliente (CRM)

Answer

Sistemas de Planificación de Recursos Empresariales (ERP)

Answer

Sistemas de Gestión Documental (DMS)

Question 13

¿Cuál es la función del personal de almacén en la gestión eficiente de stocks?

Accepted Answer

Controlar y verificar las existencias físicamente

Answer

Establecer políticas de gestión de stocks

Answer

Diseñar la distribución del almacén

Answer

Realizar pedidos a los proveedores

Question 14

¿Cuál es el principal objetivo de la gestión de almacenes y stocks en un restaurante?

Accepted Answer

Garantizar la disponibilidad de ingredientes frescos y de alta calidad, minimizando el desperdicio y optimizando el flujo de productos.

Answer

Mantener un inventario extenso para evitar posibles faltantes.

Answer

Almacenar todos los productos posibles, independientemente de su uso.

Question 15

Un almacén en un restaurante debe ser:

Accepted Answer

Organizado, limpio y con una temperatura adecuada para la conservación de los alimentos, asegurando la seguridad alimentaria.

Answer

Decorado para crear un ambiente agradable.

Answer

Grande y amplio para almacenar la mayor cantidad de productos posible.

Question 16

¿Qué implica la gestión eficiente de stocks en un restaurante?

Accepted Answer

Controlar la entrada y salida de productos, rotar el inventario para evitar la obsolescencia y asegurar la calidad de los productos.

Answer

Comprar solo los productos necesarios para cada día.

Answer

Comprar grandes cantidades de productos para obtener mejores precios.

Question 17

Un sistema de inventario FIFO en un restaurante significa que:

Accepted Answer

Los productos que llegan primero al almacén se utilizan primero, evitando que se echen a perder.

Answer

Los productos más pequeños se utilizan primero.

Answer

Los productos más caros se utilizan primero.

Question 18

La gestión eficiente de los stocks en un restaurante ayuda a:

Accepted Answer

Reducir el desperdicio de alimentos, controlar los costes y asegurar la calidad de los productos.

Answer

Reducir la variedad de platos ofrecidos en el menú.

Answer

Aumentar el tiempo dedicado a la preparación de los platos.

Question 19

¿Cuál de los siguientes factores NO es un objetivo de la gestión de almacenes?

Accepted Answer

Aumentar el tiempo dedicado a la gestión de inventarios.

Answer

Minimizar el riesgo de obsolescencia de los productos.

Answer

Optimizar el uso del espacio disponible.

Question 20

La rotación de stock se refiere a:

Accepted Answer

La frecuencia con la que se renueva el inventario del almacén, es decir, la velocidad a la que se venden los productos.

Answer

La cantidad de productos almacenados en el almacén.

Answer

El valor total del inventario del almacén.

Question 21

Un sistema de control de inventarios es esencial para:

Accepted Answer

Realizar un seguimiento preciso del stock disponible y gestionar los pedidos de forma eficaz, evitando faltantes y excesos de productos.

Answer

Gestionar las finanzas del restaurante.

Answer

Diseñar el menú del restaurante.

Question 22

Un inventario de productos perecederos debe ser gestionado con especial cuidado debido a:

Accepted Answer

Su rápida caducidad, lo que requiere un control estricto para evitar pérdidas y garantizar la seguridad alimentaria.

Answer

Su alta demanda, lo que exige un gran volumen de almacenamiento.

Answer

Su bajo coste, lo que permite una mayor flexibilidad en la gestión.

Question 23

La gestión de stocks en un restaurante se relaciona directamente con:

Accepted Answer

La planificación del menú, la compra de productos y la preparación de los platos, asegurando la disponibilidad de ingredientes y optimizando los procesos.

Answer

La decoración del restaurante y la atención al cliente.

Answer

La gestión del personal y la formación del equipo.

Question 24

En un restaurante, el almacén juega un papel crucial en la gestión culinaria. ¿Cuál de las siguientes NO es una de sus funciones principales?

Accepted Answer

Coordinar el reparto de alimentos a otros restaurantes.

Answer

Almacenar ingredientes y suministros.

Answer

Controlar las existencias para evitar el deterioro de los productos.

Question 25

¿Qué objetivo de la gestión de almacenes y stocks es fundamental para garantizar la calidad de los platos servidos en un restaurante?

Accepted Answer

Supervisar las fechas de caducidad de los productos para evitar utilizar ingredientes en mal estado.

Answer

Minimizar el espacio de almacenamiento utilizado.

Answer

Reducir los gastos de transporte de los suministros.

Question 26

Un sistema de gestión de stocks eficaz en un restaurante permite:

Accepted Answer

Optimizar el uso de los ingredientes y minimizar el desperdicio.

Answer

Ampliar la variedad de platos disponibles en la carta.

Answer

Reducir la plantilla del almacén.

Question 27

El método PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para la gestión de stocks se utiliza principalmente para:

Accepted Answer

Evitar el uso de ingredientes que caducan antes.

Answer

Minimizar el espacio de almacenamiento necesario.

Answer

Identificar los ingredientes más demandados para realizar pedidos.

Question 28

¿Cuál de las siguientes opciones NO es un factor clave a considerar al determinar la ubicación ideal de un almacén para un restaurante?

Accepted Answer

La presencia del restaurante en internet.

Answer

La accesibilidad y disponibilidad del transporte público.

Answer

La proximidad a proveedores y fuentes de suministro.

Question 29

¿Qué aspecto es esencial para garantizar la seguridad alimentaria en un almacén?

Accepted Answer

Mantener la temperatura y la humedad controladas para cada tipo de producto.

Answer

Implantar un sistema de seguridad con cámaras y alarmas.

Answer

Establecer un sistema de gestión de personal para controlar el acceso al almacén.

Question 30

Un inventario físico del almacén es esencial para:

Accepted Answer

Verificar las existencias reales de cada producto y compararlas con los registros.

Answer

Organizar los productos por categorías para facilitar su localización.

Answer

Identificar los productos más demandados.

Question 31

La gestión de stocks en un restaurante tiene un impacto directo en:

Accepted Answer

La rentabilidad del negocio, ya que optimiza el uso de los ingredientes y reduce el desperdicio.

Answer

La popularidad del restaurante en la comunidad local.

Answer

El número de empleados necesarios para atender a los clientes.

Question 32

Un sistema de gestión de almacenes y stocks bien implementado en un restaurante puede ayudar a:

Accepted Answer

Mejorar la eficiencia de la cocina al tener los ingredientes necesarios disponibles en el momento adecuado.

Answer

Incrementar el número de clientes que pueden ser atendidos simultáneamente.

Question 33

¿Cuál de las siguientes herramientas es esencial para la gestión de stocks en un restaurante?

Accepted Answer

Un software de inventario que permita registrar las entradas y salidas de productos.

Answer

Un sistema de seguridad con cámaras y alarmas.

Answer

Una plataforma de redes sociales para promocionar el restaurante.