Test de ingredientes y equipos de repostería: ¡Pon a prueba tus conocimientos!

Question 1

¿Cuál es la función principal de la levadura en repostería?

Accepted Answer

Hacer que la masa suba

Answer

Dar sabor a la masa

Answer

Estabilizar la masa

Answer

Endulzar la masa

Question 2

¿Qué equipo es esencial para medir con precisión los ingredientes en repostería?

Accepted Answer

Balanza

Answer

Batidora

Answer

Cuchillo

Answer

Horno

Question 3

¿Qué utensilio se utiliza para tamizar la harina?

Accepted Answer

Tamiz

Answer

Cuchara

Answer

Batidor

Answer

Espátula

Question 4

¿Cuál de las siguientes características de los huevos es crucial en repostería?

Accepted Answer

Son emulsionantes

Answer

Son una fuente de proteína

Answer

Son ricos en vitaminas

Answer

Son bajos en grasas

Question 5

¿Qué equipo se utiliza principalmente para mezclar y batir ingredientes en repostería?

Accepted Answer

Batidora

Answer

Refrigerador

Answer

Horno

Answer

Lavavajillas

Question 6

¿Cuál es la función principal del gluten en la masa?

Accepted Answer

Proporcionar estructura y elasticidad

Answer

Prevenir que la masa se seque

Answer

Añadir sabor a la masa

Answer

Actuar como agente leudante

Question 7

¿Qué utensilio es específico para cortar masas en repostería?

Accepted Answer

Cortador de masa

Answer

Espátula

Answer

Rodillo

Answer

Batidor

Question 8

¿Qué ingrediente actúa como agente leudante, provocando que las masas aumenten de volumen?

Accepted Answer

Bicarbonato de sodio

Answer

Harina

Answer

Azúcar

Answer

Huevos

Question 9

¿Cuál es la función principal de la mantequilla en las masas de repostería?

Accepted Answer

Proporcionar sabor y textura

Answer

Espesar

Answer

Actuar como agente leudante

Answer

Endulzar

Question 10

¿Qué tipo de azúcar es el más comúnmente utilizado para endulzar postres debido a su versatilidad y sabor equilibrado?

Accepted Answer

Sacarosa

Answer

Fructosa

Answer

Maltosa

Answer

Glucosa

Question 11

¿Qué equipo es indispensable para batir claras de huevo hasta obtener una textura firme y espumosa?

Accepted Answer

Batidora eléctrica

Answer

Freidora

Answer

Espátula

Answer

Horno

Question 12

¿Qué tipo de molde es específico para hornear tartas, permitiendo desmontar los bordes para facilitar la extracción del postre?

Accepted Answer

Molde desmontable

Answer

Cacerola

Answer

Bandeja para hornear

Answer

Sartén

Question 13

¿Cuál es la función principal de un termómetro de cocina en repostería?

Accepted Answer

Controlar la temperatura de los ingredientes y preparaciones para garantizar precisión y resultados óptimos

Answer

Mezclar ingredientes

Answer

Medir el volumen

Question 14

Al preparar una masa quebrada, ¿cuál de los siguientes pasos es crucial para obtener una masa tierna y escamosa?

Accepted Answer

Trabajar la masa lo menos posible para evitar desarrollar el gluten

Answer

Dejar reposar la masa antes de usarla para relajar el gluten

Answer

Amasar enérgicamente para desarrollar el gluten

Answer

Calentar la masa antes de estirarla para facilitar el proceso

Question 15

¿Qué tipo de crema es una base común para decoraciones y rellenos en pasteles y tartas debido a su textura suave y sabor cremoso?

Accepted Answer

Crema pastelera

Answer

Salsa de tomate

Answer

Salsa bechamel

Answer

Mayonesa

Question 16

¿Qué ingrediente se utiliza comúnmente en repostería para espesar salsas y cremas, proporcionándoles una textura más consistente?

Accepted Answer

Harina

Answer

Aceite

Answer

Leche

Answer

Azúcar

Question 17

Selecciona el ingrediente que actúa como agente leudante en repostería, haciendo que las masas crezcan y adquieran volumen.

Accepted Answer

Levadura

Answer

Sal

Answer

Azúcar

Answer

Huevos

Question 18

¿Cuál de los siguientes equipos es indispensable para batir claras de huevo a punto de nieve, incorporando aire y creando una espuma estable?

Accepted Answer

Varillas eléctricas

Answer

Espátula

Answer

Tazón

Question 19

El ingrediente que aporta dulzor y textura a los postres, y que actúa como conservante, se denomina:

Accepted Answer

Azúcar

Answer

Mantequilla

Answer

Huevos

Answer

Harina

Question 20

¿Cuál de los siguientes ingredientes es una grasa que aporta humedad, sabor y textura a los postres, y que actúa como emulsionante?

Accepted Answer

Mantequilla

Answer

Huevos

Answer

Azúcar

Answer

Harina

Question 21

Selecciona el equipo utilizado para amasar y trabajar las masas en repostería, proporcionando la fuerza y el movimiento necesarios para desarrollar el gluten y obtener una masa homogénea.

Accepted Answer

Amasadora

Answer

Horno

Answer

Tazón

Answer

Batidora

Question 22

¿Cuál de los siguientes ingredientes proporciona estructura, soporte y cuerpo a los postres, y que actúa como espesante?

Accepted Answer

Harina

Answer

Azúcar

Answer

Mantequilla

Question 23

Selecciona el equipo utilizado para cocer los postres en repostería, aplicando calor y controlando la temperatura para transformar las masas y obtener el producto final deseado.

Accepted Answer

Horno

Answer

Amasadora

Answer

Balanza

Answer

Batidora

Question 24

Para conseguir un bizcocho esponjoso, ¿qué tipo de harina es la más adecuada?

Accepted Answer

Harina de trigo de fuerza media

Answer

Harina de maíz

Answer

Harina de arroz

Answer

Harina de trigo integral

Question 25

¿Qué componente del azúcar moreno le otorga su sabor característico y aporta humedad a los postres?

Accepted Answer

Melaza

Answer

Glucosa

Answer

Sacarosa

Answer

Fructosa

Question 26

En una elaboración de repostería que requiere incorporar aire a la masa, ¿qué ingrediente actúa como estabilizador de las burbujas de aire?

Accepted Answer

Huevos

Answer

Leche

Answer

Azúcar

Answer

Mantequilla

Question 27

¿Qué tipo de levadura se emplea habitualmente en repostería para generar la fermentación?

Accepted Answer

Levadura química

Answer

Levadura seca activa

Answer

Levadura madre

Answer

Levadura fresca

Question 28

¿Cuál de los siguientes equipos es imprescindible para montar claras de huevo a punto de nieve?

Accepted Answer

Batidora de varillas

Answer

Batidora de vaso

Answer

Horno

Answer

Robot de cocina

Question 29

Para medir con precisión las cantidades de ingredientes líquidos, ¿qué herramienta es la más adecuada?

Accepted Answer

Vasos medidores

Answer

Cucharas medidoras

Answer

Espátula

Answer

Balanza de cocina

Question 30

¿Cuál es la principal ventaja de utilizar un molde desmontable en repostería?

Accepted Answer

Desmoldar fácilmente tartas y bizcochos

Answer

Cortar masas

Answer

Mezclar ingredientes

Answer

Hornear pan

Question 31

Para obtener un corte limpio y uniforme en bizcochos y tartas, ¿qué cuchillo es el más recomendable?

Accepted Answer

Cuchillo de sierra

Answer

Espátula

Answer

Cuchillo de mantequilla

Answer

Cuchillo de chef

Question 32

En la elaboración de macarons, ¿qué técnica es fundamental para conseguir una consistencia adecuada de la masa y una superficie lisa en los macarons?

Accepted Answer

Macaronaje

Answer

Incorporar aire a la masa

Answer

Aumentar el volumen de la masa

Question 33

El método de cocción al baño María se utiliza en repostería principalmente para:

Accepted Answer

Cocinar a fuego lento y uniforme, evitando que la masa se queme

Answer

Aumentar la velocidad de cocción

Answer

Agregar humedad a la masa